للنباتيين طبقين ولا أروع هامبورجر وسجق

إن اعداد طبق شهى لهو سر من أسرار الطبخ فليس فقط وضع مكون على مكون يمكن السر.

السر يكمن فى الممارسة الدائمة والتعلم من الاخطاء,ولهذا عزيزتى إذا أرضت اعداد طبق شهى فقط جربيه أكثر من مرة وكل مرة سيكون افضل من المرة التى قبلها فقط لأنك زدت خبرة واتقان فى كيفية اعداده,وأطباق النباتيين بما انها لا تحتوى على أى لحوم إلا أن ذلك لا يعنى أنها لا تحتوى على بروتينات بل هناك مصادر أخرى للبروتينات تماثل بل يمكن أن تكون أفضل واعلى فى القيمة الغذاية من تلك الموجودة فى اللحوم.

اليوم نقدم لكم طبقين سريعين وسهلين فى الاعداد .. تابعونا

هامبورجر النباتيين

 

يتكون من فول صويا ممزوج بعصير طماطم وفول صويا مفروم وسمسم وأ‘شاب, يشكل على هية أقراص هامبورجر ويقدم مع الخس

التقديم 6 أفراد – يحتوى الطبق على 380 سعرا حراريا.

الاعداد: 30 دقيقة + التبريد

الطريقة بالتفصيل:-

المقادير

1علبه 400 جرام فول صويا مصفى , 3/4 كوب عصير طماطم أو ماء ,2 ملعقة فول صويا مفروم ومتبل , 1 بصلة مقطعة ,قطع صغيرة من الخبز الأبيض الطازج ,1 بيضة , 2 ملعقة مادة سمسم,1ملعقة مائدة بقدونس مفروم,1 مكعب مرقة خضراوات مفتت,1/2 ملعقة شاى أوريجانو (نبات عطرى), ملح وفلفل أسود

تتبيلة الخس:- 4 معالق مادة مايونيز ,1/4 بصلة شراح, 2ملعقة مادة مسطردة ,1/2 خسة مقطعة شراح,قليل من عصير الليمون

الطريقة:- اهرسى فول الصويا فى الكبة ثم اضيفيه غلى سلطانية وأضيفى الطماطم وفول الصويا المفروم , والبصل وقطع الخبز الصغيرة والبيضة والسمسم والبقدونس ومكعب المرقة والأوريجانو والملح والفلفل الأسود , اتركى الجميع يبرد فى التلاجة لمدة 30 دقيقة

2- قومى بتشكيل الخليط إلى 6 قطع هامبورجر ورشى الدقيق فى طبق ثم تبليها فى الدقيق جيدا

3- سخنى الزيت فى قلاية ثم اشيفى الهامبورجر واتركيه ينضج لمدة دقيقة أو دقيقتين لكل جانب حتى يحمر

4- ضعى قطع الهامبورجر فى صينية الفرن ثم تطهى فى الفرن فى درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج .

5- قومى باعداد تتبيلة الخس: اخلطى المايونيز مع المسطرد وعصير الليمون ثم اضيفى الخس والبصل , ثم قدمى الهامبورجر على الفور مع التتبيله .

سجق النباتيين

يتكون من جبن كارفيلي وجبن ماعز مخلوطين بقطع صغيرة من الخبز الأبيض وكرات وعين جمل وجوز مطحون وعشبة المرمرية وبشر قشر ليمون وخردل وبيض ويحمر إلى أن يصبح مقرمشا

التقديم : 4 أفراد يحتوي الطبق على 526 سعرا حراريا

الاعداد : 35 دقيقة .

واليكم الطريقة بالتفصيل :

المقادير

150جرام قطع صغيرة من الخبز الأبيض الطازج , 1/8 كيلو جرام من الجبن الأبيض الكارفيلي أو جبن شيدر مبشورة, 1 عود كرات مقطع صغير , قليل من عيل جمل وجوز مطحون,2 ملعقة مادة نبات المريمية الطازج,1 ملعقة شاي بشر قشر ليمون , 1 ملعقة شاي خردل مطحون , 2 ملعقة مائدة جبن ماعز مقطع , 2 بيضة , 1 ملعقة مادة لبن , ملح وفلفل أسود , 2 ملعقة مادة دقيق , 2 ملعقة مادة زيت عباد الشمس, عشبة المريمية طازجة مقطعة شراح للتجميل

الطريقة:

1- فى سلطانية اخلطى قطع الخبز والجبن والكرات , وعين الجمل , والمريمية وبشر قشر الليمون ,والخردل المطحون ,ثم اضيفى جبن الماعز للخليط بالتدريج

2- افصلي الصفار عن البياض لبيضة واحدة ثم اضيفي الصفار للبيضة الأخرى واحتفظى بالبياض واضربى البيضة وصفار البيضة الأخرى مع خليط الجبن واللبن وملحى الخليط حسب المذاق المرغوب

3- قسمى الخليط إلى 8 قطع ولفى كل واحدة على هيئة سجق غطى السجق واتركيه ليبرد فى التلاجة لمدة ساعة واحدة حتى يمتزج الخليط جيدا ويصير له نكهة .

4- ضعى الدقيق فى طبق ثم ادهنى السجاق ببياض البيضة المحتفظ بيه ثم تبليه فى الدقيق بخفه مع التخلص من أى زوائد

5- سخنى الزيت فى قلاية ثم اشيفي السجق واتركيه ينضج على نار متوسطة مع التقليب احيانا لمدة 8 إلى 10 دقائق حتى يحمر ثم صفيه على مناشف ورقية وقدميه فى الحال ساخنا مزينا بالمريمية.