المسقعة من الأكلات الشعبية الشهيرة المحببة لجميع المصريين باختلاف فئاتهم، وكل ربة منزل يمكنها إعداد المسقعة في البيت بسهولة وبأسرع وقت بالصلصة، إلا أن ست البيت الشاطرة هي من تقوم بتحضير الأكلات بخطوات مختلفة، وتمنح الأطعمة المذاق المختلف والمتميز والمحبب لقلب زوجها، فيما يلي نترككم من خطوات طريقة عمل المسقعة باللحم المفروم والبشاميل لعمل وصفة بمذاق رائع سهلة التحضير وقيمتها الغذائية مرتفعة جدًا.
طريقة عمل المسقعة باللحم المفروم والبشاميل
لإعداد تلك الوصفة ينبغي عليك أولًا تحضير المقادير على النحو التالي:
- كيلو إلا ربع من الباذنجان الرومي، مع الحرص على اختيار الباذنجان الغير مر، والذي لا يحتوي على بذور عديدة.
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- 3 ثمار من الفلفل الرومي الأخضر.
- 2 ثمرة بصل متوسطة الحجم.
- 4 فصوص ثوم.
- 2 ثمرة طماطم متوسطة في الحجم.
- 2 فلفل رومي أخضر.
- 3 ملاعق كبير من صلصة الطماطم.
- ثمرة ليمون.
- ملعقتين كبيرة من الخل.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون.
- ملعقة صغيرة بهارات.
- ملح وفلفل أسود حسب المذاق.
طريقة تحضير العصاج
- يتم وضع ملعقة من السمن في مقلاة وعليها البصل والثوم والتقليب حتى اللون الذهبي.
- إضافة اللحم المفروم والملح والفلفل الأسود والبهارات والكمون.
- التقليب حتى النضج وتغيير لون اللحم.
- إضافة الفلفل الأخضر المقطع إلى شرائح رفيعة.
- التقليب حتى يذبل الفلفل.
- إضافة الصلصة والطماطم العصير، ويتم التقليب.
- أضف الخل والليمون، ثم اترك المزيج على النار حتى تتسبك الطماطم، وتتشرب اللحم كافة الصلصة.
طريقة تحضير البشاميل
- أولًا يتم تحضير مقادير البشاميل، وهي:
- لتر من الحليب.
- 3 ملاعق كبيرة زبدة.
- 3 ملاعق كبيرة دقيق.
- رشة بهار.
- رشة فلفل أسود.
- ثم يتم البدء في تحضير البشاميل بوضع الزبدة في إناء على النار، ثم أضف الدقيق، ويتم التقليب حتى اللون الذهبي.
- أضف الحليب، وقم بالتقليب على النار المتوسطة مع اضافة الملح والفلفل الأسود والبهارات.
- استمر في التقليب حتى الحصول على القوام المناسب.
طريقة تحضير صينية المسقعة باللحم المفروم والبشاميل
- في الصينية قم بإضافة ملعقة من البشاميل مع توزيعها بكامل الصينية.
- بعد قلي الفلفل والباذنجان ضع طبقة منهم في قاع الصينية.
- ثم ضع طبقة من العصاج.
- أضف بشاميل ثم طبقة من الفلفل والباذنجان ثم اللحم ثم البشاميل.
- على الوجه ضع باقي البشاميل ثم الجبن الموتزاريلا.
- توضع الصينية في الفرن، وتترك حتى تمام النضج لمدة 10 دقائق، ثم يتم فتح الشواية على الصينية للحصول على الوجه الذهبي اللون.
- تقدم وبالهناء والشفاء.
