15 نوع من الأطعمة قد تمنع انسداد الشرايين معظمنا يتجاهلها

يحدث تصلب الشرايين عندما تتراكم الرواسب الدهنية على طول جدران الشرايين، وربما سمعت عن الحالة المشار إليها باسم انسداد الشرايين أو تصلب الشرايين، ويؤدي هذا إلى تضيق الشرايين وتقييد تدفق الدم إلى القلب وأجزاء أخرى من الجسم، وليس هناك خير أكثر من الوقاية، لذلك سنعرض 15 نوعًا من الأطعمة التي قد تساعد في منع حدوث هذا الظرف الصحي الخطير، فتابعوا معنا حتى آخر المقالة لمزيد من التفاصيل والفائدة.

انسداد الشرايين

أطعمة قد تفتح الشرايين وتمنع انسدادها

فيما يلي 15 نوعًا من الأطعمة التي قد تساعد في فتح الشرايين و تمنع انسدادها، ولكن كيف يمكن أن تنسدّ الشرايين، أو ما يعرف بتصلب الشرايين، الذي يعتبر من الأسباب الرئيسية الكامنة وراء الإصابة بأمراض القلب، بما في ذلك مرض الشريان التاجي، وهو أكثر أنواع أمراض القلب شيوعًا في مناطق مختلفة من العالم، وهو السبب الأساسي لحوالي 50% من الوفيات في الدول الغربية .

انسداد الشرايين هو مرض التهابي مزمن مع العديد من عوامل الخطر، وتزداد احتمالية الإصابة بتصلب الشرايين:

إذا كان هناك نسبة عالية من الكوليسترول الضار.
إذا لديك ارتفاع في ضغط الدم.
إذا كنت تدخن السجائر
إذا كنت مصاب بداء السكري
إذا لديك تاريخ عائلي من تصلب الشرايين.
إذا كنت تعاني من السمنة
إذا كنت تستهلك نظامًا غذائيًا سيئًا
الانخراط في نمط حياة مستقر

ولكن من ناحية أخرى، تبين أن اتباع نظام غذائي غني بأطعمة معينة مثل الخضار والفواكه والأسماك يقلل من خطر الإصابة بتصلب الشرايين وأمراض القلب ، وفيما يلي 15 نوعًا من الأطعمة التي قد تساعد في منع انسداد الشرايين.

التوت

يشمل التوت العنب البري والفراولة والتوت البري والتوت والعليق، ترتبط هذه الفاكهة بكمية هائلة من الفوائد الصحية، بما في ذلك قدرتها على تقليل الالتهاب وتحسين صحة القلب، ذلك أن التوت مليء بالألياف والفيتامينات والمعادن والمركبات النباتية، وتشمل هذه مضادات الأكسدة الفلافونويد، والتي من المعروف أنها تساعد في تعزيز صحة القلب.

أظهرت الأبحاث أيضًا أن تناول التوت يقلل بشكل كبير من عوامل خطر الإصابة بتصلب الشرايين، بما في ذلك ارتفاع الكوليسترول الضار وضغط الدم ومستويات السكر في الدم ، وقد يساعد التوت أيضًا في منع انسداد الشرايين عن طريق تقليل الالتهاب وتراكم الكوليسترول، وتحسين وظائف الشرايين، والحماية من التلف الخلوي.

الفول – الفاصولياء

الفاصوليا مليئة بالألياف وتشتهر بفوائدها الصحية للقلب، يعد تناول الأطعمة الغنية بالألياف مثل الفول أمرًا ضروريًا للوقاية من تصلب الشرايين، ويعد تناول الفاصوليا طريقة ممتازة للتحكم في مستويات الكوليسترول، وبالتالي تقليل خطر الإصابة بانسداد الشرايين، أثبتت العديد من الدراسات أن تناول الفاصوليا يمكن أن يقلل بشكل كبير من مستويات الكوليسترول الضار.

