طريقة عمل البيتزا الإيطالي نقدمها لكي بوصفة مميزة من أحد أشهر الطباخين الإيطاليين لتحصلي على الطريقة الأصلية لصناعة البيتزا النابولية الإيطالية بحرفية عالية سيظن أفراد أسرتك أنكِ قمت بشرائها من أحد مطاعم البيتزا الشهيرة، وتشتهر إيطاليا بانتشار وصفات البيتزا اللذيذة حيث يعد الشعب الإيطالي أول من اخترع هذا النوع من المعجنات وأضاف إليها الكثير من المكونات التي تمنحها الطعم الرائع المميز.
طريقة عمل البيتزا:
مقادير الوصفة:
- 800 جرام من دقيق المعجنات.
- نصف لتر ماء دافئ.
- 1جرام خميرة فورية.
- 25 جرام ملح.
- 10 جرام سكر.
- 25 جرام من زيت الزيتون.
- خليط جبن موتزاريلا وشيدر ورومي.
- عصير طماطم.
- صلصة طماطم جاهزة.
- زعتر.
- ملعقة ثوم مفروم.
طريقة عمل صوص البيتزا:
- في مقلاة ساخنة ضعي القليل من زيت الطهي ثم أضيفي إليه الثوم المفروم وقلبي قليلاً حتى تظهر رائحة الثوم ويذبل ولكن احرصي على أن لا يتغير لونه ثم أضيفي عصير الطماطم بعد تصفيته من القشر والبذور واخلطي معه ملعقة كبيرة من الصلصة الجاهزة حسب الرغبة.
- أضيفي الزعتر والقليل من الملح وقلبي جيداً ثم اتركيها تغلي حتى تحصلي على القوام المطلوب لصوص البيتزا وأطفئي النار.
اقرأِ أيضاً:
أسهل طريقة لتحضير وجبة كاساديا الدجاج
طريقة الفتة المصرية بالصلصة والخل والثوم
طريقة عمل الفشار الحلو والحادق
طريقة تحضير الوصفة:
- قلبي الدقيق والخميرة والسكر والملح معاً في وعاء عميق ثم أضيفي الماء الدافئ واستمري في التقليب برفق ثم أضيفي زيت الزيتون واعجني برفق حتى تصبح العجينة جاهزة مع مراعاة إضافة القليل من الدقيق إذا كانت العجينة تلتصق بيديكِ واستمري في إضافة الدقيق بالتدريج كلما احتاجت إلى ذلك حتى تتمكني من إمساك العجينة دون أن تلتصق بيدك وتكون طرية في الوقت نفسه.
- قطعي العجين على شكل كرات متساوية الحجم ثم غطيه لمدة ساعة إلا ربع إلى ساعة حتى تخمر العجينة.
- بعدما تتم عملية التخمر رشي قليل من الدقيق على المكان المخصص لتحضير البيتزا ثم ضعي العجينة فوق الدقيق وباستخدام راحة يديكِ افردي العجينة على شكل دائرة حتى تحصلي على القوام المطلوب واتركيها ترتاح قليلاً ثم افردي على سطحها صوص البيتزا وغطي الوجه بخليط الجبن وشرائح رفيعة من الطماطم.
- إذا كنتي ممن يفضلون حشوة اللحم يمكنك وضع اللحم المفروم المعصج على الوجه قبل إضافة خليط الجبن.
- يمكنك إضافة شرائح الزيتون المخلل والفلفل الحار حسب الرغبة.
- قدميها ساخنة لأسرتك إلى جانب الكاتشب والمايونيز والمخللات وبالهناء والشفاء.
