دائما ما تتساءل ربة المنزل عن السؤال التالي هل يجب غسل الأرز قبل الطبخ؟، حيث أن العادة التقليدية لدينا في المجتمع المصري والبلدان العربية قبل طهيه هي غسله أولًا، فما هي فوائد ذلك وهل لتلك العادة أضرار تؤثر على صحة الإنسان أم لا وهل بالضرورة يجب غسله قبل الطهي، وعلى الرغم من أن الكثير يقوم بغسله مباشرة إلا أن هذا الأمر يظل بين مؤيد ومعارض، فالبعض أيضًا يرى أنه لا يجب غسل الأرز قبل الطبخ، ولكن في مقالنا اليوم سوف نوضح لكم الإجابة على جميع الاستفسارات التي تخص ذلك الموضوع.
هل يجب غسل الأرز قبل الطبخ
الأرز من الوجبات المنتشرة في جميع أنحاء العالم وخاصة في قارة آسيا، كما وجد فوائد نخالة الأزر، ويستخدم في الكثير من الوصفات اللذيذة والغنية بالفوائد التي لا حصر لها، ولكن هل يجب غسل الأرز قبل الطبخ؟ حيث:
- يرى بعض خبراء الطهي على مستوى العالم أن غسل الأرز يعمل على تقليل نسبة النشا الطبيعية المتواجدة به بشكل كبير مما يؤدي لانخفاض قدرة الأرز على امتصاص التوابل والنكهات المضافة.
- كما أن البعض الآخر من الطهاة يرون أن من الطبيعي غسل الأرز قبل الطبخ مباشرة ولكن هناك بعض أنواع الأزر المطبوخ ينصح بعدم غسله مثل بودينج الأرز والريزوتو وغيرهم من الأطباق الأخرى.
- وعلى أية حال هناك عوامل أخرى تضطرك إلى غسل الأرز كالعادات والتقاليد أو الاعتقادات السائدة في العديد من المجتمعات على مستوى العالم.
قد يهمك: قيمة غذائية عالية⇐ فوائد جنين القمح لتقوية المناعة وكيفية استخدامه.
للقضاء على النحافة.. فوائد السيريلاك للكبار لزيادة الوزن وبناء العضلات
كم مدة غسل الرز؟
يتساءل البعض عن المدة الصحيحة والمثلى لغسل الأرز وكم مدة نقعه وفيما يلي إليكم الإجابة بالتفصيل:
- في وعاء كبير مملوء بالماء يتم وضع الأرز.
- وتحريك لمدة دقيقة تقريباً للتخلص من أكبر كم ممكن من النشا.
- ثم يتم تصفية الأرز من الماء.
- تكرر الخطوة السابقة من 3:4 مرات تقريباً.
- ثم يتم نقع الأرز في الماء لمدة تبلغ حوالي 30 دقيقة، وتصفيته تماما من الماء.
هل يجب غسل الرز المصري؟
الأرز المصري أحد أشهر أنواع الأرز على الإطلاق وفي مصر تسود ثقافة ضرورة غسله، فهل هذا صحيح؟ وتظل الإجابة على سؤال هل يجب غسل الأرز قبل الطبخ بين تأييد وتعارض.
- حيث أن هناك من يرى أنه من الضروري غسله جيدًا قبل الطهي وفقًا لآراء خبراء الطهي في فيتنام ومصر وغيرهم.
- أما البعض الآخر فيرى أن غسل الأرز يفقده العديد من العناصر الغذائية، لذلك لا ينصحون بغسله قبل الطهي.