ما هي فاكهة التوت الذهبي “الحرنكش”؟ التغذية والفوائد والآثار الجانبية المحتملة

التوت الذهبي ويُعرف أيضًا في بعض المناطق مثل مصر باسم “الحرنكش”، عبارة عن فواكه برتقالية زاهية ملفوفة بقشر ورقي يسمى الكأس ويجب إزالتها قبل الأكل، إنها فاكهة أصغر قليلاً من طماطم الكرز، لها طعم استوائي حلو يشبه إلى حد ما الأناناس والمانجو، وكثير من الناس يستمتعون بمذاقهم العصير كوجبة خفيفة أو في السلطات والصلصات والمربيات، ويُعرف أيضًا بعدة أسماء مثل توت الإنكا، والكرز البيروفي، وتوت بوها، وقشر الكرز، وعنب الثعلب وتنتمي إلى عائلة الباذنجانيات وتنمو في الأماكن الدافئة حول العالم.

التوت الذهبي

التوت الذهبي معبأ بالعناصر الغذائية

الحرنكش له خصائص مغذية رائعة، فهي تحتوي على عدد معتدل من السعرات الحرارية، حيث توفر 74 من السعرات الحرارية لكل كوب (140 جرامًا) وتأتي غالبيتها من الكربوهيدرات، ويحتوي نفس حجم الحصة أيضًا على 6 جرامات من الألياف (أكثر من 20% من الاستهلاك اليومي المطلوب منها)، وغضافة إلى ذلك يحتوي كوب واحد (140 جرام) من التوت الذهبي على ما يلي:

• السعرات الحرارية: 74
• الكربوهيدرات: 15.7 جرام
• الألياف: 6 جرام
• البروتين: 2.7 جرام
• الدهون: 1 جرام
• فيتامين ج: 21% من الكمية المطلوبة يوميًا للنساء و 17% للرجال
• الثيامين: 14% من الكمية المطلوبة يوميًا للنساء و 13% للرجال
• الريبوفلافين: 5% من من الكمية المطلوبة يوميًا.
• النياسين: 28% من الكمية المطلوبة يوميًا للنساء و 25% للرجال
• فيتامين أ: 7% من الكمية المطلوبة يوميًا للنساء و 6% للرجال
• الحديد: 8% من الكمية المطلوبة يوميًا للنساء و 18% للرجال
• الفوسفور: 8% من الكمية المطلوبة يوميًا.

يحتوي التوت الذهبي أيضًا على كميات عالية من بيتا كاروتين وفيتامين K جنبًا إلى جنب مع القليل من الكالسيوم.

اقرأ أيضًا:
فوائد السبانخ.. حقائق غذائية وفوائد صحية مدهشة للغاية

فوائد التوت الذهبي الصحية

يحتوي الحرنكش على العديد من المركبات النباتية التي قد تؤثر إيجابًا على صحتك ومن هذه الفوائد:

يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة

التوت الذهبي غني بالمركبات النباتية التي تسمى مضادات الأكسدة، وهذه تعمل على حماية وإصلاح الأضرار التي تسببها الجذور الحرة، وهي جزيئات مرتبطة بالشيخوخة والأمراض، مثل السرطان.

حتى الآن، حددت الدراسات 34 مركبًا فريدًا في التوت الذهبي قد يكون لها فوائد للصحة، وعلاوة على ذلك، تبين أن المركبات الفينولية الموجودة في هذه الفاكهة تمنع نمو خلايا سرطان الثدي والقولون في دراسات أنبوب الاختبار، وفي دراسة أنبوبة اختبار أخرى، تم العثور على مقتطفات من التوت الذهبي الطازج والمجفف لزيادة عمر الخلايا مع منع تكوين المركبات التي تسبب أضرارًا مؤكسدة .

وتحتوي قشرة التوت الذهبي على ما يقرب من ثلاثة أضعاف كمية مضادات الأكسدة الموجودة في لبها، بالإضافة إلى ذلك، تكون مستويات مضادات الأكسدة في ذروتها عندما تنضج الثمار.

اقرأ أيضًا:
أفضل مشروبات الشتاء الصحية وتبقيك دافئًا

له فوائد مضادة للالتهابات

قد يكون للمركبات الموجودة في الحرنكش والتي تسمى withanolides تأثيرات مضادة للالتهابات في الجسم، مما قد يحمي من سرطان القولون، ففي إحدى الدراسات، قلل مستخلص من قشر التوت الذهبي من الالتهاب في الفئران المصابة بمرض التهاب الأمعاء.

