يعشق الكثيرين كفتة الأرز الوجبة المصرية الأصيلة، حيث تتميز المائدة المصرية بأطباقها الشهية المتنوعة وسهولة تحضيرها، بالإضافة إلى طعمها الممتاز الذي يحوز إعجاب كل من يتناوله وهي من الأكلات سهلة التحضير.
هذه الأكلة يشتهر بها أهالي محافظة الشرقية بمصر حيث أنها تعتبر من الأطباق الرئيسية في المناسبات هناك، كما أنهم برعوا في صنعها بعدة طرق مختلفه فهناك أيضا الكباب الكوابري وهو قريب جداً من هذه الوصفة ولكن يكون الأرز بها كامل الحبة وله أيضاً طعم ومذاق خاص سوف نتحدث عنه لاحقاً في مقال آخر، والآن أترككم مع طريقة عمل كفتة الأرز المصرية من البداية إلى النهاية.
طريقة عمل كفتة الأرز المصرية بالصلصة
المكونات
- كيلو لحمه مفروم جملي أو (بقري).
- 2 كوب أرز منقي ومغسول جيدا ثم نطحنهم في المطحنة الكهربائية.
- حزمه شبت.
- حزمه بقدونس.
- حزمه كسبره خضراء.
- بصله كبيرة الحجم مفرومه للكفته.
- بصله متوسطه الحجم مفروم أو ٥ فصوص ثوم مفروم اختياري للصلصة.
- 5 فصوص ثوم للكفتة.
- كيلو طماطم طازجة أو مرطبان صلصة جاهزة.
- 3 ملاعق كبيرة سمن أو زيت حسب الرغبة.
التوابل
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقه صغيرة بهارات.
- ملعقه صغيرة كمون.
- ملعقه صغيرة شطه.
- ملعقه صغيرة فلفل اسود .
إقرأ أيضًا
طريقة عمل الكشري المصري وأسرار نجاح كشري الحلة الواحدة
طريقة عمل الكريب بأسرع طريقة وأسهل مكونات مع الصور
طريقه التحضير
- نحضر الكبة أو الهاند بليندر ونضع اللحم المفروض والأرز والبصل والثوم وجميع التوابل السابق ذكرها ونضربهم جميعا إلى أن يتجانسوا.
- نحضر بوله ونضع بها كمية صغيرة من الزيت نبلل بها اليد ثم نأخذ كمية مناسبة من عجينة الكفتة ونشكلها على هيئة كرات أو أصابع متساوية الحجم.
- في مقلاة على النار نضع كمية وفيرة من الزيت لقلي الكفتة إلى أن يصبح لونها ذهبياً ثم ننتشلها من الزيت.
طريقة عمل صلصة كفتة الأرز
المكونات
- ملعقة كبيرة من السمن أو ملعقتين كبيرتين من زيت الطعام.
- بصلة كبيرة مقطعة مكعبات.
- 3 فصوص ثوم مفروم.
- عصير طماطم.
الطريقة
- نحضر حله أو (طنجرة) عميقة ونضعها علي النار ونضع السمن أو الزيت حتى يسخن ونضع البصل المفروم والثوم حسب الرغبة، وتشوح البصلة والثوم إلى أن يصبح لونهم ذهبي.
- يضاف عصير الطماطم إلى البصل وتترك على النار إلى أن تسبك، ثم نضع على الصلصة الكفتة التي سبق قليها وتترك لمدة خمس دقائق على النار وترفع وتغرف في أطباق التقديم.
