قرع العسل أو ما يطلق عليه “اليقطين” يحتوي على العديد الفوائد مثل الفيتامينات ومضادات للأكسدة، بالإضافة إلى أنه به مادة “بيتا كاروتين” وهي تساهم في امتصاص فيتامين A، كما أن تناول قرع العسل تعزز وظائف القلب والرئتين وجميع أعضاء الجسم لتصحب بصحة جيدة.
فوائد قرع العسل
أن قرع العسل من الثمار التي تطرح في فصل الشتاء ولها العديد من الفوائد الصحية، حيث أنها تحتوي على الألياف بنسبة عالية، كما أن السعرات الحرارية بها قليلة، وتساعد بالشعور على الشبع، لذلك يتم استخدامها في بعض الأحيان لإنقاص الوزن.
فوائد قرع العسل للعيون
وفقاً لما أوضحه جراح العيون الطبيب “أليستر لوكو ود” أن قرع العسل من الأطعمة المفيدة وخاصة لصحة العيون لأنها غنيه بفيتامينات A, C، بالإضافة إلى انها غنية بالزنك.
حيث أن فيتامين C يعمل تقليل الإصابة باعتام عدسة العيون، أما عن فيتامين A فهو يعزز من الرؤية الليلية والزنك يساعد على سهولة نقل فيتامين A من الكبد للوصول إلى شبكة العيون، ويساهم في إنتاج الميلانين الذي يحافظ على العيون.
كما أكد الطبيب ” أليستر لوكو ود” أن قرع العسل يحتوي على “لوتين وزياكسانثين” وهي المادة الخاصة بمضادات الأكسدة التي تحافظ على العين من خلال تصفية موجات الضوء وتحميها من الإصابة بأمراض العيون الخطيرة.
طريقة عمل شوربة قرع العسل بالبطاطس
يمكن تحضير شوربة قرع العسل بالبطاطس المفيدة والاستمتاع بها مع أسرتك ومكوناتها كالتالي:
- 2 كوب قرع عسل مكعبات.
- حبة بطاطس مبشورة
- بصلة مبشورة.
- جزرة مبشورة.
- معلقة سمنة أو زبدة كما تفضل.
- لترمرقة دجاج.
- نصف كوب حليب.
- ملح على حسب الرغبة.
- فلفل أسود.
- زعتر.
طريقة التحضير
- نضع وعاء على النار ونضع القليل من السمنة ثم أضف البصل ويتم التقليب حتى يذبل.
- ثم نضع مكعبات قرع العسل والبطاطس والجزر وتقلب جميع المكونات لمدة لا تقل عن 5 دقائق.
- اسكب مرقة الدجاج إلى المكونات ويترك لمدة نصف ساعة والتأكد من أن المكونات قد نضجت.
- نحضر الخلاط الكهربائي ونضع المكونات ونخلطهم سوياً، ثم يتم وضعه على النار ونسكب الحليب والبهارات ويقلب حتى تحصل على قوام كريمي ثقيل.
- يتم تقديمه في أطباق الشوربة وبالصحة والعافية.