نقدم لكي عزيزتي حواء طبق جديد وفريد، كفتة دجاج مشوية ضمن سلسلة وجبات شهية ولذيذة، لأن الفراخ من أكثر اللحوم غنية بمصادر غذائية مثل المضادات الحيوية وأيضًا هي تمد الجسم بالبروتين، وغيره من العناصر الغذائية القيمة، خصوصًا وأن الشوي لا يُتعب المعدة وله قيمة صحية كبيرة على الجهاز الهضمي وعلى الدايت لمن يعملون ريجيم، لأنه طريقة للطهي خالية من أي دهون أو الزيوت المهدرجة المعروفة بأنها ضارة للجسم حيث أنها تعمل على رفع نسبة الكوليسترول الضار في الدم، لذلك فأن الشوي على الأخص يحمي الجسم من زيادة نسبة الدهون الضارة ـ ألا وهي الكوليسترول في الدم.
مقادير لعمل كفتة دجاج مشوية تصلح للدايت
سنحضر الآن وجبة من المشويات ولكنها ليست لحوم حمراء كالعادة بل هي مشوي لكفتة الفراخ، ولأنه طبق سهل ولذيذ يحبه كلاً من الأطفال والكبار، لذلك حضرنا لكي مكونات الطبق موضع حديثنا الآن – محتوي خاص بمصر فايف -:
1 ـ أحضري بانيه من شرائح الفراخ وافرميه ناعم جدًا حوالي نصف كيلو بانيه
2 ـ بصلة كبيرة الحجم وافرميها ناعم
3 ـ جهزي بعض فصوص ثوم مقشرة ومهروسة
4 ـ ربع ملعقة صغيرة مطحون جوز الطيب الناعم
5 ـ قليل من البهارات الخاصة بكفته الدجاج أو بهارات فراخ
6 ـ رشة ملح مع فلفل أسود
7 ـ قرن فلفل أخضر حامي أو بارد بحسب رغبتكِ
8 ـ حزمة بقدونس مفرومة ناعم
9 ـ رشة قرفه ناعمة
10 ـ بيكنج بودر = ملعقة صغيرة
11 ـ كمية بقسماط للتحمير
طريقة طهي كفتة دجاج مشوية
1 ـ اخلطي المكونات مع بعضها البعض في الخلاط أو الكبة حتى يتم طحنها ناعم جدًا وتصير عيجنة طرية
2 ـ أخرجي المزيج من الكبة واخلطيه بيدكِ حتى تتماسك العجينة جيدًا
3 ـ أدخلي العجين إلى الثلاجة ليرتاح نحو الربع ساعه أو النصف ساعة وتتماسك العجينة ليسهل تشكيلها
4 ـ قطعي العجينة لكور ثم شكليها بشكل أصابع كفته ثم ضعيها في أسياخ خاصة بالشوي
5 ـ أو ممكن أن تضعي أصابع الكفتة في خلة الشيش طاووق ولكن ادهني أسياخ الكفتة أو خلة الشيش طاووق بالزيت
6 ـ قومي بشوي الكفتة فوق الفحم لو أمكن أو في الفرن
7 ـ وممكن تشويها على الجريل أو شوي ممكن لديكي
8 ـ ممكن أن تحمريها ولكن بعد غمسها في السميط أو البقسماط من كل الجوانب
9 ـ ثم حمريها في زيت وفير
10 ـ تُقدم ساخنة مع طبق سلطة خضراء وبعض الخضار السوتيه أو المشوي وعيش بلدي، وبألف هنا وشفا.
انتظرونا في سلسلة أطباق لذيذة وشهية، وموعدنا مع وجبة ووصفة جديدة من أطباق عالمية وتقليدية محلية، ضمن سلسلة وجبات جميلة شهية، لكي تتمكني من تقديم وجبات متنوعة لأسرتكِ، وتحديد نوعية القيمة الغذائية لكل وجبة، وتتعرفي على كيفية عمل وجبات جميلة وصحية وشهية، أكلات من كل بلد، لترضي أذواق عائلتك وضيوفك وإرضاء كل الأذواق وعمل مأكولات شهية مثل المطاعم.
