الكشف عن 6 من فوائد البامية الصحية.. وقيمتها الغذائية ستدهشك

كثير من الناس يجهلون فوائد البامية الصحية والتغذوية، هذا النبات الذي يُعرف أيضًا باسم أصابع السيدة، وهو نبات مزهر معروف بقرون بذوره الصالحة للأكل، وهي نبات غني بالمغنيسيوم والفولات والألياف ومضادات الأكسدة والفيتامينات C وK1 وa، وتتميز بثمارها الخضراء التي تحتوي على البذور، وهي تؤكل مطبوخة، وتُعد من الخضروات الشعبية في العديد من دول العالم، وخاصة في الشرق الأوسط وإفريقيا، ويتم تحضيرها بعدة طرق، منها البامية باللحم، والبامية بالطماطم، والبامية بالصلصة البيضاء، وغيرها.

القيمة الغذائية للبامية

قبل مناقشة فوائد البامية الصحية، لا بد من إلقاء نظرة على قيمتها الغذائية، فهي على الرغم من أنها ليست واحدة من الأطعمة الأكثر شيوعًا، إلا أن البامية مليئة بالعناصر الغذائية، حيث تتميز بمحتوى غذائي مثير للإعجاب، يحتوي كوب واحد (100 جرام) من البامية النيئة على :

• السعرات الحرارية: 33
• الكربوهيدرات: 7 جرام
• البروتين: 2 جرام
• الدهون: 0 جرام
• الألياف: 3 جرام
• المغنيسيوم: 14% من القيمة اليومية المطلوبة
• حمض الفوليك: 15% من القيمة اليومية
• فيتامين أ: 14% من القيمة اليومية
• فيتامين ج: 26% من القيمة اليومية
• فيتامين ك: 26% من القيمة اليومية
• فيتامين ب6: 14% من القيمة اليومية

  

البامية هي مصدر ممتاز للفيتامينات C وK1، ومن المعروف أن فيتامين C هو عنصر غذائي قابل للذوبان في الماء يساهم في وظيفة المناعة العامة لديك، في حين أن فيتامين K1 هو فيتامين قابل للذوبان في الدهون ومعروف بدوره في تخثر الدم.

فوائد البامية الصحية المحتملة

تحتوي على مضادات الأكسدة المفيدة

تحتوي البامية على العديد من مضادات الأكسدة التي تفيد صحتك، ومضادات الأكسدة هي مركبات موجودة في الطعام تمنع الضرر الناتج عن الجزيئات الضارة التي تسمى الجذور الحرة، مضادات الأكسدة الرئيسية في البامية هي البوليفينول، بما في ذلك الفلافونويد والإيزوكيرسيتين، وكذلك الفيتامينات A وC.

تظهر الأبحاث أن تناول نظام غذائي غني بالبوليفينول قد يحسن صحة القلب عن طريق تقليل خطر الإصابة بجلطات الدم والأضرار التأكسدية، وقد تفيد مادة البوليفينول أيضًا صحة الدماغ نظرًا لقدرتها الفريدة على دخول عقلك والحماية من الالتهابات.

قد تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب

ترتبط مستويات الكوليسترول المرتفعة بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب، وتحتوي البامية على مادة هلامية سميكة تسمى الصمغ، والتي يمكن أن ترتبط بالكوليسترول أثناء عملية الهضم، مما يؤدي إلى إخراجه مع البراز بدلاً من امتصاصه في الجسم.

فائدة أخرى محتملة للقلب من البامية هي محتواها من مادة البوليفينول، حيث أظهرت دراسة استمرت 4 سنوات على 1100 شخص أن أولئك الذين تناولوا نظامًا غذائيًا غنيًا بالبوليفينول لديهم علامات التهابية أقل مرتبطة بأمراض القلب.

 قد يكون لها خصائص مضادة للسرطان

تحتوي البامية على نوع من البروتين يسمى الليكتين، والذي قد يمنع نمو الخلايا السرطانية البشرية، فقد وجدت إحدى الدراسات المعملية على خلايا سرطان الثدي أن الليكتين الموجود في البامية قد يمنع نمو الخلايا السرطانية بنسبة تصل إلى 63% .

واكتشفت دراسة أخرى أجريت على أنبوب اختبار على خلايا سرطان الجلد النقيلي في الفئران أن مستخلص البامية تسبب في موت الخلايا السرطانية، ولكن ضع في اعتبارك أن هذه الدراسات أجريت في أنابيب اختبار تحتوي على مكونات مركزة ومستخرجة من البامية، لذلك هناك حاجة إلى مزيد من البحوث على البشر قبل استخلاص أي استنتاجات.

قد تخفض نسبة السكر في الدم

يعد الحفاظ على مستويات السكر في الدم الصحية أمرًا مهمًا جدًا لصحتك العامة، يمكن أن يؤدي ارتفاع نسبة السكر في الدم باستمرار إلى الإصابة بمقدمات مرض السكري ومرض السكري من النوع الثاني.

تشير الأبحاث التي أجريت على الفئران إلى أن تناول البامية أو مستخلص البامية قد يساعد في خفض مستويات السكر في الدم، لا اقترح الباحثون أن البامية تقلل من امتصاص السكر في الجهاز الهضمي، مما يؤدي إلى استجابة أكثر استقرارًا لسكر الدم، ومع ذلك، قد تتداخل البامية مع الميتفورمين، وهو دواء شائع لمرض السكري. لذلك، لا ينصح بتناول البامية لمن يتناولون هذا الدواء.

مفيدة للحوامل

حمض الفوليك (فيتامين ب9) هو عنصر غذائي مهم للنساء الحوامل، فهو يساعد على تقليل خطر الإصابة بعيب الأنبوب العصبي، الذي يؤثر على الدماغ والعمود الفقري للجنين النامي .

من المستحسن أن تستهلك جميع النساء في سن الإنجاب 400 ميكروغرام من حمض الفوليك يومياً، فقد وجدت مراجعة شملت 12000 امرأة بالغة تتمتع بصحة جيدة أن معظمهن يستهلكن 245 ميكروجرامًا فقط من حمض الفوليك يوميًا، في المتوسط ، وتعد البامية مصدرًا جيدًا لحمض الفوليك، حيث يوفر كوب واحد (100 جرام) 15٪ من احتياجات المرأة اليومية من هذه المغذيات.

سهولة إضافة البامية إلى نظامك الغذائي

على الرغم من أن البامية قد لا تكون عنصرًا أساسيًا في مطبخك، إلا أنه من السهل جدًا طهيها، عند شراء البامية، ابحث عن قرون خضراء ناعمة وطرية بدون بقع بنية أو أطراف جافة، قم بتخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى أربعة أيام قبل الطهي.