“طعم ولا أروع” طريقة عمل طاجن البامية باللحمة خطوة بخطوة – وصفة مثالية لعزومات رمضان!
تعتبر الأطعمة التقليدية جزءًا أساسيًا من التراث الثقافي، ولهذا يُعد طاجن البامية باللحمة من الأطباق المحبوبة خلال شهر رمضان المبارك. يتميز هذا الطبق بمكوناته البسيطة ولكنه ينطوي على مذاق شهي وقيمة غذائية عالية، حيث يجمع بين طراوة قطع اللحم ونكهة البامية الفريدة مع خلطة من التوابل الغنية. في هذا البحث، سنستعرض كيفية تحضير طاجن البامية باللحمة بأسلوب يضمن الحفاظ على جودته وطعمه الرائع.
طريقة عمل طاجن البامية باللحمة
- 500 جرام بامية طازجة أو مجمدة
- 500 جرام لحم مقطع مكعبات
- 1 بصلة كبيرة مفرومة
- 3 فصوص ثوم مفروم
- 2 كوب عصير طماطم
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- 2 ملعقة كبيرة سمن أو زيت
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ½ ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
- ½ ملعقة صغيرة بهارات لحم
- 1 كوب مرق لحم ساخن
طريقة التحضير
- في الخطوة الأولى، نقوم بتحمير قطع اللحم: نبدأ بتسخين السمن في قدر على نار متوسطة، ثم نضيف البصل المفروم ونعمل على تقليبه حتى يتغير لونه إلى الذهبي.
- نضيف قطع اللحم إلى البصل ونستمر في التقليب حتى تكتسب اللحم لونًا بنيًا جميلًا ويتحمر جيدًا.
- تأتي الخطوة التالية في تحضير الصلصة: نضيف الثوم المفروم والكزبرة الناشفة إلى اللحم المحمر، ونقلب المكونات لمدة دقيقة، ثم نضيف عصير الطماطم وصلصة الطماطم، ونترك الخليط يغلي حتى يصبح قوامه أكثر سمكاً.
- نستعد لإضافة البامية: نقوم بغسل البامية جيدًا ونتأكد من تصفيتها، ثم نضيفها إلى خليط اللحم والصلصة، مع تقليبها برفق لتتجانس مع باقي المكونات.
- الآن يأتي دور الطهي في الطاجن: ننقل المكونات إلى طاجن فرن، نضيف إليه كوب المرق الساخن، ثم نقوم بتغطية الطاجن بورق فويل، ونضعه في فرن محمى مسبقًا عند درجة حرارة 180 مئوية، نتركه لمدة 30-40 دقيقة حتى تنضج البامية تمامًا.
- بعد انتهاء زمن الطهي، نزيل ورق الفويل وندع الطاجن في الفرن لفترة إضافية تبلغ 5 دقائق حتى يتحمر الوجه، ثم نقدم الطاجن مع الأرز الأبيض أو الخبز البلدي.
يعتبر طاجن البامية باللحمة من الأطباق التي تعزز التجمعات العائلية في شهر رمضان المبارك، بفضل نكهته اللذيذة وقيمته الغذائية المرتفعة، والذي يمكن تحضيره بسهولة في منازلنا. إن انضمامه إلى قائمة العزومات يُاعزز من تجربة الإفطار، حيث يمكن إعداده مسبقًا ثم إعادة تسخينه عند التقديم. يُعد هذا الطبق فرصة مثالية لتقديم وجبة شهية ومغذية لعائلتك وضيوفك، مما يجعل الإفطار أكثر تنوعًا ولذة.