العظم أو الكوارع من الأغذية القديمة وكان ذات شعبية واسعة منذ مئات السنين.
وفي الفترة الأخيرة سلط الأطباء الضوء علي أهمية هذا الحساء ، وعاد من جديد يحتل إهتمام العالم ، ودراسات كثيرة أكدت علي الفوائد المذهلة من ” مرق أو حساء الكوارع”.
هنا نتعرف علي بعض هذه الفوائد:
1- يعزز ويقوي جهاز المناعة
الأحماض الإمينية في مرق العظام مثل Arginine , Glutamine and Proline ، ثبت أنها تعزز مناعة الإنسان.
2- يخفف من نزلات البرد وإلتهاب الشعب الهوائية
في موسم الشتاء لا يوجد أفضل من حساء الكوارع. وفي دراسة نشرت في الجريدة الطبية الأمريكية الخاصة بأمراض الصدر ، أن شوربة الكوارع أو مرق العظام تساعد وتخفف من أعراض البرد والأنفلونزا.
3- يحارب الإلتهابات
الأحماض الإمينية الموجودة في شوربة العظام مضادة للألتهابات وربما تكون هي أحد الأسباب أنه مفيد لنزلات البرد.
4- يقوي العظام والأسنان
دراسة أكدت أن شوربة العظام مع وجود الخضروات تمنح العناصر الغذائية الضرورية الذي يحتاجها الجسم ويساعد علي تقوية العظام والأسنان وتعالج إلتهابات اللثة.
5- تحسين الآداء الرياضي
6– تحسين المزاج
النظام الغذائي الخاص بك له تأثير علي بكتيريا الأمعاء ، وبالتالي لديها تأثير علي المخ. لأن ببساطة إذا المعدة أو القناة الهضمية بصحة جيدة ، يرسل إشارة للمخ بهذا والعكس صحيح.
ولهذا هناك صلة وترابط بين الجهاز الهضمي والمخ ، لأجل هذا نلاحظ إذا كان هناك حزن أو قلق نشعر بألم في المعدة.
بالأضافة إلي هذه الفوائد ، الجيلاتين في مرق العظام أو الكوارع له أهمية أخري مثل :
– تقوية الأظافر ، ولتحسين الجلد والشعر
– يحمي الخلايا
– يحسن النوم
– لعلاج إلتهاب المفاصل
– يخفف من مرض السكر وإنخفاض نسبة السكر في الدم
– مفيد لأمراض الجهاز الهضمي مثل القرحة ، القولون ، الحموضة
وأخيراً – لأي إمرأة تريد الحفاظ علي بشرتها مشدودة عليها ” بحساء الكوارع” وهو مفيد أيضاً للكبار وللصغار.