سنعترف اليوم عن طريقة عمل الزبادي في البيت “العادي واللايت” والعديد من وصفاته الأخرى، يعتبر الزبادي من الأطعمة الأساسية للصحة، لاحتوائه على بكتيريا نافعة تساعد على الوقاية من الأمراض وحماية المعدة والأمعاء.
طريقة عمل الزبادي في البيت
فيما يلي سنتعرف علي طريقة عمل الزبادي في البيت من خلال وصفات مختلفة سواء كان زبادي خفيف أو سادة أو مضاف إليه الفاكهة، وكذلك طريقة عمل الزبادي للشيف نجلاء الشرشابي والشيف سالي فؤاد.
طريقة عمل الزبادي العادي
المقادير
- لترين من الحليب.
- ثلاثة ملاعق كبيرة من الزبادي.
طريقة التحضير
- قمي بوضع الحليب في القدر على النار حتى يغلي.
- يُرفع عن النار حتى يبرد قليلاً ويسخن.
- يقلب بسرعة ويضاف الزبادي.
- يصب في وعاء صغير معدة للزبادي ويوضع في مكان دافئ ومظلم لمدة 7 ساعات علي الأقل، أو يوضع في فرن دافئ بشرط أن يشعل لمدة 5 دقائق فقط ثم ينطفئ، ثم يترك الزبادي لمدة 7 ساعات ثم يؤكل.. بالهناء والشفاء.
طريقة عمل الزبادي اللايت
المقادير
- لترين من الحليب الخالي الدسم.
- كوباً من الزبادي.
طريقة التحضير
- اغلي الحليب واتركيه يبرد تمامًا.
- احتفظ بها في الثلاجة ليوم كامل.
- تزال القشدة التي تتكون على الوجه.
- ضع الحليب مرة أخرى على النار حتى يسخن قليلاً.
- يرفع عن النار ويضاف الزبادي ويقلب جيدا.
- صبيه في أكواب الزبادي وتوضع في صواني وتغطى.
- نضعها في فرن دافئ بشرط أن تكون قد اشتعلت لمدة 5 دقائق فقط قبل ذلك ثم أطفئ النار، ثم اترك الزبادي طوال الليل ثم تناوله بالهناء والشفاء.
طريقة عمل الزبادي بدون فرن
المقادير
- لترتين من الحليب.
- كوباً من الزبادي.
طريقة التحضير
- قومي بخلط 3 ملاعق كبيرة من الحليب مع الزبادي مع التحريك باستمرار حتى يذوب الزبادي تمامًا في الحليب.
- أضف اللبن المخفوق إلى الحليب الساخن المتبقي مع التحريك باستمرار.
- أحضر صينية مليئة بالأكواب والمزيج ويتم ملؤها بالخليط.
- سخني كوبين من الماء وضعيه في الصينية أسفل الكوب حتى نشرب نصفه فقط.
- الدرج مغطى ومنشفة حوله.
- ضعي الزبادي في مكان دافئ لمدة 7 ساعات، ثم ضعيه في الثلاجة لحين الاستخدام.
طريقة عمل الزبادي للشيف نجلاء الشرشابي
المقادير
- لتر كوب من الحليب.
- 1 كوب من الزبادي.
- يغلى الحليب حتى يصبح دافئ.
- يوضع الحليب إلي الخلاط الكهربائي، ويضاف إليه علبة الزبادي.
- يتم خلطهما جيدا معا لمدة دقيقتان تقريبا.
- يصب في أكواب صغيرة من الفخار.
- قومي بترتيب الأكواب على صينية ثم ضعيها في فرن دافئ يجب أن يكون قد سبق تشغيله لمدة 5 دقائق فقط، ثم ينطفئ ثم يترك الزبادي لمدة 7 ساعات، ثم يقدم بالهناء والشفاء.
طريقة عمل الزبادي للشيف سالي فؤاد
- 500 جرام من الحليب.
- 4 ملاعق كبيرة من الزبادي البلدي.
- توت أو فراولة للتزيين.
طريقة التحضير
- ضعي الحليب في القدر وسخنيه حتى يسخن.
- نرفع عن النار ونضع القليل من اللبن واللبن ونخلط جيداً.
- ضع الأكواب ورصها على الصينية، ثم اسكب القليل من الماء في الصينية حتى منتصف الأكواب.
- يغطى بورق الفويل ويوضع في فرن مسخن مسبقاً.
- اتركيه لمدة 12 ساعة حتى نحصل على الزبادي ونزينه بالفراولة والتوت ونقدمه بالهناء والشفاء.
طريقة عمل الزبادي بالحليب المجفف
المقادير
- كوب ونصف حليب مجفف.
- 4 أكواب ماء فاتر.
- 3 ملاعق كبيرة من الزبادي الجاهز.
طريقة التحضير
- قم بإذابة الحليب في الماء مع التحريك، ثم قم بتسخينه على نار ثابتة مع التحريك المستمر حتى الغليان.
- ارفعيه عن النار حتى يسخن قليلاً، ويمكنك لمسها بأصابعك.
- أضيفي الزبادي واستمري في التقليب حتى يذوب تمامًا في الحليب.
- تصب في وعاء صغير، تكدس على صينية وتغطى بمنشفة نظيفة.
- ضعيها في مكان دافئ حتى يتكون الزبادي ويقدم بالهناء والشفاء.
طريقة عمل الزبادي بالفواكه
المقادير
- كوب من اللبن المحضر مسبقا.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- قطّع 2 مانجو إلى مكعبات.
- قطّع موزة إلى شرائح.
- 1 ملعقة كبيرة صنوبر أو مكسرات.
- أوراق نعناع طازجة.
- فواكه أخرى حسب الرغبة.
- عسل النحل.
طريقة التحضير
- ضع جميع الفواكه السابقة على طبق كبير.
- أضف الزبادي والعسل.
- قلّب المكونات جيدًا حتى تمتزج جميع الفواكه مع الزبادي.
- ضعه في كوب التقديم وزينه بالصنوبر المحمص أو النعناع أو المكسرات حسب الرغبة.