وجدت مراجعة واحدة لـ 26 دراسة عالية الجودة أن الأنظمة الغذائية التي تضمنت حوالي حصة واحدة (130 جرامًا) من الفاصوليا يوميًا ارتبطت بمستويات أقل بكثير من الكوليسترول الضار (السيئ) مقارنة بالأنظمة الغذائية من غير الفاصولياء، كما أظهرت الأبحاث أيضًا أن الأنظمة الغذائية الغنية بالفاصوليا قد تقلل من ضغط الدم، وتحسن وظائف الشرايين، وتقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2، كل هذه التأثيرات قد تقلل من خطر الإصابة بتصلب الشرايين

السمك

الأسماك مليئة بالعناصر الغذائية الأساسية، بما في ذلك دهون أوميغا 3، قد يساعد تناول الأسماك الغنية بالأوميغا 3 في تقليل خطر الإصابة بتصلب الشرايين، حيث تشير الدراسات إلى أن أوميغا 3 تساعد في تقليل التعبير عن جزيئات الالتصاق الخلوي، وهي بروتينات تسمح للخلايا بالالتصاق ببعضها البعض ومحيطها، ويطلق الجسم جزيئات الالتصاق الخلوي استجابةً للالتهاب، وهي قوة دافعة وراء انسداد الشرايين.

وعلاوة على ذلك، ارتبط تناول الأسماك بانخفاض خطر الإصابة بتصلب الشرايين، فقد قارنت دراسة أجريت على 961 شخصًا بين المشاركين الذين تناولوا أقل من حصة واحدة من الأسماك في الأسبوع مع أولئك الذين تناولوا حصتين أو أكثر من الأسماك في الأسبوع.

وجدت الدراسة أن 13.3% من الأشخاص الذين تناولوا كميات أقل من الأسماك يعانون من تصلب الشرايين في الشرايين السباتية، التي تنقل الدم إلى الدماغ، مقارنة بـ 6.6% فقط من أولئك الذين يتناولون الأسماك

الطماطم ومنتجاتها

تحتوي الطماطم ومنتجات الطماطم على مركبات نباتية قد تكون مفيدة بشكل خاص في الحد من تطور انسداد الشرايين، على سبيل المثال، تحتوي الطماطم على مادة اللايكوبين الكاروتينية، والتي قد يكون لها فوائد صحية رائعة.

تشير الدراسات إلى أن تناول منتجات الطماطم الغنية بالليكوبين قد يساعد في تقليل الالتهاب وزيادة نسبة الكوليسترول الحميد (الجيد) وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب، ومن المثير للاهتمام أن الجمع بين الطماطم المطبوخة وزيت الزيتون قد يوفر أكبر حماية ضد انسداد الشرايين.

ووجدت إحدى الدراسات التي أجريت على 40 شخصًا أن تناول صلصة الطماطم بزيت الزيتون كان له أكبر تأثير في تقليل جزيئات الالتصاق والبروتينات الالتهابية، مقارنةً بالطماطم النيئة وصلصة الطماطم العادية، ومع ذلك، فإن جميع مستحضرات الطماطم عززت الكوليسترول (الجيد) وخفضت الكوليسترول الكلي.

البصل

البصل يرتبط بعدد من الفوائد الصحية، فقد أظهرت الأبحاث أن اتباع نظام غذائي غني بهذه الخضار الشعبية قد يحمي الشرايين، ووجدت دراسة مدتها 15 عامًا تابعت 1226 امرأة في سن 70 وما فوق أن تناول كميات أكبر من خضروات Allium مثل البصل كان مرتبطًا بانخفاض خطر الوفاة المرتبط بالأمراض الناجمة عن تصلب الشرايين.

يحتوي البصل على مركبات الكبريت التي يعتقد العلماء أنها قد تساعد في منع التهاب الأوعية الدموية، وتمنع تكتل الصفائح الدموية في الدم وتزيد من توافر أكسيد النيتريك، كل هذه التأثيرات قد تساعد في الحماية من تصلب الشرايين وتحسين صحتها.

ثمار الحمضيات

الفواكه الحمضية لذيذة وتوفر مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة، بما في ذلك الفلافونويد التي يمكن أن تقلل الالتهاب وتساعد على منع الجذور الحرة في الجسم من أكسدة كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة (الضار).

حيث يرتبط الكوليسترول الضار المؤكسد بتطور تصلب الشرايين وتطوره قد يكون هذا سبب ارتباط استهلاك الحمضيات بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية ( وهما حالتان مرتبطتان بتصلب الشرايين)

بهارات

قد تساعد التوابل، بما في ذلك الزنجبيل والفلفل والفلفل الحار والقرفة، في الحماية من انسداد الشرايين، ذلك أن هذه التوابل وغيرها من التوابل تحتوي على خصائص مضادة للالتهابات وقد تساعد في التخلص من الجذور الحرة وتحسين مستويات الدهون في الدم وتقليل تكتل الصفائح الدموية في الدم.

