يحتفل الأمة الإسلامية خلال الأيام القادمة المسلمون بيوم عاشوراء، وهو اليوم الذي نأخذه سنة عن النبي صلى الله عليه وسلم بصوم يوم التاسع والعاشر من شهر ذي الحجة، وذلك حتى نخالف اليهود.
ومن العادات المصرية التي لها علاقة بهذه المناسبة، هي اعداد طبق الحلويات الشهير “العاشورا”، وهو من الأطباق اللذيذة، والذي يعتمد على القمح واللبن كمكون أساسي له، وفيما يلي مقادير وطريقة عمل طبق “العاشورا”.
مقادير عمل العاشوراء
ربع كيلو قمح
كيلو لبن
4 معالق نشا
1 كوب سكر أو زيادة أو أقل على حسب الراحة والمزاج الطعامي
فانيليا
مكسرات وزبيب حسب الرغبة
فانيليا
طريقة عمل العاشوراء
ينقع القمح من الليل حتي الصباح، بعد أن يم غسله جيدًا، وفي الصباح نضعه على النار ليغلي حتي الاستواء، ويوضع عليه اللبن والسكر لمده نصف ساعه علي نار هادئه، ثم يضاف عليه النشا حتي يصبح القوام متماسك، ثم نضع الفانليا لجعل رائحتها جيدة، ومن الممكن أن نستبدل الفانيليا بماء ورد لإضافة الرائحة الطيبة، ثم تضاف المكسرات على وجه الطبق.