ربة المنزل الزكية هي التي دائما ما تحرص على أن تجد لعائلتها وجبات بديلة عن الوجبات التي يتناولونها بالشارع، ومن أهم تلك الوجبات هي الكيك بكل أنواعها.
ولكن من الضروري أن تقومي سيدتي بصنع كيك ناجح مئة بالمئة حتى تنجحي في جذب أسرتك إليه، فإليكي سيدتي أهم الأسرار التي تجعلك تقومي بإعداد كيك ناجح مئة بالمئة.
أسرار نجاح الكيك
1- استخدمي بيض بدرجة حرارة الغرفة.
2- أشعلي الفرن قبل إعدادك للكيك
3- جهزي ودهني القوالب قبل العجن.
4- اخلطي الدقيق المنخول بالبكنج باودر، مع التأكد من صلاحيته.
5- استخدمي كوب ذات حجم واحد في كيل جميع المواد المستخدمة، وإحرسي على أن يكون ممتلئ دون الضغط عليه أو تطفيفه.
6- عند خلط البيض مع السكر والزيت تأكدي من خلطهم جيدا، ولكن أحذري من إطالة الخفق بعد إضافة الدقيق وذالك تجنبا لخروج الهواء فيتعرض الكيك إلى الهبوط.
7- احذري الخفق الكثير بعد إضافة السائل مع العلم بأن إضافة السائل هي آخر مرحله وليس قبل الدقيق، ويفضل إستخدام زيت الذرة.
8- لا تتركي العجين كثيرا قبل الخبز وقومي بإدخاله الفرن مباشرتا بعد إعداده.
9- قالب إعداد الكيك يجب أن يُملأ بعجين الكيك إلى ثلاثة أرباعه فقط.
10- يجب أن تكون الفرن متوسطة الحرارة، واحذري فتح الفرن أثناء الربع ساعة الأولى من مدة نضج الكيك، حتى لا تهبط نتيجة دخول الهواء البارد للفرن.
11- بعد نضج الكيك، يُقلب وهو ساخن فوق منخل أو فوطه نظيفة، وذلك لمنع الرطوبة ويغطى بفوطه نظيفة حتى يحافظ على طراوته.