لكل عشاق المخلل نقدم لكم اربع اطباق من المخلل الشهي الطازج الرائع …. اجمل اطباق المخلل نقدمها لكم باسهل الطرق وابسطها واقلها تكلفة…. حتي نوفر عليكي الوقت والجهد والمال في عمل المخلل. نقدم لكي اليوم مخلل البصل ومخلل اللفت ومخلل الباذجان ومخلل الفلفل لكي تقومي بصناعة اجمل طبق مشكل من المخللات وبالهنا والشفا.
مخلل الفلفل:
المقادير:
ا كيلو فلفل
ربع كوب خل
ثلاث ارباع كوب ملح
شطة او فلفل احمر مطحون
الطريقة:
1- يغسل الفلفل جيدا ثم يشق من الجانب شقة صغيرة.
2- يذاب الملح والماء ثم يضاف اليه الخل والشطة.
3- يرص الفلفل في البرطمان ويضاف اليه الماء المملح ثم يقفل البرطمان جيدا ويترك حتي يصفر لونه.
مخلل اللفت:
المقادير:
1 كيلو لفت
2 ثمرة بنجر
كمية مناسبة من الملح حسب الرغبة
فلفل حار
الطريقة:
1- يغسل اللفت جيدا ثم يقشر ويقطع اجزاء صغيرة كما يغسل البنجر ويقشر ويقطع ايضا.
2- يرص اللفت والبنجر في البرطمان ويضاف اليه الماء المذاب فيه الملح والخل والفلفل الحار ويقفل البرطمان جيدا ويترك حتي يحمر لونه وينضج.
مخلل الباذنجان:
نصف كيلو باذنجان اسود عروس
2 معلقة خل
2 معلقة عصير ليمون
ملح كمون
ثوم مفروم
شطة او فلفل احمر
الطريقة:
تنزع اعناق الباذجان ويسلق في الماء نصف سلقة.
يخلط الثوم مع الملح والكمون وعصير الليمون والخل.
يشق الباذجان من جانب واحد بالطول ويحشي بالخلطة السابقة.
يوضع في علبة محكمةويوضع في الثلاجة لحين الاستعمال.
مخلل البصل:
المقادير:
1 كيلو بصل صغير الحجم
نصف كوب ملح
الطريقة:
1- يقشر البصل ويغسل جيدا ويسلق في ماء مملح يغطيه ويترك حتي يبرد.
2- ينشل البصل من ماء السلق ويوضع في برطمان ثم يضاف اليه الخل بالماء ويغطي البرطمان مع اضافة ملح ويترك لمدة اسبوع حتي ينضج.