سؤال يتردد على ألسنة الكثيرين هل يوجد فرق بين البيض الأبيض والبيض البني في القيمة الغذائية؟ ولماذا سعر البيض الأبيض عادة ما يكون أرخص من سعر البيض البني؟
وللأجابة على هذا الأسئلة فإنه بالنسبة لإختلاف اللون فإنه يرجع لأسباب جينية ووراثية بحته فالبيض البني يكون من الدجاج الأحمر أما البيض الأبيض فيكون من الدجاج ذات اللون الأبيض.
أما بالنسبة للقيمة الغذائية فإن البيض البني تتركز فيه أحماض الأوميجا 3 المفيدة جداً للجسم أكثر من البيض الأبيض إلا أن هذا الفرق بين تركيز أحماض الأوميجا 3 لا يمكن ملاحظته.
أما الفرق في السعر بين البيض الأبيض والبني؟
فإن سعر البيض البني أغلى من البيض الأبيض نتيجة لأن الدجاح ذات اللون الأحمر يأكل ويستهلك طعاماً أكثر من الدجاج ذات اللون الأبيض ولهذا فإنه عادة ما يكون سعر البيض البني ما يكون أعلى من سعر الدجاج ذات اللون الأبيض.
ولهذا فإن السعر لا يتعلق ما إذا كان هذا النوع صحياً أكثر من النوع الأخر وإنما لأسباب أقتصادية بحته.
وفي الدول الأوربية والغرب عادة ما يقبلون على شراء بيض دجاج أبيض يتناول طعام بيولوجي أي بدون إدخال أي مواد كيميائية في الطعام ويكون هذا البيض غالياً في سعره.