طريقة عمل الكيك الياباني القطني بخطوات سهلة وطعم يذوب في الفم
يعد الكيك الياباني بالكاكاو من الحلويات التي يصعب مقاومتها بفضل نكهته اللذيذة وملمسه الإسفنجي الخفيف، ويمكن تحضيره بسهولة في المنزل باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة، والعديد من السيدات تقوم بالبحث عن وصفات حلوى تجمع بين الطعم المميز وسهولة الإعداد، وفيما يلي سوف نتناول طريقة تحضير الكيك الياباني الهش بخطوات واضحة.
مقادير عمل الكيك الياباني القطني بالكاكاو
تعرف الكيكة اليابانية أيضًا باسم التشيز كيك الياباني، و لتحضيرها في المنزل يلزم تجهيز مجموعة من المكونات الأساسية، وهي كالتالي:
- 90 غرام من صفار البيض
- 150 غرام من بياض البيض
- 40 غرام من الدقيق
- 25 غرام من مسحوق الكاكاو
- 55 غرام من الزبدة غير المالحة
- 75 غرام من الحليب
- نصف كوب من السكر
خطوات التحضير
للحصول على كيك ياباني قطني هش وناجح، يفضل اتباع الخطوات التالية:
- ابدئي بتسخين الفرن مسبقًا على حرارة 170 درجة.
- افصلي بياض البيض عن الصفار وضعي بياض البيض في الفريزر لمدة ربع ساعة.
- احضري وعاء عميق و امزجي الطحين مع الكاكاو حتى يتجانسا تمامًا.
- ذوبي الزبدة على النار، ثم أضيفيها إلى خليط الدقيق واخلطي جيدًا.
- أضيفي الشوكولاتة إلى الخليط، ثم اسكبي الحليب وصفار البيض، وقلبي حتى تحصلي على قوام متجانس.
- اخفقي بياض البيض حتى يصبح كثيفًا ومتماسكًا، ثم أضيفيه إلى المزيج تدريجيًا.
- صبي الخليط في قالب الكيك المجهز مسبقًا.
- ضعي القالب داخل صينية مملوءة بالماء الساخن.
- أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها لمدة 50 دقيقة حتى تنضج الكيكة تمامًا.
- بعد إخراجها يمكن تزيين الكيك بصوص الفراولة لإضفاء نكهة مميزة.
نصائح لضمان نجاح التشيز كيك الياباني
إليكم عدة نصائح للحصول على تشيز كيك ناجح ولذيذ وهي على النحو التالي:
- احرصي على أن تكون جميع المكونات بدرجة حرارة الغرفة قبل البدء، خاصة الجبن الكريمي والبيض، لأن ذلك يساعد على خلطها بسهولة ويمنح الكيكة قوامًا ناعمًا.
- اخفقي بياض البيض حتى تحصلي على قوام رغوي متماسك لكن ليس جافًا، و الإفراط في الخفق قد يؤدي إلى تشققات في الكيكة أثناء الخَبز.
- عند دمج بياض البيض المخفوق مع باقي الخليط، استخدمي ملعقة وقومي بالتحريك بحركات دائرية خفيفة من الأسفل إلى الأعلى حتى لا يفقد الخليط هشاشته.