وبالإضافة إلى ذلك، كان لدى الفئران التي عولجت بهذا المستخلص مستويات أقل من علامات الالتهاب في أنسجتها، وعلى الرغم من عدم وجود دراسات بشرية مماثلة، إلا أن الدراسات المخبرية في الخلايا البشرية تكشف عن آثار واعدة ضد الالتهاب.

قد يعزز المناعة

لا توجد دراسات بشرية حول التوت الذهبي ووظيفة الجهاز المناعي، لكن الدراسات المعملية تشير إلى العديد من الفوائد، حيث تشير الدراسات التي أجريت على الخلايا البشرية إلى أن الحرنكش قد يساعد في تنظيم جهاز المناعة لديك.

تحتوي الفاكهة على العديد من مادة البوليفينول التي تمنع إطلاق بعض علامات المناعة الالتهابية، وبالإضافة إلى ذلك، يعتبر التوت الذهبي مصدرًا جيدًا لفيتامين سي، حيث أن كوب واحد (140 جرامًا) يوفر 15.4 مجم من هذا الفيتامين ( 21٪ من الكمية المطلوبة يوميًا للنساء و 17٪ للرجال)، الذي يلعب العديد من الأدوار الرئيسية في استجابة الجهاز المناعي الصحية .

قد يفيد صحة العظام

التوت الذهبي غني بفيتامين K، وهو فيتامين قابل للذوبان في الدهون ومشترك في عملية التمثيل الغذائي للعظام، ويعتبر هذا الفيتامين مكونًا ضروريًا للعظام والغضاريف ويشارك أيضًا في معدلات دوران العظام الصحية، وهي كيفية تكسير العظام وإصلاحها.

تشير أحدث الأدلة إلى أنه يجب تناول فيتامين ك جنبًا إلى جنب مع فيتامين د من أجل صحة العظام المثلى.

اقرأ أيضًا:
فوائد الحلبة الصحية.. عشبة مغذية وذات فوائد رائعة لا تتوقعها

قد يحسن الرؤية

يوفر التوت الذهبي اللوتين والبيتا كاروتين، إلى جانب العديد من الكاروتينات الأخرى، ومن المعلوم أنه يرتبط النظام الغذائي الغني بالكاروتينات من الفواكه والخضروات بانخفاض خطر الإصابة بالتنكس البقعي المرتبط بالعمر، وهو السبب الرئيسي للعمى.

وعلى وجه التحديد، فإن اللوتين الكاروتين معروف جيدًا للوقاية من أمراض العيون، وقد ثبت أيضًا أن اللوتين والكاروتينات الأخرى، بما في ذلك زياكسانثين والليكوبين، تحمي من فقدان البصر الناتج عن مرض السكري.

الآثار الجانبية المحتملة لـ التوت الذهبي

قد يكون التوت الذهبي سامًا إذا أكلته غير ناضج، حيث ان الحرنكش غير الناضج يحتوي على مادة السولانين، وهي مادة سامة توجد بشكل طبيعي في الخضروات الباذنجانية، مثل البطاطس والطماطم، والسولانين يمكن أن يسبب اضطرابًا في الجهاز الهضمي بما في ذلك التقلصات والإسهال، وقد يكون قاتلاً في حالات نادرة.

لتكون آمنًا، تناول فقط التوت الذهبي الناضج تمامًا والذي لا يحتوي على أجزاء خضراء، بالإضافة إلى ذلك، ضع في اعتبارك أن تناول كميات كبيرة من التوت الذهبي قد يكون أمرًا خطيرًا.

والخلاصة يعتبر بشكل عام، تناول التوت الذهبي آمن، على الرغم من عدم وجود دراسات على البشر، ومع ذلك، قد تسبب الفاكهة غير الناضجة اضطرابًا في الجهاز الهضمي، وقد ثبت أن الجرعات العالية من عصيرها سامة في الدراسات التي أجريت على الحيوانات.

كيف يُؤكل التوت الذهبي ؟

يمكن الاستمتاع بالحرنكش طازجًا أو مجففًا بمجرد إزالة قشور الورق، وفيما يلي بعض الطرق التي يمكنك من خلالها دمج هذه الفاكهة في نظامك الغذائي:

• تناولها نيئة كوجبة خفيفة.
• إضافته إلى سلطة فواكه.
• مزجها في عصير.
• غمسها في صلصة الشوكولاتة للتحلية.
• عملها مربى.

يضيف التوت الذهبي نكهة فريدة لأي طبق أو وجبة خفيفة تقريبًا.

اقرأ أيضًا:
12 من فوائد المريمية الصحية المدهشة واستخداماتها المفيدة للغاية