أيام قليلة ونحتفل بشم النسيم ، وعادة يتم تناول الأسماك المملحة مثل الفسيخ ، والسردين والرنجة مع البصل ، وأيضاً تناول البيض الملون . ولكن هناك نوع من السلطة يطلق عليه Rainbow ” قوس قزح” يستخدم فيها الخضار الطازج مع مجموعة متنوعة من الألوان المختلفة ، وهذا التفاوت للألوان إضافة رائعة كمضادات أكسدة قوية ، ولتعزيز المزاج ، بالإضافة للشكل الزاهي الذي يدخل البهجة والسرور خاصة لدى الأطفال . هذه السلطة لابد أن يتم تقطيعها بأحجام كبيرة نوعاً ما ، أيضاً إذا كان لديك مشاكل في الغدة الدرقية لا داعي لإستخدام الكرنب والـ Kale لأن تمنع من وظيفة الغدة الدرقية لهؤلاء الأشخاص . بالإضافة إلى ذلك وهذا الأسلوب يجب إتباعه بشكل عام جميع الخضروات يجب غسلها جيداً وإضافة ملعقة كبيرة خل أبيض مع كمية من الماء ويترك الخضار منقوع لمده دقيقة على الأقل ثم يعاد شطفه مرة أخرى . هذا الإجراء لضمان الحصول على أكبر قدر ممكن من الفوائد الغذائية والتخلص من أي أتربة ومواد ضارة .
المكونات
– حفنة من السبانخ
– 2 ثمرة من الخيار
– 1/2 ثمرة فلفل أحمر رومي
– 1/2 ثمرة فلفل أصفر رومي
– 1/2 ثمرة فلفل برتقالي أو أخضر رومي
– حفنة من الملفوف “الكرنب” الأحمر
– حفنة من Kale
– حفنة من البقدونس
– 1/2 ثمرة بصلة أحمر
– ملعقة صغيرة أعشاب إيطالية مثل ريحان ، أوريجانو ، أو زعتر
– عصير ليمون
– 2 ملعقة زيت زيتون
– رشه من الملح ( إختياري)
مكونات إختيارية
– قليل من التوت ، الفراولة
– جزر
– بصل أخضر
– مشرووم ( يجب طهيه على النار قليلا قبل إضافته على السلطة )
الطريقة
– يتم تجهيز جميع الخضروات وتقطيعها قطع متساوية .
– يضع عصير الليمون وزيت الزيتون ويقلب برفق الخضروات
– يرش في النهاية الأعشاب الإيطالية والبقدونس
– تقدم فوراً
سلطة Rainbow صحية للغاية ومميزة في شم النسيم .
Source: DrJockers