الفول المدمس من الأكلات الشعبية المشهورة في مصر من منا لا يعشه ويحتوي على نسبة كبيرة من الفيتامين والبروتينات وهو من الأطباق الرئيسية على مائدة الإفطار، ولا يخلو من كل بيت في رمضان، ويعد كوجبة سحور أساسية لأنه الأكلة الوحيدة التي تشعر بالشبع لفترة طويله لتحمل مشقه الصيام ويشهر يوم الجمعة في البيت المصري تناول وجبة الفطار المكونة من الفول والفلافل وتقوم ربه المنزل بتحضريه بطرق مختلفه لذيذه منها بالطحينة وزيت وليمون وكمون وزيت حار وبالطماطم وبالبيض وزيت الزيتون والزبدة والبسطرمة، وتقوم ربه المنزل بتحضيره ويقدم بجانبه السلطة الخضراء البلدي والباذنجان المقلي والعيش البلدي، ومن الممكن تغميسه أو تعبئته في ساندوتشات عيش بلدي أو شامي وفي السطور التالية نقدم أليكم أسهل طريقة في تحضير الفول في المنزل.
طريقة عمل الفول المدمس المصري
المكونات
- نصف كيلو فول تدميس .
- ربع كوب عدس أصفر .
- ربع كوب أرز مصري .
- حبتان طماطم مقطعة نصفين .
- حبة ليمونة مقطعة نصفين .
- ملعقه صغيرة بابريكا .
- ملعقه صغيرة كركم .
- ثلاث فصوص ثوم .
- دماسه فول .
- ورق فويل .
طريقة التحضير
ينقع الفول ليلة كاملة أو مدة لا تقل عن ثماني ساعات نحضر الدماسة ونضع الفول وجميع المكونات السابق ذكرها ونصب الماء الساخن ونضع طبقة من الفويل على فوهة الدماسة ونغلق الغطاء ونضعه علي نار هادئة لمده لا تتزايد عن أربع ساعات ونراقب منسوب الماء مع تزويد الدماسة بالماء الساخن ونعصر الليمون في منتصف مده التسوية ويرفع من علي النار ألي أن ينضج
طريقة عمل الفول بالطحينة
المكونات
- طبق فول مدمس .
- طحينه خام .
- ليمون .
- ملعقه صغيرة كمون .
- ملعقه صغيرة شطه حسب الرغبة .
- ملح حسب الرغبة .
طريقه التحضير
نقوم بطحن الفول في الخلاط ونصبه في أطباق التقديم ونضع التوابل ملح وكمون والشطة ثم نضع كمية مناسبة من الطحينة والملح ونقلب ويقدم بجانبة عيش بلدي أو شامي .
طريقه عمل الفول بالصلصة
المكونات
- طبق فول مدمس .
- بصله صغيرة مفرومة .
- ملعقه صغيرة ثوم مفروم .
- ملعقة صغيرة كمون .
- ملح حسب الرغبة .
- ثلاث ملاعق كبيرة صلصلة معلبه .
طريقة التحضير
نضع حله صغيرة علي نار متوسطة ثم نضيف ملعقة كبيرة زيت ثم البصل والثوم المفروم ونقلبهم حتي يصبح لونهم ذهبي أضيفي معجون صلصلة الطماطم واتركيهم لمده خمس دقائق ثم نضيف الفول والكمون والملح ونقلبهم جميعا وتغرف في أطباق التقديم .
