يحتفل المصريون اليوم الإثنين بشم النسيم هو عيد فرعوني قديم، كان يسمى بعيد الربيع، وذلك نظراً لأن الربيع يكون في أوجه في تلك الأيام من تفتح للزهور وإوراق للأشجار، وكعادة المصريين في ذلك اليوم يأكلون أكلات معينة وهي الملوحة والفسيخ والرنجة، إلا أن كثير من التُجار يستغلون الاقبال الكبير على تلك الأكلات فيطرحون في الأسواق كثير من النوعيات الفاسدة والغير صالحة للاستخدام الآدمي، مما يجعلها تتسبب في تسمم قد يؤدي إلى الوفاة.
وفي إطار ذلك حددت وزارة الصحة المصرية حرصاً منها على حياة المصريين مجموعة من الأعراض، التي إذا تعرض لها أي مواطن بعد تناوله وجبة من الملوحة أو الفسيخ أو الرنجة فعليه التوجه مباشرة لأقرب مستشفى، مؤكدة أن تلك الأعراض تظهر ما بين 12 إلى 36 ساعة من تناول تلك الوجبة في حالة عدم صلاحيتها.
وتلك الأعراض كالتالي :
1- يظهر التسمم بعد 12- 36 ساعة بعد تناول الفسيخ الملوث.2- يتبع ظهور التسمم زغللة فى العين وازدواجية فى الرؤية.3- صعوبة فى البلع، ضعف بالعضلات تبدأ بالأكتاف والأطراف العليا وتنتقل إلى باقى الجسم.4- جفاف بالحلق وضيق فى التنفس.5- فشل فى وظائف التنفس التى من الممكن أن تؤدى إلى الوفاة.