وتعد القطايف من أشهر الحلويات الشرقية الرمضانية برغم من توافرها طوال العام إلا أن البعض يتناولها بكثرة في شهر رمضان ولهذا يبحث العديد عن طريقة عمل القطايف الحلو والحادق في المنزل بطريقة سهلة وناجحة، وسوف نقدم لكم طريقة تحضير كلا منهما مع ذكر بعض الحشوات التي يمكن استخدامها.
طريقة عمل القطايف الحلو والحادق
من حلويات رمضان الكنافة بالقشطة، والقطايف، ويمكنك عمل عجينة القطايف في المنزل بسهولة من خلال تحضير المكونات التالية:
- ملعقة سكر أبيض.
- ربع كوب سميد.
- ملعقتين كبار نشا.
- ملعقة ماء ورد.
- كوب دقيق ابيض.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- رشة ملح.
- كوب ماء دافئ
ازاي اعمل عجينه القطايف في البيت؟
- اخلطي المواد الجافة (الدقيق والسكر والنشا والملح والبيكنج بودر والسميد ) معا في وعاء غويط.
- ثم أضيفي إلى الخليط الجاف الماء بالتدريج، حتى تحصلي على عجينة القطايف السائلة.
- غطي العجينة بقطعة قماش واتركيها حتى تخمر.
- بعد التأكد من أن العجينة تم تخميرها، قومي بوضع طاسة على النار مدهونة زيت خفيف.
- شكلي عجينة القطايف على شكل دوائر.
- حتى تحصل القطايف على اللون الذهبي وتظهر بها فقاعات اقلبيها على الوجه الآخر.
- ثم ضعي القطايف جانباً مع ضرورة تغطيتها لحين الاستخدام حتى لا تجف من الهواء.
حشوات القطايف الحلو
يمكنك وضع الحشوات الحلو حسب الرغبة وفيما يلي طريقة تحضير القطايف بالحشو.
- احضري كمية من القطايف، ثم ضعي بها الحشو الحلو سوء مكسرات أو قشطة أو شوكولاتة وغيرها.
- ثم ضعي القطايف في زيت غزير على النار حتى تحصل على اللون الذهبي.
- أخرجي القطايف و ضعيها في القطر، ثم اخرجيها على طبق التقديم.
طريقة عمل القطايف الحادق
يمكن استخدام القطايف في عمل مقبلات بجوار الطعام الأساسي، وطريقة عمل القطايف الحادق باللحمة بالمكونات التالية:
- نصف كيلو قطايف.
- ربع كيلو لحمة معصجة.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير
- ضعي قطعة من اللحمة المعصج في القطايف.
- ثم اغلقيها جيدا بأطراف الأصابع.
- بعد حشو كمية من القطايف ضعيها في زيت غزير.
- بعد أن تحصل على اللون الذهبي أخرجها وضعها في مصفاة حتى تتخلص من الزيت الزائد.
- قدميها في اطباق التقديم وسط الواجبات.