البان كيك نوع من الكيكات التي تصنع من خليط من الدقيق والبيض والماء والعجينة، وتحمى على نار هادئة حتى يصبح العجين جافًا، يمكن أن يضاف له خلاصة الليمون أو الزنجبيل لتعطيه أو الفواكه مذاقًا مميزًا. يمكن أن يتم تناول البان كيك بدون تحضير تحلية أو حشو، ويمكن أن يتم تزيينه بالفواكه الطازجة أو الحليب أو المكسرات.
نقدم من خلال هذا العرض وصفة البان كيك بالشوفان والموز، وبان كيك بدون بيض، ووصفة بان كيك بسيطة، وهي الوصفات الأكثر طلبا عند ربات البيوت:
وصفة بان كيك بسيطة
المقادير:
- 1 كوب من الدقيق
- 3 بيضات
- 1 ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة
- 1 كوب من الماء
- خلاصة الليمون (اختياري)
طريقة التحضير:
- نخلط الدقيق والبيضات والزبدة المذابة في وعاء متوسط الحجم.
- نضيف الماء وخلاصة الليمون (اختياري) ونقلب الخليط معًا.
- نضع العجينة في قدر متوسط الحجم ونغطيه بالقليل من الزيت.
- يتم طهي البان كيك في مقلاة على نار خفيفة
بان كيك بدون بيض مكتوبة
المكونات:
- 1 كوب طحين
- 1/2 كوب ماء
- 1/2 كوب سكر
- 1/4 كوب كريمة نباتية (مثل الكريمة العسلية أو الزبدة النباتية)
- 1 معلقة كبيرة من الخميرة
- 1 ملعقة كبيرة من الملح
- 1/2 ملعقة كبيرة من النكهة الحامضة (مثل الليمون)
- المكسرات والتوابل المفضلة لديك (مثل البانجر، الزبدة المقلية، الجوز، التوت، الفانيليا، الكاكاو)
طريقة التحضير:
- نقوم بتقسيم الخميرة في الماء الدافئ ونتركها لمدة 10 دقائق.
- نقوم بتجميع الطحين والسكر والملح والنكهة الحامضة في وعاء.
- نضيف الكريمة النباتية والخميرة ونخلط المكونات جيدا.
- نضيف المكسرات والتوابل المفضلة ونخلط المكونات مرة أخرى.
- نقوم بوضع العجينة في صينية مستديرة مدهونة بالزيت أو الورق الغذائي وتركها ترتاح لمدة 30-45 دقيقة.
- نقوم بطهي العجينة في مقلاة على درجة حرارة متوسطة.
بان كيك بالشوفان والموز مكتوبة
المكونات:
- 2 كوب دقيق الشوفان
- 1 كوب ونصف من السكر
- 1 كوب من الزيت
- 3 بيضات
- 3 ملعقات كبيرة من المعجون النباتي
- 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفريدة
- 1 ملعقة كبيرة من الملح
- 1 كوب من الموز المفروم
طريقة التحضير:
- في وعاء متوسط الحجم، نضع الدقيق الشوفان والسكر والزيت والبيضات والمعجون النباتي والخميرة والملح ثم نخلط جيداً المكونات حتى يتم تجهيز العجينة.
- نضيف الموز المفروم إلى العجينة ونعيد الخلط جيداً.
- نقوم بدهن المقلاة بالزيت ثم نضع فيه العجينة بكميات قليلة
وصفة بان كيك صحي بالشوفان
المكونات:
1 كوب من الدقيق “فرينة”
2 ملاعق سكر كبيرة
2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
1 بيضة
3/4 كوب ماء
2 ملاعق كبيرة الزيت النباتي
طريقة التحضير
- في وعاء كبير نخلط الدقيق والسكر والملح.
- في وعاء منفصل نخفق البيض ويضاف إليه الماء والزيت النباتي ويخلط جيدا.
- نسكب مكونات الوعائين الرطبة والجافة وتخلط مع بعض
- تسخن مقلاة كبيرة على نار متوسطة بعد طليها بقليل من الزبدة أو الزيت النباتي.
- يصب نحو ربع كوب من الخليط على المقلاة لكل فطيرة ويُطهى لمدة 2-3 دقائق، أو حتى تتكون الفقاعات على السطح وتبدأ الحواف في الظهور جافة.
- يقلب البان كيك ويترك للطهي لمدة 1-2 دقيقة إضافية، أو حتى يصبح الجانب الثاني بنيًا
- تكرر العملية مع الخليط المتبقي
- تضبط الحرارة حسب الحاجة لمنع الاحتراق
- ملاحظة يمكن استبدال الماء بالحليب ويمكن أيضًا تزيين البان كيك بالشكولاطة أو فاكهة حسب الرغبة