يمكن زيادة استهلاك التوابل بسهولة عن طريق إضافة هذه النكهات متعددة الاستخدامات إلى دقيق الشوفان والحساء واليخنة وأي طبق آخر يمكنك التفكير فيه.

بذور الكتان

بذور الكتان هي مصادر قوة صغيرة للتغذية، فهي غنية بالألياف والدهون الصحية والفيتامينات والمعادن، بما في ذلك الكالسيوم والمغنيسيوم، بالإضافة إلى كونها مغذية للغاية، قد تساعد بذور الكتان في منع تصلب الشرايين.

وجدت إحدى الدراسات أن الأرانب التي أكلت بذور الكتان بعد اتباع نظام غذائي عالي الكوليسترول شهدت انخفاضًا بنسبة 40 % في تكوين البلاك مقارنة بالحيوانات التي لم تأكل بذور الكتان.

تحتوي بذور الكتان على مركب سيكويسولاريسيريسينول ديجلوكوزيد ، وهو مركب ليجنان مضاد للالتهابات ومخفض للكوليسترول، وخصائصه تقاوم تصلب الشرايين.

الخضراوات الصليبية

قد تساعد إضافة الخضروات الصليبية مثل البروكلي والملفوف والقرنبيط إلى نظامك الغذائي في تقليل فرص الإصابة بـ انسداد الشرايين، حيث تشير الدراسات إلى أن تناول الخضروات الصليبية يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بتصلب الشرايين.

وجدت دراسة أجريت على 1500 امرأة أن تناول الخضروات الصليبية كان مرتبطًا بانخفاض سماكة الطبقة الداخلية للشريان السباتي ( يستخدم مقدمو الرعاية الصحية هذا القياس لتقييم خطر إصابة الشخص بأمراض مرتبطة بتصلب الشرايين).

وربطت الأبحاث أيضًا تناول الخضروات الصليبية بتقليل تكلس الشرايين وخطر الوفاة الناجم عن الأمراض المرتبطة بتصلب الشرايين، فإن تكلس الشرايين يؤدي إلى تصلب الشرايين.

البنجر

يعتبر البنجر مصدرًا غنيًا للنترات، والتي يحولها الجسم إلى أكسيد النيتريك، وهو جزيء إشارات يلعب العديد من الأدوار الأساسية في الجسم، وما يؤدي إلى انخفاض إنتاج أكسيد النيتريك، التهاب الأوعية الدموية، لذا قد يساعد تناول الأطعمة مثل البنجر الغني بالنترات الغذائية على تحسين وظيفة الأوعية الدموية وتقليل الالتهاب، مما قد يساعد في منع انسداد الشرايين.

وجدت الأبحاث أيضًا ارتباطًا بين تناول النترات الغذائية وتقليل خطر الوفاة المرتبطة بتصلب الشرايين.

الشوفان

الشوفان خيار ممتاز لأولئك الذين يعانون من تصلب الشرايين أو الذين يحاولون منع انسداد الشرايين، إذ يمكن أن يساعد تناول الشوفان في تقليل عوامل خطر الإصابة بتصلب الشرايين بشكل كبير، بما في ذلك المستويات العالية من الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار (السيئ).

يحتوي الشوفان أيضًا على مضادات الأكسدة التي تسمى أفينانثراميد، والتي قد تساعد في تثبيط البروتينات الالتهابية التي تسمى السيتوكينات، وكذلك جزيئات الالتصاق، قد يساعد هذا في منع انسداد الشرايين.

قد يكون من المفيد أيضًا تناول نخالة الشوفان المليئة بالألياف، حيث وجدت دراسة شملت 716 شخصًا يعانون من مرض الشريان التاجي أن أولئك الذين تناولوا ألياف الشوفان بانتظام لديهم مستويات أقل من الكوليسترول الضار (السيئ) وعلامات الالتهاب مقارنة بأولئك الذين لم يتناولوا ألياف الشوفان .

المكسرات والبذور

المكسرات والبذور مصادر ممتازة للبروتين والألياف والدهون الصحية والفيتامينات والمعادن، وعلاوة على ذلك، قد تساعد هذه الأطعمة الصغيرة ومتعددة الاستخدامات في منع انسداد الشرايين.

