اكتسب خبز القمح الكامل شهرة باعتباره النوع الأكثر صحة من أنواع الخبز الأخرى،و يعتبر ركيزة الإفطار للعديد من الأشخاص، الذين غالبًا ما يقترنوه بأنواع مختلفة من البيض المطبوخ، البعض ببساطة يضعه مع كوب من الحليب، حتى أولئك الذين يحاولون إنقاص الوزن، يفضلون تناول شريحتين على الأقل من خبز القمح الكامل في الصباح، قد يكون الخيار الأفضل بين أنواع الخبز لأنه مصنوع في الغالب من دقيق القمح الكامل، لكن هل هو صحي حقًا؟ سنخبرك ما إذا كان تناول خبز القمح الكامل مفيدًا لك أم لا.
ما هو خبز القمح الكامل؟
خبز القمح الكامل هو نوع من الخبز يُصنع عادةً من دقيق القمح الكامل، والذي يشمل النخالة وجنين ولب بذر قمح، حسب قول خبيرة التغذية إكتا سينغوال.
عندما يتعلق الأمر بأنواع مختلفة من الخبز، يجد معظم الناس أنفسهم منغمسين في جدل خبز القمح الكامل مقابل الخبز الأبيض، يكمن الاختلاف الرئيسي بين الخبز البني والأبيض في نوع الدقيق المستخدم، بينما يُصنع خبز القمح الكامل من دقيق القمح الكامل الذي يحتوي على المزيد من العناصر الغذائية والألياف، بينما يُصنع الخبز الأبيض من دقيق مُكرر، لذلك، يفتقر إلى بعض العناصر الغذائية الموجودة في الحبوب الكاملة.
القيمة الغذائية لخبز القمح الكامل
وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA)، فإن شريحة واحدة من خبز القمح الكامل (43 جرامًا) ستعطيك:
- السعرات الحرارية:80
- الصوديوم:170 مجم
- الكربوهيدرات:20 جرام
- البوتاسيوم:95 مجم
- الألياف:3 جرام
- السكر:4 جرام
- البروتينك5 جرام
- الكالسيوم:03 مجم
- الحديد:1 مجم
فوائد خبز القمح الكامل الصحية
يعتبر الخبز الأسمر مفيداً للصحة لاحتوائه على العديد من الفوائد، منها:
يعزز صحة الجهاز الهضمي
بفضل ثرائه بالألياف التي تعد مهمة لصحة الجهاز الهضمي، يساعد الخبز الأسمر في زيادة حجم البراز، وبالتالي الوقاية من الإمساك، وذلك بحسب رأي الخبراء.
يساعد في التحكم بالوزن
تتسائل عما إذا كان الخبز الأسمر مفيداً لإنقاص الوزن؟ الجواب نعم، إذ يساهم الألياف الموجود فيه في الشعور بالامتلاء، ما يساعد في التحكم بالوزن.
ينظم مستويات السكر في الدم
تساعد الألياف في تنظيم مستويات السكر في الدم عن طريق إبطاء امتصاص الجلوكوز، ما يجعله مفيداً لمرضى السكري أيضاً.
يوفر الطاقة
يحتوي الخبز الأسمر على الكربوهيدرات التي تعد المصدر الرئيسي للطاقة للجسم، حيث تساعد في دعم العديد من وظائف الجسم، وخاصةً وظائف المخ، كما يبين سينغوال.
يعيد بناء الأنسجة
البروتين الموجود في الخبز الأسمر ضروري لبناء وإصلاح الأنسجة، بما في ذلك العضلات. كما يلعب دوراً في عمل الجهاز المناعي، وإنتاج الإنزيمات، وتخليق الهرمونات.
يساعد في تكوين الهيموجلوبين
الحديد معدن مهم موجود في الخبز الأسمر، وهو ضروري لتكوين الهيموجلوبين المسؤول عن نقل الأكسجين في الدم.
يساهم إدراج هذه العناصر الغذائية في نظامك الغذائي من خلال خبز القمح الكامل البني في تعزيز صحتك العامة، كما يساعد في الوقاية من نقص العناصر الغذائية، ولكن من المهم التحكم في الكمية، كما يقول الخبير، وبشكل عام، فإن النظام الغذائي المتوازن يشمل مجموعة متنوعة من الأطعمة، وينبغي أن يكون الخبز الأسمر جزءاً من هذا التنوع.
طرق صحية لتناول الخبز الأسمر
الخبز الأسمر بحد ذاته غني بالمغذيات، ولكن إذا تناولته مع كميات كبيرة من الزبدة أو المربى، فلن تتمكن من الاستمتاع بكل فوائده، لذلك إليك بعض الطرق الصحية لتناوله:
- تناوله مع مصادر البروتين الخالي من الدهون مثل البيض أو الدواجن أو البقوليات.
- أضف إليه الخضار للحصول على المزيد من الفيتامينات والمعادن.
- جرب دهن الأفوكادو، حيث تكمل الدهون الصحية الموجودة في الأفوكادو العناصر الغذائية الموجودة في الخبز.
- اختر زبدة الجوز الطبيعية للحصول على المزيد من البروتين والدهون الصحية.
تناول خبز القمح الكامل على الإفطار؟ تعرف على فوائده
عند شراء الخبز الأسمر، تأكد دائماً من قراءة الملصقات والتغليف، إذ تستخدم بعض الشركات أحياناً دقيقاً غير كامل الحبوب أو دقيقاً مُنقى في صناعة الخبز الأسمر.