تعتبر الفاصوليا الحمراء أو كما يطلق عليها Kidney beans من أكثر الأطعمة التي يتم إستهلاكها على نطاق واسع وتنتج في جميع أنحاء العالم . فهى قليلة الدهون وغنية بالكربوهيدرات المعقدة ، والمعادن والبروتينات والفيتامينات . ودراسات كثيرة أكدت أن الفاصوليا تساعد على تقليل الإصابة بمرض السرطان وأمراض القلب والسكري . والمدهش أن هذا النوع من الفاصوليا وبفضل إحتوائه على نسبة عالية من الألياف يساعد على فقدان الوزن ولمحيط الخصر .
هنا سنتعرف على الفوائد المذهلة للفاصوليا الحمراء
أولاَ – فنجان واحد من الفاصوليا الحمراء أو Kidney beans يحتوي على :
كربوهيدرات ، بروتين ، نحاس ، منجنيز ، بوتاسيوم ، وكالسيوم ، زنك ، حديد ، حمض الفوليك ، فسفور ، وفيتامين B6 ، فيتامين C ، وسيلنيوم .
فوائد الفاصوليا
1- تخفض نسبة الكولسترول في الدم وتقلل من أمراض مخاطر القلب
الفاصوليا تخفض من مستويات الكولسترول الضار دون التأثير على الكولسترول الحميد .
2- التحكم في سكر الدم
عده دراسات أكدت أن تناول الفاصوليا الحمراء تخفض مستوي السكر في الدم أثناء الصيام . تحتوي على نسبة عالية من الألياف ، ومضادات أكسدة . لهذا الفاصوليا غذاء صحي للغاية لمرضى السكر .
3- يساعد لعلاج ومنع بعض أنواع السرطان
سرطان القولون هو ثالث نوع الأكثر شيوعاً من حيث الإصابة والوفيات بين النساء في الولايات المتحدة ، وثان سبب رئيسي في الرجال . ومن المتوقع في عام 2017 أن تزداد الإصابة بهذا المرض . والفاصوليا تحتوي على مركبات الفلافونول وتم ربطها للحد من إنخفاض وبنسبة كبيرة للأورام السرطانية بنسة تصل لـ 65% .
4- يساعد على فقدان الوزن
في جميع أنحاء العالم يعاني أكثر من 600 مليون شخص من السمنة المفرطة ، مما دفع العلماء للبحث عن طرق لعلاج السمنة بشكل طبيعي . وأجريت أبحاث لمجموعة من المشاركين تم تناولهم الفاصوليا الحمراء . وبعد مرور شهر تقريباً ، لاحظ العلماء أن هذه المجموعة إنخفض بنسبة كبيرة الأنسجة الدهنية ، ومؤشر كتلة الجسم ، ووزن الجسم وكتلة الدهون ، بالإضافة إلى ذلك محيط الخصر والفخدين .
5- لمحاربة مرض السكري
التجارب أكدت أن الفاصوليا تقلل نسبة إرتفاع الجلوكوز بعد تناول الطعام ، فهى مفيدة لمرضى السكر والغير مصابين بالسكري . وليس هذا فقط بل تساعد على منع أمراض القلب لدى مرضى السكر . وكما ذكرت سابقاً هذه الحبوب رائعة لنظام الغذائي الخاص بمريض السكر .
في النهاية – الفاصوليا لديها تاريخ طويل منذ آوائل القرن الـ 16 وكانت تستخدم كدواء . وحالياً الصين ، مصر ، كينيا ، الأرجنتين ، الهند ، إندونسيا ، إيطاليا ، والبرازيل ، المغرب ، وتركيا ، وأسبانيا ، والولايات المتحدة ، من أكبر المنتجين لهذا النوع من البروتين العالي الجودة والغني بفوائده الصحية . ربما في مصر نستهلك أكثر الفاصوليا “البيضاء ” ولكن الفاصوليا الحمراء أو Kidney beans أكثر فائدة ولعلاج أمراض كثيرة .
Sources : DrAxe, Authority Nutrition