يعد الفسيخ من الأكلات الشعبية المفضلة للمصريين، ورثنا طريقة تخليل الفسيخ من القدماء المصريين . حيث ان السيدات تقوم بأعداده في المنزل أو أو بشراءه جاهزا،وفي موضوعنا هذا نقوم بعرض طريقة ومقادير تخليل الفسيخ في المنزل بشكل آمن وأقل سعرا من الجاهز، إن فوائد اسماك الفسيخ تحتوي علي نسبة عاليه من الفسفور والكالسيوم الذي يفيد العظام ،ولكن يجب الحذر من كثرة تناوله حتي لا يضر الكلي لأنه يحتوى علي نسبة عالية من الأملاح.
طريقة تخليل الفسيخ
أولا المكونات :
- سمك بوري
- شطة وملح حسب الرغبة
ثانيا طريقة تحضير الفسيخ :
- قومي سيدتي بشراء سمك البوري وتأكدي من سلامة لون الخياشيم ويجب أن يكون وردى اللون والتأكد من لمعان لون عيون السمك .
- قومي بغسل السمك جيدا وضعيه في مصفاه حتي يجف .
- ضعي الملح والشطة علي السمك وقومي بحشو الخياشيم.
- امسكي السمكة من ذيلها وضعيها في كيس وكرري هذه الخطوة مع باقي السمك .
- ضعي السمك في في برطمان محكم الغلق .
- يجب ترك الفسيخ مدة لا تقل عن ١٥ يوم حتي ينضج.
للحصول علي فسيخ صحي يمكن وضعه في الثلاجة أو الفريزر ، ويتم تقديمه بعد التخلص من الشوك وتنظيفه جيدا مع البصل والليمون والخل .