التخطي إلى المحتوى
طريقة عمل الكبده الإسكندرانى والكبده بالردة والكبدة البانية وسلطة الكبدة باللسان العصفور

نقدم لكم طريقة عمل الكبده الاسكندرانى والكبده بالردة والكبدة البانية وسلطة الكبدة باللسان العصفور  من مطبخ مصر فايف، حيث تعد الكبده من اشهر الأكلات المصرية المفضلة لدى المصريين نقدمها لكم من خلال مطبخ مصر فايف بطرق مميزة من اشهرها طريقة عمل الكبدة الاسكندراني وسوف نقدم لكم أيضا طريقة عمل شرائح الكبدة بالردة والكبده البانيه  و طريقة عمل سلطة الكبدة.

تابعوا معنا طريقة تحضير هذه الأطباق المختلفة لعمل الكبدة والمقادير المستخدمة و ما يجعلك لأطباق الطعام والأصناف التي تحضيرها بالمنزل طعم ورائحة مميزة ورائعة مثلما تجديها في الوجبات الجاهزة في المحلات والمطاعم.

يمكن عمل الكبدة في فطار رمضان كوجبة كاملة بالإضافة إلي السلطات والعيش الطازج مع بعض أنواع الأرز المختلفة، وإليكم طريقة تحضيرها بالتفصيل.

فوائد التفاح الغذائية والعلاجية “الطب البديل”

طرق مختلفة لعمل الأرز البسمتي بالكاري على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي
عمل الأرز البسمتي-الدجاج -الخضروات

بالفيديو طريقة تتبيل الكبده قبل الطهي للشيف نجلاء الشرشابي

تتبيل الكبدة قبل البدْ في طهيها من أهم الخطوات في إعداد وجبة الكبده، حيث تعطي لها مذاق ونكهة مختلفة بالإضافة  انها تجعل لها رائحة طيبة، المكونات: كيلو كبده شرائح، ثوم، ملح ، كمون، فلفل أسود، ردة ناعمة

طريقة عمل الكبدة الاسكندراني و الكبدة بالردة والكبده البانيه وسلطة الكبدة باللسان العصفور

أولا طريقة عمل الكبدة الاسكندراني

مقادير الكبدة الاسكندراني عبارة عن نص كيلو كبدة مقطعة مكعبات و3 حبات فلفل ألوان و 4 فصوص ثوم وخل وليمون وملح وفلفل اسود المقادير كما بالصور

hqdefault pepper 2015243235623

طريقة التحضير 

نضع الخل والليمون على الكبدة في طبق حتى تخفى رائحة الكبدة.
نقوم بتقطيع فصوص الثوم لقطع صغيرة و نشوحها في ملعقة كبيرة من الزيت حتى تصفر .
نضع الفلفل الملون بعد تقطيعه لقطع صغيرة على الثوم ونقلبهم لدقائق لمدة 2:3 دقائق  .
نضيف لهم الكبدة والملح والفلفل وأنواع البهارات المفضلة لديكي لتعطيها رائحة وطعم.
نقلبهم و نغطيهم ونتركها حتي تنضج ثم نضعها في طبق التقديم ونزينها.

كما بالصور التالية :-

كبدة اسكندراني

كبدة اسكندراني كبدة اسكندراني

ملحوظة هامة 

اقصي مدة لحفظ الكبدة مجمدة هو 15 يوم فقط مع ملاحظة عدم خروجها ودخولها من فترة لاخرى خلال هذه المدة.

ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

ثانيا طريقة عمل الكبدة بالردة :_

المقادير 

  • نصف كيلو كبدة شرائح خفيفة.
  • ردة.
  • خل وليمون.
  • ملح وفلفل اسود.
  • زيت للقلي.
  • بقدونس للتزيين.

طريقة التحضير 

  • أولا نقوم بتقطيع الإطار الموجود حول شريحة الكبدة حتى لا تنكمش عند القلي .
  • نضع الكبدة فى الخل والليمون والملح والفلفل الأسود وبعد كده نقوم بوضعها في الردة على الجانبين.
  • نقليها فى الزيت على الجانبين مع ملاحظة أنها لا تأخذ وقت في القلي.
  • نضعها في طبق التقديم ونزينها.

كبدة بالرده  

ثالثا طريقة عمل الكبده البانيه 

طريقة عمل الكبده البانية هي نفس الطريقة السابقة ولكن باختلاف وضع الكبدة الشرائح في البيض والبقسماط ولونها افتح من الكبده بالردة.

الكبدة البانيه

رابعا سلطة الكبدة باللسان العصفور 

طبق مميز و من اشهي الأطباق التي تقدم في الكثير من المحلات وهو عبارة سلطه كبدة بلسان العصفور إليكم المقادير وطريقة التحضير يمكنكم تجربتها.

المقادير 

  • ربع كيلو كبده مكعبات صغيرة.
  • ربع كيلو لسان عصفور.
  • فصين ثوم.
  • ملح وفلفل اسود.
  • كوب من الشوربة.

طريقة التحضير

  • نقوم بتشويح لسان العصفور في ملعقة سمنة حتي يصفر لونه.
  • نضيف إليه كوب الشوربة ونتركه حتى يشربها ونضيف إليه نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • نضع الثوم في ملعقة زيت ثم نضيف إليه مكعبات الكبدة الصغيرة ونتركها مع تقليبها من وقت لأخر حتى نتأكد إنها قد نضجت.
  • نضيف إليها لسان العصفور ونقلبها معا.

tagen-lesan-3asfor

بالهنا والشفا 

طريقة عمل الكبدة الإسكندراني بالفيديو للشيف نجلاء الشرشابي

تعد طريقة طهي الكبدة الإسكندراني من أسهل وأسرع الوجبات التي يمكن إعدادها بالمنزل بسهولة فهي واحدة من الوجبات السريعة، بالإضافة إلي أنها محببة لجميع الأفراد الكبار والصغار وطلبة الجامعات، وحرصا علي صحة أفراد عائلتك يمكنك تحضيرها بسهولة في المنزل والتأكد من صحة الكبدة حيث يفضل أن تقومي بشراءها بنفسك من الجزار، والابتعاد عن شراء الكبدة المجمدة مجهولة المصدر، للحفاظ علي صحة أفراد عائلتك بالإضافة أنها ستجعلهم تجنب شراءها من الخارج حفاظا عليهم من الأمراض والأوبئة.

قد يهمك أيضًا

التعليقات