يعتبر ورق العنب من أفضل أنواع المحاشي التي يفضلها الجميع في معظم أنحاء العالم، حيث يشتهر بطعمه اللذيذ، كما أن له فوائد عديدة مفيدة للجسم، حيث ينظم عمل القلب ويعزز مناعة الجسم، كما أنه ينشط الكبد ومفيد لمرضى السكر، ويتم إستخدامه بكثرة في العزومات والمناسبات، لذلك تلجأ سيدات البيوت إلى تخزينه، لأنه لا يمكن الحصول عليه في أى وقت من السنة، حيث أنه يظهر في توقيت معين.
وقد إعتاد الجميع على تخزين ورق العنب في الفريزر، بعد سلقه ووضعه في الماء المغلى، لكن تعمل هذه الطريقة على تمزق وتفتيت الورق، لكن يوجد طريقة لتخزينه بدون فريزر.
1: نقوم بنزع العنوق من ورق العنب ثم غسله جيداً.
2: نقوم بوضع كل 8 ورقات على بعضها، ثم لف أوراق العنب بطريقة طولية حتى إنتهاء الكمية المراد تخزينها.
3: بعد الإنتهاء من لف ورق العنب، نقوم برصه في برطمان زجاجي والضغط عليه.
4: نقوم بغلي كمية من الماء ووضع عليها بعض الملح، ثم نغطي ورق العنب الموجود في البرطمان بالماء المملح ونغطي البرطمان جيداً، وإذا نقص الماء في اليوم التالين نضيف بعض من الماء المملح مرة أخرى.
5: يمكت حفظه خارج الثلاجة، وعند الإستخدام نقوم بشطف ورق العنب للتخلص من الماء المملح .