البان كيك هي نوع شائع من الفطائر الحلوة بمكونات بسيطة، وتعتبر وجبة شهية وشعبية يمكن تناولها في أي وقت، وتتميز بقوامها الطري والهش، وقدرتها على امتصاص الشيرة أو العسل أو الشوكولاتة، وتتوفر العديد من الأنواع المختلفة من البان كيك بنكهات وأحجام مختلفة، حيث يمكن إضافة المكونات الإضافية مثل الفواكه المقطعة أو قطع الشوكولاتة أو البندق أو جوز الهند لإضفاء نكهة إضافية وتنوع على الوصفات التقليدية.
البان كيك بحيل بسيطة لجعله صحي ومغذي للأطفال
تُقدّم عادةً بعدة طرق مختلفة، ويمكن جعلها صحية لتناسب الأطفال بإضافة الفواكه الطازجة أو المجففة، ويمكن إضافة العسل الطبيعي أيضاً أو مربى الفواكه لكي يستفيد الطفل من العناصر الغذائية المضافة لهذه الشطائر اللذيذة.
المكونات الأساسية لصنع البان كيك
– 1 وكوب وربع (160 غرام) من الدقيق.
– ملعقتين صغيرتين (10 غرام) من السكر.
– ملعقتين صغيرتين (12 غرام) من مسحوق الخميرة.
– ربع ملعقة صغيرة (1 غرام) من الملح.
– كوب (240 مل) من الحليب.
– بيضة واحدة.
– ملعقة صغيرة (5 غرام) من الزبدة المذابة.
– زيت نباتي للدهن.
وفي وعاء جاف ونظيف يتم خلط المكونات للحصول على قوام سائل وثقيل، ويتم وضع كمية مناسبة في مقلاة غير قابلة للالتصاق ويتم تسخينها مسبقاً، مع مراعاة أن تكون الحرارة متوسطة حتى ينضج الخليط ويتغير لونه للون الذهبي، ثم يتم قلبه للجهة الأخرى ليأخذ نفس اللون من الجهتين.
وهذه الكمية من المكونات تكفي لصنع حوالي 8-10 قطع من البان كيك، ويمكن ضبط الكمية حسب الحاجة، وقد تختلف المقادير قليلاً حسب وصفة البان كيك المفضلة لكل شخص، حيث يمكن تعديل التوابل والنكهات وفقاً للذوق الشخصي.
كيفية رفع القيمة الغذائية للبان كيك من أجل الاطفال
لرفع القيمة الغذائية للبان كيك وجعلها أكثر فائدة للأطفال، يمكنك اتباع بعض الإرشادات التالية:
- استخدام طحين كامل الحبوب: يمكن تبديل جزء من الدقيق الأبيض بالطحين الكامل، وذلك لوجود الألياف والعناصر الغذائية الأخرى في الحبوب الكاملة.
- إضافة القمح الأسمر أو الشوفان: يمكن إضافة بعض القمح الأسمر أو الشوفان المطحون إلى خليط البان كيك لزيادة الألياف والبروتين.
- استخدام الحليب الخالي من الدسم: يتم استخدام الحليب الخالي من الدسم بدلاً من الحليب العادي للحصول على نسبة أقل من الدهون.
- إضافة المكملات الغذائية: يمكن إضافة بعض المكملات الغذائية المفيدة مثل مسحوق البروتين، ومسحوق الطحينة لزيادة محتوى البروتين والفيتامينات والمعادن.
- استخدام الفواكه والمكونات الطبيعية: إضافة الفواكه المفرومة أو المهروسة مثل الموز أو التفاح أو التوت إلى خليط البان كيك لزيادة الفيتامينات والألياف، كما يمكن أيضًا استخدام العسل الطبيعي بدلاً من السكر لإضافة نكهة حلوة وصحية.
- استخدام الزيوت الصحية: مثل زيت جوز الهند أو زيت الزيتون.
- تقديمها مع المكونات الصحية: حيث يقدم البان كيك مع الفواكه الطازجة، مثل التوت والفراولة، والزبادي اليوناني الخالي من الدهون، ومكعبات اللوز المحمصة لإضافة المزيد من العناصر الغذائية الصحية.
بعض الفواكه الأخرى التي يمكن إضافتها إلى خليط البان كيك
يمكن إضافة العديد من الفواكه المختلفة إلى خليط البان كيك لإضفاء نكهة ولون إضافي وزيادة القيمة الغذائية. وهذه بعض الفواكه التي يمكن استخدامها:
- الموز: يعتبر الموز إضافة شائعة ولذيذة للخليط، حيث يمكن تقطيع الموز إلى شرائح رقيقة وإضافتها إلى العجينة أثناء طهيها.
- التفاح: يتم تقطيع التفاح إلى قطع صغيرة وإضافته إلى الخليط، ويمكن أيضًا تقشير التفاح وتقطيعه إلى شرائح رقيقة ووضعها فوق البان كيك المطهو.
- التوت: يمكن استخدام التوت الطازج أو المجمد مثل التوت الأزرق أو التوت الأحمر.
- الفراولة: تُقطع الفراولة إلى شرائح رقيقة وتضاف إلى الخليط، أو وضع شرائح الفراولة فوق الشطائر المطهية.
- التوت البري: يمكن إضافة التوت البري الطازج أو المجمد إلى الخليط، ليضفي نكهة حامضة لذيذة.
- الكيوي: يتم تقطيع الكيوي إلى شرائح رقيقة وضعها فوق الشطائر حيث يضيف الكيوي نكهة منعشة وحمضية.
وهذه مجرد أمثلة على الفواكه التي يمكن استخدامها، ويمكن تجربة أي فاكهة مفضلة أو متوفرة في المطبخ، ويجب التأكد من تقطيع الفواكه إلى قطع صغيرة قبل إضافتها إلى خليط البان كيك لضمان توزيعها بالتساوي وطهيها بشكل صحيح.
الفوائد الصحية لإضافة الفواكه إلى خليط البان كيك
إضافة الفواكه إلى خليط البان كيك يعزز الفوائد الصحية لهذه الوجبة ويزيد قيمتها الغذائية، وهذه بعض الفوائد الصحية لإضافة الفواكه للبان كيك:
1. محتوى عالٍ من الألياف: تحتوي الفواكه عمومًا على نسبة عالية من الألياف، وهي تساعد في تعزيز الهضم والحفاظ على صحة الجهاز الهضمي.
2. فيتامينات ومعادن: تحتوي الفواكه على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الجسم، مثل فيتامين C وفيتامين A والبوتاسيوم.
3. مضادات الأكسدة: الفواكه غنية بمضادات الأكسدة التي تساعد في مكافحة الجذور الحرة وتقليل خطر الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسرطان.
4. توفير الطاقة: تحتوي الفواكه على السكر الطبيعي والكربوهيدرات التي توفر طاقة قابلة للاستخدام بشكل سريع وفعال.
5. تحسين الطعم والقوام: إضافة الفواكه يعزز النكهة ويمنحها قوامًا رائعًا، ويمكن للفواكه أن تضيف لمسة من الحلاوة الطبيعية وتعزز تجربة تناول الطعام بالنسبة للأطفال.