الفسيخ هو أكلة شعبية شهيرة جدا بالعديد من الدول العربية، وهي عبارة عن سمك مملح، يعتبر الفسيخ من أشهر الوجبات التي يتم تناولها بشم النسيم مع البصل الأخضر والعديد من الأكلات الأخرة، وفي هذا المقال نعرض أسهل طرق عمل الفسيخ بالمنزل.
الطريقة الأولى :
هذه الطريقة تعد من أسهل وأفضل طرق إعداد الفسيخ بطريقة صحية
المقادير
- سمك طازج
- نصف كيس ملح خشن
-
-
-
-
- 2 ملاعق كبار شطة
-
-
-
-
- أكياس نظيفة
طريقة تحضير الفسيخ بالمنزل:
يوضع السمك على ورق لمدة 12 ساعة، وذلك حتى يصفّى منه الدم تماما. يتم فتح خياشيم السمك لأكبر حد، ثم يتم وضع الملح والشطة عليها ومن ثم حشوها جيدا، يتم الضغط على الخياشيم بالأصابع بعد الانتهاء من الحشو، يوضع السمك المحشو بالأكياس النظيفة ويتم ربطها ولفها بطريقة جيدة. يترك الفسيخ على هذا الوضع 3 أيّام، يتم تقليب الفسيخ مرة واحدة كل 3 أيام، وذلك لمدة عشرة أيّام. بعد مرور ال 10 أيام يتم إزالة الأكياس عن الفسيخ، لإزالة القشور عنه وقطع رأسه ورميها، بعدها يكون الفسيخ جاهز للطهي.
طريقة عمل فسيخ السمك البوري
مقادير
-
- 2 كيلو سمك بوري
- 2 ملاعق شطة كببرة
- كيس ملح
- ورق لورا
- أكياس نايلون
- علبة بلاستكية
طريقة تحضير فسيخ السمك البوري بالمنزل
يتم غسل البوري وتنظيفه بطريقة جيدة، ثم يتم تتبيل بالشطة والملح، ثمّ يترك في مصفاة بالشمس بمكان نظيف، وذالك لمدة 4 ساعات، بعدها يتم فتح البوري لحشو خياشيمه بالشطة والملح، يتم رش الملح والشطة وورق اللورة على كافة أجزاء السمك، ثم يوضع بأكياس النايلون وإحكام إغلاقه على السمك، ثم يتم وضع السمك بأكياسه بأكياس أخرى، ثم توضع بعلبة بلاستكية ثم تترك بمكان جاف، لمدة شهر كامل إلى أن تتملح دون أن تفتح نهائياً.
اقرأ أيضا:
تعرف على فوائد تناول الفسيخ وأضراره وكيفية تجنبها
حافظي على صحة أطفالك وتعرفي على طرق ومواد تلوين البيض في شم النسيم بشكل طبيعي
نصائح صحية وهامة يجب إتباعها أثناء شراء الفسيخ وعند تناوله