تعتبر صلصة المايونيز واحدة من أشهر الصلصات المنتشرة في مطابخ العالم، ولا عجب في ذلك فهي صلصة رائعة المذاق تقدم مع العديد من الوجبات المختلفة. والكثير من السيدات تبحثن عن طريقة لعمل مايونيز في البيت وبدون بيض، إما لعدم تفضيلهن تناول البيض النيئ، أو لتجنب المواد الحافظة المستعملة في المصانع.
أيا كان الأمر فنحن اليوم بإذن الله على مصر فايف سوف نتعرف على طريقتين لتحضير المايونيز بدون بيض فابقوا معنا.
طريقة عمل المايونيز بدون بيض
المقادير
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- كوب من الحليب البارد.
- كوب من الزيت النباتي.
- قطعتين من الجبن المثلث أو مربع.
- ملعقة صغيرة من صلصة الخردل (الموتارد).
- فص ثوم، بقدونس.
- ملح .
طريقة التحضير
- في الخلاط الكهربائي نضع قطعتي الجبن وصلصة الخردل، والثوم والبقدونس ثم نضيف الحليب.
- نخلط كل المكونات جيداً بالخلاط الكهربائي.
- بعد امتزاج الخليط ندير الخلاط على أقصى سرعة، ثم نضيف الزيت بالتدريج (على شكل خيط، مع ترك الخلاط شغال).
- بعد إضافة الزيت نترك الخلاط شغالا لدقيقة وعلى أقصى سرعة كذلك.
- في آخر مرحلة نضيف ملعقة الخل ونخلط حتي امتزاج الخل مع المايونيز.
طريقة سهلة لعمل المايونيز بدون بيض
المقادير
- كوب من الحليب البارد.
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- كوب من الزيت النباتي.
- رشّة ملح.
طريقة التحضير
- نضع الحليب في الخلاط ونقوم بخفقه.
- نضيف الخل والملح ونستمر في الخفق.
- نضيف الزيت بشكل تدريجي مع الإستمرار في الخلط لغاية الحصول على قوام سميك.
ملاحظة : كلما رغبت في قوام سميك أكثر يمكنك إضافة القليل من الخل مع الخفق.
