طريقة عمل بطاطس ودجز بطريقتين مختلفتين لعشاق البطاطس فمنها طريقه لتلبية ذوق أولادك وأخرى لمحبي البطاطس ولكن يتبعون حميه غذائية أو رجيم فهذه الطريقة لا تعتمد على الزيت أو أوتحمير حيث يتم تحمير البطاطس في الفرن.
تقلق الكثيرات من الأمهات من شراء الوجبات الجاهزة لأولادها لعدم الوثوق في نظافتها أو جودتها وبما أن بطاطس الودجز واحده من أكثر أنواع الأطعمة المفضلة لدى الأطفال فيفضل أن تعديها بنفسك وتقديمها لأطفالك بطريقة صحية.
هذه الوجبة تتميز بإعطائها كثير من التوابل الجافة التي تعشقين مذاقها ولا ترتبط بتوابل معينه أو محددة فكل سيده لها مذاقها الخاص في تحضير مائدتها.
طريقة عمل بطاطس ودجز ومقاديرها
إليكم في السطور التالية طريقة عمل بطاطس ودجز بطريقتي الشواء والقلي ولكي حرية الاختيار في تطبيق أي منهما.
المكونات ثابته في الطريقتين:
- كيلو بطاطس متوسط الحجم.
- ملح حسب الرغبة، ملعقه صغيرة فلفل اسود، معلقة صغيرة كمون.
- ملعقه صغيرة بهارات، ملعقه صغيرة توم بودر ،ملعقه صغيرة بصل بودر.
- ملعقه صغيرة بابريكا، ملعقه صغيره بهارات ايطاليه (اختياري)، ملعقه صغيرة روز ميري مطحون (إكليل جبل).
- نصف كوب زيت زيتون.
- كوب بقدونس للتزين.
طريقه التحضير الأولى، طريقة عمل بطاطس ودجز مشوية
نغسل البطاطس جيدا لإزالة الطين أو الرمال من القشرة الخارجية.
تقطع حبه البطاطس بالطول وتكون الواحدة سميكه بعض الشئ.
نحضر بوله عميقه ونضع أصابع البطاطس ونضيف جميع التوابل (ملح حسب الرغبة والكمون وفلفل اسود وروز ماري والبابريكا والثوم البودر والبصل البودر)
نضع كميه مناسبه من الزيت ونخلطهم جيدا البطاطس مع التوابل ونرصهم في صنية الشواء، ثم ندخلهم على درجه حرارة ١٦٠ لمدة نصف ساعة ثم نقلبهم علي الوجه الآخر ونتركهم أيضا لمده نصف ساعة أخرى حتى يحمروا من الوجهين.
تقدم ساخنه وتزين بالبقدونس المفروم ويقدم بجانبها الكاتشب والمايونيز.
طريقة التحضير الثانية، طريقة عمل بطاطس ودجز مقلية
- تغسل البطاطس جيدا لإزالة الطين أو الرمال من القشرة الخارجية.
- تقطع حبه البطاطس بالطول وتكون الواحدة سميكه بعض الشئ.
- نضع حله علي النار وبها كمية مناسبه من الماء نسلق البطاطس نصف سلقه لمده من ٧ إلى ١٠ دقائق ونضعها في مصفاة لمدة نصف ساعة إلى أن تبرد وتجف جيدا من ماء السلق.
- نضع المقلاة علي نار متوسطه وبها كمية مناسبة من زيت القلي نضع كمية مناسبة من البطاطس في المقلاة حتى تأخذ اللون الذهبي.
- نحمر البطاطس بأكملها وبعد انتشالها من الزيت توضع في بوله عميقه ويضاف إليها جميع التوابل ملح حسب الرغبة والكمون وفلفل اسود وروز ماري والبابريكا والثوم البودر والبصل البودر ويقلب جيداً، وتغرف في أطباق التقديم وتزين بالبقدونس المفروم وبجانبها كاتشب ومايونيز وبصحة وهنا على قلوبكم افضل متابعين.