كثيرون يجهلون فوائد فاكهة الكاكايا.. الفاكهة المعجزة وكنز من المغذيات

فاكهة الكاكايا الاستوائية مليئة بالنكهة والعناصر الغذائية، فهي تحتوي على بروتين أكثر من الفواكه المماثلة، وبعض من كل الفيتامينات والمعادن التي تحتاجها تقريبًا، إنها فاكهة استوائية فريدة من نوعها زادت شعبيتها في السنوات الأخيرة، وذات نكهة حلوة مميزة ويمكن استخدامها لصنع مجموعة واسعة من الأطباق، كما أنها مغذية جدًا وقد يكون لها العديد من الفوائد الصحية، وفي هذه المقالة سوف نناقش فوائد الكاكايا ومزايا إضافتها إلى نظامك الغذائي.

فاكهة الكاكايا

ما هي فاكهة الكاكايا “الجاكفروت”؟

جاكفروت هي فاكهة غريبة تزرع في المناطق الاستوائية في العالم، موطنها الأصلي جنوب الهند، وهي جزء من عائلة نباتات Moraceae، والتي تشمل أيضًا التين والتوت وفاكهة الخبز، تتمتع ثمار الكاكايا بقشرة خارجية شائكة ولونها أخضر أو أصفر، وأحد الجوانب الفريدة لفاكهة الجاك فروت هو حجمها الكبير بشكل غير عادي، إنها أكبر فاكهة شجرة في العالم ويمكن أن يصل وزنها إلى 80 رطلاً (35 كجم).

تتمتع فاكهة الكوكايا بنكهة حلوة وفاكهية خفية، ويقال أن مذاقها يشبه مزيجًا من الفواكه، بما في ذلك التفاح والأناناس والمانجو والموز، وغالبًا ما يستخدم النباتيون هذه الفاكهة كبديل للحوم بسبب قوامها الذي يشبه اللحم المبشور.

نظرًا لأن الجاك فروت قادر على تحمل المناخات الاستوائية، فيمكن أن يكون مصدرًا رئيسيًا للسعرات الحرارية والكربوهيدرات للأشخاص في البلدان النامية المعرضين لخطر المجاعة، والجزء الأكثر استهلاكًا من الكاكايا هو اللحم، أو قرون الفاكهة، وهي صالحة للأكل عندما تكون ناضجة وغير ناضجة، ويمكن استخدامه في الأطباق الحلوة والمالحة، بما في ذلك الحلويات والكاري، وكذلك بذورها آمنة أيضًا للأكل.

فاكهة الكاكايا مليئة بالعناصر الغذائية

تتمتع جاكفروت بملف غذائي مثير للإعجاب، حيث يحتوي على كمية معتدلة من السعرات الحرارية، إذ يوفر 155 سعرة حرارية في كوب واحد (165 جرام)، ما يقرب من 92% من السعرات الحرارية تأتي من الكربوهيدرات، في حين أن الباقي يأتي من البروتين وكمية صغيرة من الدهون.

علاوة على ذلك، يحتوي الجاك فروت على بعض من كل الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم تقريبًا، بالإضافة إلى كمية لا بأس بها من الألياف، فيحتوي كوب واحد من شرائح الفاكهة يوفر العناصر الغذائية التالية:

• السعرات الحرارية: 155
• الكربوهيدرات: 40 جرام
• الألياف: 3 جرام
• البروتين: 3 جرام
• فيتامين أ: 10% من القيمة المطلوبة يوميًا.
• فيتامين ج: 18% من القيمة المطلوبة يوميًا.
• الريبوفلافين: 11% من القيمة المطلوبة يوميًا.
• المغنيسيوم: 15% من القيمة المطلوبة يوميًا.
• البوتاسيوم: 14% من القيمة المطلوبة يوميًا.
• النحاس: 15% من القيمة المطلوبة يوميًا.
• المنغنيز: 16% من القيمة المطلوبة يوميًا.

ما يجعل فاكهة الكاكايا فريدة من نوعها عن الفواكه الأخرى هو محتواه من البروتين، فهو يوفر أكثر من 3 جرام من البروتين لكل كوب، مقارنة بـ 0-1 جرام في أنواع أخرى مماثلة من الفاكهة، مثل التفاح والمانجو، كما أنها غنية أيضًا بأنواع عديدة من مضادات الأكسدة، والتي من المحتمل أن تكون مسؤولة عن غالبية فوائدها الصحية.

فوائد فاكهة الكاكايا الصحية المحتملة

قد يفيد التحكم في نسبة السكر في الدم

يحتوي جاك فروت على العديد من الخصائص التي قد تساعد في إدارة نسبة السكر في الدم، حيث يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض إلى حد ما (GI)، وهو مقياس لمدى سرعة ارتفاع نسبة السكر في الدم بعد تناول الطعام، ويعزى ذلك إلى الألياف التي يوفرها، مما يبطئ عملية الهضم ويساعد على منع ارتفاع نسبة السكر في الدم.

