مصر فايف يقدم لكم اليوم ملف خاص باعداد اطباق الارز المختلفة بطريقة سهلة ومبسطة …احلي اطباق الارز من الارز المفلفل والارز المعمر والارز بالكبد والقوانص والارز بالشعرية والارز بالكاري والارز بالطماطم….. نتمني ان ينال هذا الملف رضاكم …

اجمل اطباق الارز المصري

الارز بالشعيرية:

المقادير:

2 كوب ارز

1 كوب شعرية

3 كوب ماء

2 معلقة سمن

ملح

 

الطريقة:

1- يقدح السمن ويحمر فيه الشعرية حتي يحمر لونها ثم يضاف اليها الماء وتترك حتي تغلي.

2- ينقي الارز ويغسل جيدا ثم يضاف الي الشعرية ويتبل بالملح ويترك علي النار حتي يغلي ثم تهدأ النار ويترك حتي ينضج.

 

الارز بالكاري:

المقادير:

2 كوب ارز

بصلة مبشورة

سمن

2 كوب ماء او شوربة

ملح   فلفل

3 معالق مسحوق كاري

 

الطريقة:

1- يحمر الارز في السمن حتي يصفر لونه ثم يضاف اليه البصل ويقلب.

2- يضاف الي الارز مسحوق الكاري ويتبل بالملح والفلفل.

3- يضاف اليه الشوربة او الماء ويترك علي النار حتي يغلي ثم تهدأ النار حتي ينضج الارز.

 

الارز بالطماطم:

المقادير:

2 كوب ارز

1 كوب عصير طماطم

1 كوب ماء

معلقة سمن

ملح

 

الطريقة:

1- يقدح السمن ثم يضاف اليه الماء وعصير الطماطم ويترك حتي يغلي.

2- ينقي الارز ويغسل جيدا ثم يضاف الي الماء ويترك حتي يغلي ثم يهدأ النار حتي ينضج.

 

الارز المعمر:

المقادير:

دجاجة صغيرة او زوج حمام او قطع صغيرة من اللحم حسب الرغبة.

3 كوب ارز

3 ونصف كوب لبن

3 معلقة سمن

ملح   فلفل

كريمة لباني او قشدة

 

الطريقة:

1- يقطع الدجاجة الي ثمانية اجزاء او الحمام الي جزءين او اللحم الي قطع صغيرة.

2- ينقي الارز الي قطع صغيرة ويغسل جيدا ويصفي ثم يضاف اليه الملح والفلفل والسمن ويقلب جيدا.

3- يدهن برام الارز بالسمن والقشدة ويرص فيه نصف كمية الارز في القاع ثم يرص فوقه الدجاج او الحمام او اللحم ثم يضاف باقي كمية الارز.

4- بعد غليان اللبن يضاف الي البرام مباشرة ويزج في الفرن حتي ينضج ويحمر وجهه.

 

الارز المفلفل:

المقادير:

2 كوب ارز

2 كوب ماء

2 معلقة سمن

ملح

 

الطريقة:

1- يقدح السمن جيدا علي النار ثم يضاف اليه الماء والملح ويترك حتي يغلي.

2- يغسل الارز جيدا بعد تنقيته ثم يضاف الي الماء.

3- يترك علي النار حتي يغلي ثم يتم تهدأة النار عليه ويترك حتي ينضج.

ويوجد طريقة اخري لطهي الارز وهي:

ان يشوح نصف مقدار الارز ثم يضاف اليه الماء والملح وبعد غليانه تضاف باقي كمية الارز حتي تغلي ثم تهدأ النار ويترك ليتشرب حتي ينضج.

 

الارز بالكبد والكلاوي والقوانص:

المقادير:

2 كوب ارز

كبد وقوانص وكلاوي مقطعة

2 معلقة سمن

2 كوب ماء

ملح   فلفل

 

الطريقة:

1- يقدح السمن ويشوح فيه الكبد والقوانص والكلاوي ويتبل بالملح والفلفل ويضاف اليه القليل من الماء حتي تنضج ثم تنشل.

2- يضاف الماء للسمن المتخلف من تحمير الكبدة ويترك علي النار حتي يغلي.

3- يضاف الي الماء الارز المقي المغسول ويترك حتي يغلي ثم تهدأ عليه النار حتي ينضج.

4- يقلب الارز في طبق التقديم ويرص علي وجهه الكبد والكلاوي والقوانص المحمرة.

 

وبالهنا والشفا باذن الله………