أصبحت الفراخ المشوية من الأكلات المفضلة لدى الكثير من الناس لما له من مذاق لذيذ، كما أن ربات المنزل متفننات جدًا في تحضيرها، يوضح “مصر فايف” طريقة عمل الفراخ المشوية بالفرن حسب طريقة الشيف نجلاء الشرشابي.
مكونات تتبيلة الفراخ المشوية
-
-
الفراخ المشوية
-
- 3 فصوص ثوم مهروس.
- 1/2 بلصة مفرومة.
- عصير ليمونة.
- علبة زبادي.
- ثمرة طماطم.
- حبهان مطحون.
- فلفل أسود.
- ملح.
- زيت.
- بهارات دجاج.
- رشة زنجبيل ورشة كاري.
- كسبرة ناشفة.
طريقة تحضير التتبيلة
- تخلطي المكونات كلها.
- تتبل بها قطع الدجاج.
- تفرك جيدا وتوضع التتبيلة تحت الجلد.
مكونات الوجبة
- دجاجة كاملة مقطعة إلى 4 قطع.
- 6 ملاعق كبيرة زيت.
- 2 ملعقة كبيرة كاتشب.
- ملعقة صغيرة بصل باودر.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- ½ ملعقة صغيرة ثوم باودر.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة عمل الفراخ المشوية في الفرن
- اصنعي بعض الثقوب في الدجاج، وفي وعاء كبير نضيف الزيت وصلصة الطماطم والثوم والبصل والملح والفلفل الأسود وقلبي جيدا.
- ضيفي الدجاج وحركي جيداً ثم ضعي الوعاء في الثلاجة لمدة ساعتين.
- سخني الفرن على 200 درجة مئوية واتركيه لمدة 30 دقيقة قبل إضافة الدجاج.
- قومي بوضع الدجاج على الشواية.
- ضعي تحت الدجاج علي الشبكة السفلية صينية مليئة بالماء المغلي، اتركي لمدة 40 دقيقة.
- اقلبي الدجاج على الجانب الآخر واتركه لمدة 30 دقيقة.
- لا تدع الماء في الصينية يجف.
طريقة عمل الفراخ المشوية على الفحم
- اغسلي الدجاج واخلطي التتبيلة جيدًا وأضيفي الدجاج.
- قطعي الدجاج من الخلف وضعيها في الأعلى ويفضل طوال الليل حتى تتشربها تمامًا أو لمدة ساعتين على الأقل.
- أحضري قطعة من التتبيلة لتخفف بالماء، وضعي الدجاج على الشواية نقلبها باستمرار، وعندما تظني أنها شربت التوابل، ضعي ملعقة تتبيلة مخففة بالماء حتي تنضج تمامًا.