علاوة على ذلك، توفر فاكهة الكاكايا بعض البروتين، مما قد يساعد في منع ارتفاع مستويات السكر في الدم بسرعة كبيرة بعد تناول الوجبة، ففي إحدى الدراسات، وُجد أن البالغين الذين تناولوا مستخلص الكاكايا قد تحسنوا بشكل ملحوظ في مستويات السكر في الدم ، تُعزى هذه التأثيرات إلى محتوى الجاك فروت من مضادات الأكسدة الفلافونويدية، المعروفة بقدرتها على تعزيز مستويات السكر المتوازنة في الدم .

قد يحمي من المرض

تحتوي فاكهة الكاكايا على نسبة عالية من عدد قليل من مضادات الأكسدة القوية التي توفر فوائد صحية مختلفة، بما في ذلك تقليل خطر الإصابة بالعديد من الأمراض.

تحمي مضادات الأكسدة خلايا الجسم من الإجهاد التأكسدي والالتهابات، والتي تنتج غالبًا عن الضرر الذي تسببه جزيئات تسمى الجذور الحرة، فيما يلي نظرة عامة على مضادات الأكسدة الأكثر وفرة في الكاكايا:

فيتامين C

تحتوي فاكهة الكاكايا على كميات عالية من فيتامين C، والذي قد

تساعد على الوقاية من الالتهابات التي يمكن أن تؤدي إلى أمراض مزمنة مثل القلب، والسرطان.

الكاروتينات

ثبت أن الكاروتينات تساعد في تقليل الالتهاب، وتقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة المختلفة، مثل مرض السكري من النوع الثانين وأمراض القلب.

الفلافانونات

تحتوي الفلافانونات على خصائص مضادة للالتهابات، مما تساعد على خفض مستويات السكر في الدم وضغط الدم والكوليسترول وهو أمر مهم.

الفوائد الصحية المحتملة الأخرى

يقال إن فاكهة الكاكايا لها العديد من الفوائد الصحية الأخرى التي لم يتم دراستها على وجه التحديد:

تعزيز المناعة

قد تساعد الفيتامينات A وC في الوقاية من الأمراض، أكل هذه الفاكهة أيضا، يُزعم أنه مفيد في تقليل خطر الإصابة بالعدوى الفيروسية .

منع مشاكل الجلد

توفر هذه الفاكهة العديد من العناصر الغذائية ومضادات الأكسدة، مثل فيتامين C، التي قد تحسن صحة الجلد، هناك قصصية دليل على أن تناولها قد يبطئ شيخوخة الجلد

صحة القلب

قد يكون لدى فاكهة الكاكايا القدرة على تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان، وأمراض القلب بسبب محتواه من البوتاسيوم والألياف ومضادات الأكسدة ، وعلاوة على ذلك، تم استخدام الجذور والمستخلصات في الطب الهندي والسريلانكي التقليدي لعلاج العديد من الحالات، بما في ذلك الربو والإسهال وقرحة المعدة، ولكن لم يتم إثبات هذه التأثيرات علميًا أبدًا .

على الرغم من أن هذه الفوائد المذكورة غير مدعومة بالأدلة العلمية، إلا أن تضمين الجاك فروت في نظامك الغذائي يستحق بالتأكيد المحاولة إذا كنت ترغب في تحسين صحتك.

مخاطر تناول فاكهة الكاكايا

على الرغم من أنها آمنة بالنسبة لمعظم الأشخاص، إلا أن بعض الأشخاص قد يحتاجون إلى الحد من تناول الكاكايا أو تجنبه، يعاني بعض الأشخاص من حساسية تجاهه، خاصة أولئك الذين لديهم حساسية تجاه حبوب لقاح البتولا.

علاوة على ذلك، نظرًا لقدرتها على خفض مستويات السكر في الدم، قد يحتاج الأفراد المصابون بداء السكري إلى تغيير جرعات الأدوية الخاصة بهم إذا تناولوا هذه الفاكهة بشكل منتظم.

ومع ذلك، لم يتم الإبلاغ عن أن تناول الكاكايا يسبب أي آثار جانبية خطيرة، وهو آمن بالنسبة لمعظم الناس.

كيفية تناول فاكهة الكاكايا

تعتبر فاكهة الجاك فروت متعددة الاستخدامات ويمكن تناولها نيئة أو مطبوخة، ولتحضيرها، ستحتاج أولاً إلى تقطيعها إلى نصفين وإزالة قرون الفاكهة الصفراء والبذور من القشرة واللب. يمكنك القيام بذلك بسكين أو بيديك.

من المهم ملاحظة أن الجزء الأبيض الليفي داخل ثمرة الكاكايا لزج بشكل لا يصدق، لذا قد يكون من المفيد ارتداء القفازات أثناء التعامل معها.

يمكن استهلاك الجاك فروت بشكل عادي أو طهيه في الأطباق الحلوة والمالحة، اعتمادًا على نضجه، يكون مذاق الفاكهة غير الناضجة بشكل عام أفضل في الوصفات المالحة، في حين أن حلاوة الفاكهة الناضجة تعتبر رائعة في الحلويات.

وبذور فاكهة البابايا صالحة للأكل أيضًا، يمكن تحميصها أو غليها ثم دمجها مع التوابل، ويمكنك حتى استخدام البذور لصنع الحمص.