أظهرت الأبحاث باستمرار أن تناول الجوز والبذور يمكن أن يحسن بشكل كبير عوامل خطر تصلب الشرايين، وعلى سبيل المثال، يمكن أن يؤدي تناول المكسرات والبذور إلى تقليل نسبة الكوليسترول الضار وضغط الدم، وقد يساعد في زيادة الكوليسترول الحميد (الجيد).

وأظهرت الأبحاث أيضًا أن تناول المكسرات والبذور يقلل من مستويات السكر في الدم وقد يساعد في الحماية من مرض السكري، وهو عامل خطر معروف لتصلب الشرايين، بالإضافة إلى ذلك، قد يساعد تناول المكسرات والبذور في تحسين وظيفة الأوعية الدموية والوقاية من أمراض القلب.

الخضار الورقية

توفر الخضروات الورقية، بما في ذلك الخس واللفت والجرجير والسلق والسبانخ، وفرة من العناصر الغذائية التي قد تساعد في الحماية من تصلب الشرايين.

تعد الخضروات الورقية مصدرًا جيدًا للنترات الغذائية، والتي يمكن أن تساعد في تحسين وظيفة الأوعية الدموية وتقليل الالتهاب، كما أنها مليئة بالبوتاسيوم، وهذا المعدن يساعد في منع تكلس الأوعية الدموية، وهي عملية تساهم في انسداد الشرايين.

بالإضافة إلى ذلك، أظهرت العديد من الدراسات أن تناول الخضار الورقية طريقة ممتازة لتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب، فقد وجدت مراجعة لثماني دراسات أن تناول الخضار الورقية كان مرتبطًا بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة تصل إلى 15.8%.

الكاكاو والشوكولاته الداكنة

منتجات الكاكاو والشوكولاتة الداكنة ليست فقط لذيذة ولكنها قد تساعد أيضًا في درء انسداد الشرايين، فقد وجدت دراسة شملت 2217 مشاركًا أن تناول الشوكولاتة كان مرتبطًا بتقليل ترسبات تصلب الشرايين في الشرايين التاجية، التي مهمتها نقل الدم الغني بالأكسجين إلى القلب، وقد وجدت الدراسات أيضًا أن تناول الشوكولاتة يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بالسكتة الدماغية وأمراض القلب والسكري.

علاوة على ذلك، فإن منتجات الكاكاو والشوكولاتة الداكنة غنية بمركبات نبات البوليفينول، وهذه تساعد على زيادة إنتاج أكسيد النيتريك وتقليل الالتهاب في الشرايين، مما قد يساعد في تحسين الوظيفة البدنية لدى الأشخاص المصابين بتصلب الشرايين.

قارنت إحدى الدراسات آثار تناول الشوكولاته الداكنة والحليب على 20 شخصًا يعانون من أمراض الشرايين الطرفية، وهي حالة ناجمة عن تصلب الشرايين، وتوصلت إلى أن الشوكولاتة الداكنة تحتوي على أكثر من 85% من الكاكاو.

زيت الزيتون

حمية البحر الأبيض المتوسط غنية بالألياف والخضروات والفاصوليا وزيت الزيتون، التي لطالما ارتبطت بتحسن صحة القلب، قد يساعد زيت الزيتون في تقليل خطر الإصابة بـ انسداد الشرايين.

وجدت دراسة استمرت 4 أشهر على 82 شخصًا يعانون من تصلب الشرايين المبكر أن تناول (30 مل) من زيت الزيتون يوميًا أدى إلى تحسن كبير في وظائف الأوعية الدموية لدى المشاركين وتقليل علامات الالتهاب.

وخلصت مراجعة في عام 2018 أيضًا إلى أن استهلاك زيت الزيتون يرتبط بانخفاض علامات الالتهاب المرتبطة بتصلب الشرايين وانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب ومضاعفاته، ويعزو العلماء قدرة زيت الزيتون على زيادة صحة القلب والأوعية الدموية إلى احتوائه على نسبة عالية من مركبات البوليفينول، وهنا يجب أن تضع في اعتبارك أن زيت الزيتون البكر الممتاز الأقل تكريرًا يحتوي على كميات أكبر بكثير من مادة البوليفينول مقارنة بزيوت الزيتون المكررة.