يعتبر البرياني أكلة من الأكلات الهندية الجميلة ، وهو عبارة عن أررز داخله مجموعه من الخضروات المفيدة وقطع لحم وبهارات ، ويعتبر البرياني من الأكلات المشهورة في الهند والمحبوبة لكثير من الهنود ، وتتميز أكلة البرياني بنكهة جميلة ورائحة مميزة تجلعها معروفة ومطلوبة دائما .
وتتميز أيضا بقوة نكهة البهارات الموجودة فيها ، فكل عناصر أكلة البرياني مفيدة جدا لأنها تحتوي على خضروات وبروتينات مهمة للجسم ، قرر موقع مصر فايف أن يقدم لكل االسيدات طريقة عمل البرياني باللحم بطريقة سهلة جدا في المكونات وطريقة التحضير .
المكونات :
1- 500 جرام أرز باسمتي .
2- كيلو جرام لحم مقطع قطع .
3- ملح .
4- زعتر .
5- زنجبيل مبشور .
6- عدد 3 فصوص ثوم مبشور .
7- عدد 3 بصلات مقطعة قطع صغيرة .
8- فلفل أسمر .
9- قرفة .
10- كركم .
11- كاري .
12- حبهان.
13- ورق غار .
14- ملعقة سمن .
15- ملعفة زيت .
16- عدد 3 أكواب ماء مغلي .
17- عدد 3 ملاعق كبيرة زبادي .
18- ملعقة كبيرة صلصة طماطم .
19- نصف كوب بقدونس مفروم .
20- نصف كوب كزبرة خضراء .
21- عدد 2 بطاطس مقطعة مكعبات .
22- عدد 2 طماطم مقطعة مكعبات .
23- عدد 2 فلفل ألوان مقطع .
24- كوب بازلاء .
طريقة تحضير برياني باللحم :
1- قومي سيدتي بوضع نصف كمية السمن ونصف كمية الزيت في إناء على نار هادئة .
2- قومي سيدتي بوضع اللحم على الزيت والسمن وقلبيه جيدا .
3- قومي سيدتي بوضع الماء المغلي وورق الغار والحبهان إلى الخليط وغطيه إلى أن ينضج اللحم .
4- قومي سيدتي بوضع باقي الزيت والسمن في إناء وضعي البصل والثوم والزنجبيل وقلبيه لمدة دقيقة .
5- قومي سيدتي بوضع صلصة الطماطم إلى الخليط وقطع الطماطم والفلفل الملون وقلبيه جيدا .
6- قومي سيدتي بوضع الزبادي وورق الغار والكاري والكركم والحبهان والقرفة والملح والفلفل الأسود والكزبرة والبقدونس والبطاطس والبازلاء إلى الخليط السابق وقلبيه جيدا .
7- قومي سيدتي بوضع اللحم في الخضار واتركي الخضار حتى ينضج .
8- قومي سيدتي بوضع الأرز إلى الخليط واتركيه حتى ينضج .
بالهناء والشفاء .