طريقة عمل الترمس الحلو في المنزل للحصول على وجبة صحية بمكونات طبيعية

المكونات:

• كوبان من الترمس الجاف
• 3 أكواب من الماء
• 1 كوب من السكر
• 1 عود من القرفة
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الهيل
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الزعفران
• ملح حسب الذوق

الطريقة:

1. ينقع الترمس في الماء لمدة 8 ساعات على الأقل، أو يمكنك تركه طوال الليل.
2. بعد ذلك يغلى الماء في وعاء كبير ويضاف إليه الترمس المنقوع.
3. اتركي الترمس يغلي لمدة 30 دقيقة حتى يصبح طرياً.
4. إضافة السكر والقرفة والهيل والزعفران والملح، مع الاستمرار في التحريك حتى يذوب السكر.
5. اتركي الخليط يغلي على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة أخرى حتى يتشرب الترمس كل النكهات ويصبح طرياً وحلو المذاق.
6. قمي بإزالة الخليط من النار واتركيه يبرد قليلاً.
7. قمي بتصفية الخليط من خلال مصفاة لفصل الترمس عن السائل الزائد.
8. قمي بتقديم الترمس الحلو في وعاء التقديم، ويمكنك تزيينه بالمكسرات المفرومة أو القرفة المطحونة حسب الذوق.

يعتمد وقت السلق اللازم للترمس على عدة عوامل مثل نوعية الترمس وحجم حبوبه وكمية الماء المستخدمة في السلق، إلا أن الوقت المعتاد للسلق يتراوح بين 30 إلى 45 دقيقة.

قبل السلق، يُفضل نقع الترمس لبضع ساعات للحصول على نتيجة أسرع وأفضل. يجب نقع الترمس في الماء البارد لمدة 8-10 ساعات قبل السلق، وفي حالة عدم تمكنك من نقعه مسبقاً، يمكنك السلق مباشرةً لمدة 45-60 دقيقة.

يُنصح دائماً بفحص الترمس بعد 30 دقيقة من السلق للتأكد من انتهاء الطهو، وعليك التأكد من أن حبوب الترمس أصبحت طرية وسهلة الهضم ولا تزال قابلة للفصل بالأسنان.

الترمس الحلو يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم، ويعتبر من الوجبات الخفيفة المغذية التي يمكن تناولها في أي وقت من اليوم. وفيما يلي بعض الفوائد الصحية لتناول الترمس الحلو:

1. يعتبر الترمس الحلو مصدراً جيداً للبروتين النباتي، والذي يساعد في بناء العضلات وتعزيز الصحة العامة للجسم.
2. يحتوي الترمس الحلو على كمية كبيرة من الألياف الغذائية التي تساعد على تحسين عملية الهضم وتقليل مستويات الكوليسترول الضار في الجسم.
3. يحتوي الترمس الحلو على كميات جيدة من الفيتامينات والمعادن المفيدة للجسم مثل فيتامين ب والحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم.
4. يساعد على خفض مستويات السكر في الدم: يحتوي الترمس الحلو على الألياف الغذائية التي تساعد على تحسين مستويات السكر في الدم وتقليل خطر الإصابة بالسكري.
5. يساعد على تعزيز الصحة العامة للجسم: يحتوي الترمس الحلو على مجموعة متنوعة من المركبات النباتية الصحية، التي تعمل على تعزيز صحة الجهاز المناعي وتقوية الجسم ضد الأمراض.

يمكن تناول الترمس الحلو كوجبة خفيفة صحية ومغذية في أي وقت من اليوم، ويمكن إضافة المكسرات المفرومة أو الفواكه المجففة لتحسين النكهة والقيمة الغذائية.

على الرغم من فوائده الصحية، إلا أن تناول الترمس الحلو بكميات كبيرة يمكن أن يسبب بعض الآثار الجانبية والأضرار، ومن أهم هذه الأضرار:

1. زيادة الوزن: يحتوي الترمس الحلو على سعرات حرارية عالية، وبالتالي تناول كميات كبيرة منه يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن.
2. الإصابة بالانتفاخ والغازات: يحتوي الترمس الحلو على كميات كبيرة من الألياف الغذائية، وبالتالي تناوله بكميات كبيرة يمكن أن يؤدي إلى الإصابة بالانتفاخ والغازات.
3. الإصابة بالحساسية: يعتبر الترمس من المصادر الشائعة للحساسية الغذائية، وبالتالي ينبغي تجنب تناوله في حال كانت لديك حساسية تجاهه.
4. الإصابة بالإمساك: يحتوي الترمس الحلو على كميات كبيرة من الألياف الغذائية، وبالتالي تناوله بكميات كبيرة يمكن أن يؤدي إلى الإصابة بالإمساك.
5. الإصابة بالتسمم الغذائي: يمكن أن يحدث التسمم الغذائي نتيجة تناول الترمس الحلو الملوث بالبكتيريا أو الفطريات، ولذلك يجب تجنب تناوله في حال كان ذلك محتملاً.

ينبغي تناول الترمس الحلو بشكل معتدل وفي إطار نظام غذائي متوازن، وينبغي استشارة الطبيب في حال كان لديك أي مشاكل صحية أو كنت تتناول أي أدوية قد تتفاعل مع الترمس.

يعتمد اختيار الترمس المناسب على الأهداف الصحية والذوق الشخصي، ولكن بشكل عام، يحتوي الترمس المر على نسبة أعلى من الألياف والبروتين، وأقل من السكريات، بينما يحتوي الترمس الحلو على نسبة أعلى من السكريات وأقل من الألياف.

تناول الترمس المر يمكن أن يساعد في تحسين عملية الهضم وتقليل مستويات الكوليسترول الضار في الجسم، كما أنه يمكن أن يساعد في الحفاظ على الوزن الصحي، بالمقابل يحتوي الترمس الحلو على الكثير من الطاقة ويمكن أن يساعد في تخفيف الشعور بالجوع وتزويد الجسم بالطاقة اللازمة للنشاط اليومي.

لذلك يمكن تناول أيًا من النوعين بشكل معتدل وفي إطار نظام غذائي متوازن، ويمكن مزجهما معاً في الأطباق الغذائية للحصول على فوائد صحية متعددة، وينصح بشراء الترمس الطازج، وغسله جيداً ونقعه في الماء لعدة ساعات قبل الطهي لتخفيف الغازات المتولدة عند تناوله.