لم يبقي سوي أيام تفصلنا عن “شم النسيم “، حيث يستعد الناس للاستمتاع بهذا اليوم حيث تمنح الحكومة فيه اجازة للموظفين بهدف المتعة والخروج مع الأسر وكسر روتين العمل اليومي، فيبحث الناس عن أسعار الفسيخ والرنجة باعتبارهما الأكلة المميزة التي يتم تناولها في هذا اليوم بجانب البيض الملون، فيعتبر تناول الرنجة والفسيخ والملوحة والسردين مظهر من مظاهر يوم شم النسيم، لذلك يهتم الكثير بأسعار الفسيخ والرنجة في مختلف الأماكن، وبمناسبة أن هذا اليوم يأتي مرة كل سنة يجتمع فيه الأسر والأطفال للاحتفال بهذا اليوم، فمن خلال هذا المقال نعرض لكم أسعار الرنجة والفسيخ وطريقة عملها.
مع اقتراب عيد الربيع يذهب العديد من الناس الي شراء العديد من الأكلات وأكثرهم الفسيخ والرنجة والسردين، ومن الجدير بالذكر أن الفترة الأخيرة شهدت الكثير من الأمراض بسبب هذه المأكولات، لذلك ننصح بالحرص عند شراء هذه الأكلات من المحلات، ولتوخي الخطر نعرض لكل متابعي موقع مصر فايف طريقة عملها في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة وآمنة وبأقل تكلفة، وذلك للحفاظ علي صحة وسلامة الأسر.
تاريخ وموعد اجازة شم النسيم 2019 في مصر للقطاعين خاص وحكومي.
موعد أول يوم رمضان في مصر والمملكة العربية السعودية وجميع الدول العربية 2019
الفرق بين سمك الفسيخ وسمك الرنجة
سمك الفسيخ يعتبر من أكثر الأنواع المملحة، فهو يختلف عن سمك الرنجة حيث يعتبر سمك الرنجة من الأسماك المدخنة، مع العلم أن سمك الفسيخ يجهز من أسماك السردين أو الماكريل أو البوري، ويتم تصنيعه من خلال تخزينه في براميل مصنوعة من الخشب لتتم عملية الملوحة بشكل تام، ومن المعتقدات الخاطئة أن هذه الطريقة تساعد علي تسويته، لأن يعد هذه المرحلة يعتقدون انه جاهز للتتناول ولكنه يكون نيئ وتتم تناولته وهو مملح ونيئ.
خطوات عمل سمك الفسيخ في البيت
- الخطوة الأولي: يقوم المرء بشراء الفسيخ من بائع موثوق منه والتأكد من انه طازج من خلال الخياشيم، ثم يتم غسل السمك البوري ويتم ازالة القشرة بكل سهولة.
- الخطوة الثانية: ضعي السمك في برطمان وقومي برصه علي طبقات بالإضافة الي الملح الخشن بين كل طبقة وأخري.
- ويشترط أن يكون الملح المضاف بكمية محدودة ومعقولة، ولا يشترط الإكثار منه.
وهناك طريقة اخري:
- يتم خلط الملح الخشن مع الشطة وليكن السمكة الواحدة تحتاج الي ثلاث ملاعق ملح وربع معلقة من الشطة، والحرص أثناء التتبيل علي أن تختلط الخياشيم بالملح جيدا.
- وبعد الانتهاء من تمليح السمك كله، قومي برش خليط الملح علي جوانب السمك.
- ويشترط وضع كل سمكة في كيس بلاستيك بمفردها، ثم لفها برول البلاستك جيدا منعا لتسرب الهواء وإفسادها.
وبعد مرور ما يقرب من ثمان الي عشر أيام يكون الفسيخ جاهز، مع العلم انه قبل تناول السمك يشترط ازالة القشر، ثم امسح السمكة بيدك بالماء للتأكد من ازالة القشور كلها، ثم فتح السمك من البطن وإزالة النخاع الشوكي.
أسعار الفسيخ والرنجة في المجمعات الاستهلاكية
يتراوح سعر الرنجة بين 25 – 35 جنيه للكيلو، بينما شهد هذا العام ارتفاع في الأسعار حتي وصل الي الفسيخ، فيتم بيع الفسيخ بمبلغ قيمته 100 جنيه حتي 180 جنيه، مع العلم يختلف السعر مع اختلاف حجم الفسيخة، بينما يصل سعر السردين الي 50 جنيه و 60 جنيه حسب النوع.
- سعر كيلو السمك البوري يبدأ من 40 جنيه الي 45 جنيه.
- سعر كيلو سمك التوبارة 41 جنيه.
- سعر كيلو سمك باسا أبيض 45 جنيه.
- سعر كيلو سمك الماكريل الياباني المجمد 25 جنيه.
- سعر كيلو سمك المكرونة المجمد يبدأ من 22 جنيه حتي 25 جنيه.
- سعر كيلو سمك مبروكة 20 جنيه.
- سعر كيلو السمك البلطي يبدأ من 20 جنيه حتي 24 جنيه.
- سعر كيلو سمك باسا أحمر 30 جنيه.
- سعر كيلو سمك الماكريل الايسلندي 35 جنيه.
- سعر كيلو سمك البياض 40 جنيه.
