تعتبر السلطة الغذاء الصحي الذي يحتوي على كم من العناصر الغذائية الهامة ، والتنوع في أطباق السلطة لابد أن يكون في نظام الغذائي الخاص بك . وفي حقيقة الأمر سلطة نسواز Nicoise من أشهى الأطباق المفضل لي أنا شخصياً .
سلطة نسواز هى سلطة فرنسية الأصل ، وفي مدينة نيس بالتحديد ، ولأجل هذا جاء أسمها “نسواز” . وتتميز هذه السلطة بتنوع مكوناتها ، بل من الممكن تناولها كوجبة رئيسية لأنها تحتوي على بروتين ، فيتامينات ومعادن ، وكربوهيدرات ودهون وغيرها.. وهذه السلطة فاخرة وإذا كنت تريد أن تقدم لضيوفك طبق مميز ، عليك بسلطة نسواز .
سلطة نسواز Nicoise ( لعدد 6 أفراد)
المكونات :
– 4 بيضات مسلوقة
– 18 طماطم شيري ( إذا غير متاح من الممكن إختيار الطماطم صغيرة الحجم وتقطع إلى نصفين )
– 1/2 كيلو فول أخضر طازج
– 7 من قلب الخرشوف
– ثمرة خيار
– 2 ثمرة فلفل أخضر
– 12 قطعة فيلية أنشوجة
– 3 ثمرة بصل أخضر
– 3 فصوص ثوم
– فنجان زيتون أسود
– 4 عيدان زعتر فريش
– فلفل أسود ، وزيت زيتون ، وخل ، وعصير ليمون
الطريقة :
يقشر الفول الأخضر ثم يغلى في الماء لمده دقيقة ، ثم ينشل ويشطف بعد ذلك بالماء البارد ثم ينزع القشرة الخارجية .
يسلق الخرشوف في الماء وعصير الليمون حتى يلين قليلا ثم يقطع ( من الممكن خرشوف جاهز في السوبر ماركت معبأ في أكياس ) .
يقطع الخيار ، الفلفل الأخضر والبصل ، يقطع شرائح الفيلية كل واحدة إلى 3 قطع .
يقطع الثوم ، والبيض قطع صغيرة ، ثم يضاف الطماطم ، والزيتون الأسود ، ويضاف الزعتر الفريش ، يتبل جميع المكونات وتقدم فوراً .
( أثناء تتبيل المكونات وتقليبها يراعى أن يكون الزيتون الأسود والطماطم والبيض على وجه الطبق “بشكل ظاهر”)
وفي النهاية – من الممكن إستبدال فيلية الأنشوجة بالتونة ، وأيضا إضافة فاصوليا خضراء على حسب الرغبة. سلطة نسواز صحية للغاية وطبق فاخر !
Sources : bbc , wikipedia