تعلم طريقة عمل البيتزا الإيطالية الأصلية بعجينة هشة وطعم لذيذ يفوق التوقعات
تُعد البيتزا من أكثر الأكلات المحبوبة لدى الجميع، وغالبا ما يتم تناولها في المطاعم نظرا لطعمها الشهي، ولكن الحقيقة أن بإمكانك تحضيرها في منزلك بكل سهولة، من خلال وصفات مميزة تضمن لك عجينة ناجحة من أول مرة، وفي هذا المقال سنقدم لك وصفة سهلة ومجربة لتحضير أفضل عجينة بيتزا منزلية بنتيجة تضاهي تلك المقدمة في المطاعم.
طريقة عمل البيتزا
يمكنك تحضير البيتزا الإيطالية في المنزل من خلال توفير عدة مكونات بسيطة وتكمن في النقاط التالية:
مكونات العجينة
- كوبان من الدقيق الأبيض
- نصف كوب من زيت الذرة
- ملعقة ونصف من الخميرة الفورية
- ملعقتان كبيرتان من الحليب المجفف
- ملعقة صغيرة من السكر
- ملعقة صغيرة من الملح
- نصف كوب ماء دافئ للعجن
مكونات الحشوة
- حبتان من الطماطم المتوسطة
- حبتان من الفلفل الملون
- كمية مناسبة من صلصة الطماطم الجاهزة
- زيتون أسود مقطع
- شرائح من البصل
- 100 جرام من جبن الموزاريلا والجبن الرومي المبشور
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
طريقة التحضير
إليكم طريقة تحضير البيتزا الإيطالية وهي على النحو التالي:
- احضري وعاء صغير ذوبي الخميرة مع نصف كوب من الماء الدافئ وأضيفي إليها السكر، ثم اتركي المزيج لبضع دقائق حتى تبدأ الخميرة بالتفاعل.
- اخلطيها مع الدقيق والزيت والملح والحليب المجفف، واعجني المكونات جيدًا حتى تتكون عجينة ناعمة، واتركيها في مكان دافئ حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
لتحضير الحشوة
- قطعي الطماطم والفلفل الملون والبصل إلى مكعبات صغيرة، ثم ضعيها على نار هادئة وقلبيها قليلًا مع رشة من الزعتر لإضفاء نكهة مميزة.
- بعد أن ترتاح العجينة وتختمر، افرديها في صينية مناسبة، ثم وزعي عليها صلصة الطماطم، ويمكن تعزيز نكهة الصلصة بإضافة القليل من الخل، والثوم البودرة، والريحان، ورشة من الفلفل الأسود.
- ضعي فوق الصلصة خليط الخضروات، والزيتون، والجبن بشكل متساوي ثم ادخلي الصينية إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة تقارب 20 دقيقة، ثم أخرجي البيتزا بعد نضجها وتقدم ساخنة.
نصائح لنجاح البيتزا الإيطالية
لضمان نجاح البيتزا الإيطالي في المنزل يجب إتباع الإرشادات التالية:
- للحصول على عجينة مثالية، يفضل استخدام دقيق خاص بالمعجنات أو الدقيق الإيطالي.
- تأكدي من أن الماء المستخدم في إذابة الخميرة دافئ وليس ساخنًا، حتى لا تفشل العجينة في التخمير.
- اتركي العجينة تختمر في مكان دافئ وبعيد عن تيارات الهواء، حتى يتضاعف حجمها ويصبح من السهل فردها دون أن تتشقق.