تناول القليل من التوت العليق الأسود “بلاك بيري”، سوف يمتلئ فمك بالحلاوة، ولقد عرّفنا الوباء العالمي “كورونا” على أهمية التوت لأنها مصدر غني بفيتامين ج الذي يعزز مناعتنا، ومن بين جميع أنواع التوت، (Blackberry) توتًا متعدد الاستخدامات يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية، وهو فاكهة شبه استوائية، وعادة ما تؤتي ثمارها في الصيف، هذه الفاكهة الصغيرة والعصيرية واللذيذة موطنها الأصلي أوروبا، وهي من عائلة العليق، وهي نوع من الشجيرات الشائكة، تتكون كل حبة من بلاك بيري الناضجة من 20-50 بذرة مفردة، مملوءة بما يعرف باسم دروبيليتس ولونها أرجواني غامق أسود اللون، نكهة الفاكهة الغنية ولونها تجعلها إضافة رائعة لصلصة الفاكهة أو للحلويات.
التوت العليق الأسود
الفوائد الغذائية
هذه الفاكهة الصغيرة التي يبلغ طولها 3-4 سم هي مصدر قوة للعناصر الغذائية، فهي غنية بالعناصر الغذائية الأساسية ومضادات الأكسدة، وفيما يلي العناصر الغذائية الموجودة في العليق:
- الفيتامينات: ( فيتامين ج، وفيتامين أ، وفيتامين ك، وفيتامين ب).
- الألياف الغذائية.
- مضادات الأكسدة ( أنثوسيانين).
- المعادن ( المغنيسيوم، والبوتاسيوم، والكالسيوم، والفولات، والزنك، والحديد).
- الكربوهيدرات.
فوائد التوت العليق الصحية
بعض الفوائد الصحية للتوت العليق الأسود مثيرة للإعجاب، مثلها مثل مذاقها، تظهر الأبحاث أن العليق يحتوي على مادة الأنثوسيانين، وهي مادة مغذية نباتية قوية وأكثر مضادات الأكسدة من بين جميع الفواكه، وتشمل الفوائد الصحية توت العليق ما يلي:
يحافظ على صحة القلب
التوت العليق يحتوي على فيتامينات مختلفة، ومعادن، ومغذيات دقيقة، ومختلف المواد الكيميائية النباتية الضرورية لصحة القلب، وهو مصدر ممتاز للأنثوسيانين، فقد أظهرت دراسة بحثية أن مستخلصًا محددًا موجودًا في عصير العليق يوفر تأثيرًا وقائيًا ضد أمراض القلب.
تشمل فوائد العليق أيضًا تقليل عملية أكسدة كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) بحوالي 50 بالمائة، يساعد التوت العليق على تقليل التهاب الأوعية الدموية الداخلية.
يساعد في تقوية العظام
بلاك بيري “التوت العليق”، غني بالكالسيوم، وفيتامين ك الذي يساعد في تقوية العظام ومحاربة هشاشة العظام، كما أنه يحتوي على كمية كبيرة من حمض الإلاجيك الذي يعيد الحيوية ويجدد العظام بسبب قدراته المضادة للالتهابات.
والسياندين الموجود أيضًا في العليق هو عنصر قوي لمنع تكوين ناقضات العظم (ناقضة العظام هي خلية تكسر الخلايا العظمية مسببةً هشاشة العظام)، كما يقلل فيتامين K الموجود في التوت الأسود أيضًا من خطر الإصابة بكسور العظام بسبب ترقق العظام وسهولة الكدمات.
يقي من السرطان
عندما تم التفكير في أي فاكهة للوقاية من مرض مميت مثل السرطان، كان التوت العليق في المقدمة، إنه غني بمضادات الأكسدة – الأنثوسيانين- الذي يساعد في تحييد الجذور الحرة التي تتلف الحمض النووي ويمكن أن تؤدي إلى الإصابة بالسرطان.
إدارة مرض السكري
(بلاك بيري) يحتوي على كميات عالية من البوتاسيوم والمغنيسيوم التي تدير ارتفاع السكر في الدم، كما أنه يحتوي على الألياف الغذائية التي تساعد في الهضم السليم، مما يؤدي إلى بطء إفراز الجلوكوز في الدم، وهذا بدوره يساعد في منع ارتفاع نسبة السكر في الدم.
جيد للأمعاء
التوت العليق غني بالألياف التي تحمي من جميع مشاكل الهضم، فهو يحتوي على ألياف غذائية قابلة للذوبان وغير قابلة للذوبان، وتساعد هذه الألياف في الهضم الصحي وكذلك الحفاظ على مستويات الكوليسترول الصحية، لذلك، بدلاً من تناول وجبة خفيفة مقلية، يمكن أن يكون كوب من التوت خيارًا أفضل لأنه يساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول.
يقي من الأمراض الجلدية
عندما تقوم بتضمين التوت مثل العليق في نظامك الغذائي، تتحسن الدورة الدموية تلقائيًا، تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في العليق في تقليل الالتهاب الناتج عن انسداد المسام، لذلك، يمكن أن يساعد في التئام التهاب حب الشباب وتغير لونه.
غالبًا ما يكون لدى الأشخاص المصابين بالصدفية أو الأكزيما مستويات منخفضة من مضادات الأكسدة في أجسامهم، يمكن أن يساعد استهلاك كميات كافية من التوت العليق في ذلك، كما أنه يعمل كفاكهة مضادة للشيخوخة.
يعزز العقل ويحسن الذاكرة
استهلاك التوت العليق “العليق” يحسن الذاكرة، حيث أنه وفقًا لبحث منشور، فإن الأشخاص الذين يتناولون وجبتين من التوت أسبوعيًا أقل عرضة بنسبة 23% للإصابة بمرض باركنسون من غيرهم، وذلك بسبب وجود مركبات الفلافونويد فيها.
كما أنه يساعد على منع تلف الخلايا من الجزيئات التي تطلقها السموم ويجدد الخلايا العصبية في الدماغ.
إدارة الحمل الصحية
تحتاج المرأة أثناء الحمل إلى تناول أطعمة مغذية تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية مثل حمض الفوليك، و التوت العليق الأسود غني بحمض الفوليك والمواد المغذية الأخرى الضرورية جدًا أثناء الحمل. تحتاج النساء الحوامل أيضًا إلى الكثير من الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والفوسفور لتقوية العظام.
تنويه هام
المعلومات الواردة في هذا الموقع هي للأغراض المعرفية والثقافية فقط، وليس الغرض منها أن تكون بديلاً عن العلاج الطبي من قبل أخصائي الرعاية الصحية، لذلك بسبب الحالات الفردية، يجب على القارئ استشارة طبيبه لتحديد مدى ملاءمة المعلومات لحالة القارئ.