الجميع يعرف مكونات الكاتشب التي يمثل فيها معجون الطماطم الجزء الأكبر ويليه مباشرة السكر، الذي يعطيه المذاق والطعم المميز، والذي يثير القلق عند العديد من أولياء الأمور، فيخشى البعض من كمية السكر الموجودة في ذلك الخليط، فضلًا عن تخوفات من وضع السكر مع معجون الطماطم، وهل هذا خليط صحي أم العكس .
من الأفضل تناول كميات قليلة من الكاتشب
وأيدت الدراسة إحدى هيئات حماية المستهلك، التي طمأنت المستهلكين، حيث وجدت أنه رغم احتواء الكاتشب على كميات مرتفعة من السكر، فإنه ليس مضرا كما قد يعتقد الكثيرون، حيث أن الجميع لا يتناول كمية كبيرة منه، بل يكتفي الغالبية العظمى من وضع كمية قليلة منه كفاتح للشهية ومساعد لبعض الوجبات بإضافة مذاق شيق لها .
تحذير طبيب مصري
قدم الدكتور هشام الخياط أستاذ أمراض الجهاز الهضمي والكبد، تحذيرًا من أضرار تناول الكاتشب والمايونيز بكثرة، فقد يؤدي الاسراف في تناولها إلى تراكمات ينتج عنها أمراض من ضمنها السرطان، مضيفًا أن منظمة FDA للأدوية والأغذية الأمريكية حذرت منه لكونه يؤدي لعدد من الأمراض .
الكاتشب يسبب أمراض الكبد والجهاز العصبي
أكد الدكتور شريف حته، استشاري الصحة العامة والطب الوقائي، أن الكاتشب له أضرار خطيرة لأنه يصنع من مواد ضارة على صحة الإنسان والتي منها :
الإصابة بالسمنة والسكري لاحتواءه على نسبة عالية من السكريات .
تدمير خلايا الكبد لاحتوائه على نسبة عالية من شراب الذرة عالي الفركتوز.
يؤدي إلى إصابة الأطفال بأمراض الجهاز العصبي لاحتوائه على مستويات عالية من الزئبق .
تراكم السموم في الجسم لاحتوائه على الخل المقطر .
طريقة عمل الكاتشب الصحي في المنزل
المقادير
- 6 حبات طماطم
- 6 فصوص ثوم مفروم فرمًا ناعمًا
- بصلة صغيرة مبشورة ناعمًا خلّ – بحسب الرغبة (نصف كوب)
- 4 ملاعق كبيرة سكر
- ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة كبيرة نشاء ربع كوب ماء
طريقة التحضير
- عصر الطماطم وتصفيتها .
- وضع عصير الطماطم مع البصل والثوم على حرارة متوسّطة وتركه حتى يغلي .
- إضافة السكر والملح والخل وخلط المزيج جيدًا وتركه على حرارة منخفضة في وعاء .
- إضافة النشاء مع قليل من الماء تدريجيًا على الخليط مع التحريك المستمر حتى نحصل على القوام المطلوب واحرصي على التقليب باستمرار .
- رفع القدر عن النار تركه حتى يبرد مع التقليب من فترة إلى أخرى .
وأقرأ معنا :
فوائد مزهلة في الطماطم للوجه والبشرة
