سيدتى العربية و الخليجية اقدم لكى اليوم وصفة لعمل مكبوس الدجاج حيث انه شهير جدا بالدول الخليجية و المملكة العربية السعودية و مؤخرا اخذ ينتشر فى دولة مصر و نجد العديد من المطاعم التى اخذت هذة الوجبة الشهيرة كمنتج وحيد لها .
اولا : المقادير اللازمة لعمل مكبوس الدجاج
واحد كيلو جرام قطع دجاج + اثنين كوب ارز بسمتى + اثنين بصلة مقطعة تكون كبيرة + واحد ملعقة كركم صغيرة + واحد كوب من الطماطم مقطعة + اثنين حبة لومى او ملعقة واحدة صغيرة مسحوق اللومى + ثلاثة فص ثوم + واحد ملعقة قرفة صغيرة مطحونة + نصف كوب من الكزبرة الناعمة مفرومة + نصف كوب من البقدونس المفروم و ناعم + ملعقة كارى صغيرة + ملعقة بهارات مشكلة صغيرة + اثنان عود من القرفة + زبدة او زيت + ملح و فلفل .
ثانيا : طريقة عمل مكبوس الدجاج
- نقوم بقلى البصل المقطع مع الزبدة او الزيت الى ان يذبل .
- ثم نضع الكركم و البهارات الى البصل مع الاستمرار فى تقليب الخليط دقيقتان .
- ضعى الى البصل قطع الدجاج ثم قلبى الخليط حتى يكسب اللون البنى .
- ثم ضعى الكارى و الطماطم و اللومى و الثوم و الهيل و القرفة و الملح و الفلفل و الكزبرة و البقدونس الى قطع الدجاج .
- ثم تغمرين الدجاج فى ماء ساخن و يترك حتى يغلى و لكن على نار هادئة و سيأخذ تقريبا نصف ساعة حتى ينضج .
- بعد ذلك ضعى الارز عليه و نضيف الماء الساخن و لكن القليل منه ان تطلب الامر هذا و نترك الارز على نار هادئة حتى ينضج .
و الان الوجبة جاهزة للتناول و صحتين و عافية .