إذا تبحثي عن وجبة للفطار. فلا تقلقي لأن ” فطارك النهاردة” مكرونة بالبشاميل بدون بيض في 30 دقيقة.. مع سر تماسكها! وسنعطيك طريقة تحضيرها بالتفصيل. لأن المكرونة بالبشاميل من الوجبات اللذيذة جدا لتحضيرها في شهر رمضان. فتابعي المقال لآخره.
مقادير مكرونة بالبشاميل:
لصوص البشاميل :
حليب سائل : لتر
الزبدة الصفراء : 3 ملاعق صغيرة
دقيق أبيض : 5 ملاعق كبيرة
فلفل أسود ناعم : 1 ملعقة صغيرة
ملح : ¾ ملعقة صغيرة
جبنة شيدر : ½ كوب
جبن موزاريلا مبشور : نصف كوب
– المكرونة : 400 جرام تكون أقلام وتكون مسلوقة ومصفاة حسب تعليمات العبوة
– اللحم المفروم : 300 جرام
– صلصة طماطم طازجة : ملعقتان كبيرتان
– بهارات مشكلة : ½ ملعقة صغيرة
– القرفة : ¾ ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ½ ملعقة صغيرة
– ملح : 1 ملعقة صغيرة
– زيت الذرة : 3 ملاعق كبيرة
– الكركم : ½ ملعقة صغيرة
– الماء : ½ كوب
– جبنة شيدر للوجه: ¼ كوب
– جبن موزاريلا مبشور: ربع كوب وذلك للوجه
طريقة تحضير مكرونة بالبشاميل:
1. لتحضير صوص البشاميل: في قدر على نار متوسطة ذوبي الزبدة، ثم ضيفي لها الدقيف بالتدريج وحركي باستمرار، حتى يتكون لديك خليط ناعم ومتجانس. ثم ضيفى الحليب السائل على مراحل، مع استمرار التحريك، ونكهي بالفلفل الأسود، الملح، ثم زيدى بالجبنة الشيدر والموزاريلا.
2. لتحضير الصوص: سخني زيت الذرة في قدر على نار متوسطة، وضيفي لها اللحم المفروم، وبهرّي بالفلفل الأسود، مع باقي البهارات والملح، وحركي اللحم جيداً مع البهارات. ثم ضيفي له صلصة الطماطم، ثم الماء، واتركي مزيج اللحم لمدة 5 دقائق حتى يتسبك مع المكونات.
3. بعد ذلك ضعي المكرونة المسلوقة في صينية الفرن، وضيفى لها بعض من صوص البشاميل، ثم طبقة من مزيج اللحم المفروم المبهر، وطبقة أخرى من البشاميل، ورشي على الوجه الجبنة الشيدر، والموزاريلا. وأدخليها الفرن لمدة نصف ساعة على درجة 180مئوية، ثم قدميها ساخنة على الفطار.
سر تماسك المكرونة بالبشاميل:
هو وضع كميات متساوية من المكونات. ولكن البشاميل يكون بين الطبقات أقل وعلى الوجه أكثر. كذلك أن تكون المكرونة نصف سلقة حتى تحتفظ بتماسكها.