يمكن عمل الفول المدمس في المنزل بسهولة، ويمكن اتباع الخطوات التالية للحصول على نتيجة مماثلة للفول المدمس زي المحلات:
طريقة عمل الفول المدمس زي المحلات
المكونات:
كوب فول مدمس.
ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم.
3 أكواب ماء.
نصف كوب زيت زيتون.
4 فصوص ثوم مفرومة.
ملعقة صغيرة كمون.
ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار.
ملعقة صغيرة ملح.
عصير ليمونة واحدة.
طريقة تحضير الفول المدمس زي المحلات
1- يتم وضع الفول المدمس في وعاء ويُغسل جيدًا بالماء البارد ثم يُنقع في الماء لمدة 8 ساعات على الأقل.
2- بعد انتهاء فترة النقع، يتم غسل الفول المدمس بالماء البارد ويُصفى.
3- يتم وضع الفول المدمس في وعاء آخر ويُضاف إليه بيكربونات الصوديوم ويُخلط جيداً.
4- يتم وضع الفول المدمس في وعاء الطهي مع 3 أكواب من الماء وتُترك لتغلي على النار المتوسطة لمدة 30-40 دقيقة حتى يصبح الفول المدمس طرياً ومطهواً بشكل جيد.
5- يتم تصفية الماء جيداً من الفول المدمس ويُترك جانباً.
6- يتم تسخين الزيت الزيتون في مقلاة ويتم إضافة الثوم والكمون والفلفل الأحمر الحار ويُقلب المزيج جيداً لمدة دقيقة واحدة.
7- يتم إضافة الفول المدمس المصفى إلى المزيج ويُقلب جيداً حتى يتشرب كل النكهات لمدة 5-7 دقائق.
8- يُضاف الملح وعصير الليمون ويُقلب المزيج جيداً.
9- يُقدم الفول المدمس ساخناً، ويمكن تزيينه بالبقدونس أو الزعتر.
يمكن تعديل كمية المكونات حسب الرغبة والذوق الشخصي.
ننصحك بقراءة
فوائد القهوة العربي مع التمر كنز من الفوائد
نصائح التغذية في رمضان للفائدة من الصوم
القيمة الغذائية لكل 100 جرام فول مدمس
يعتبر الفول المدمس من الأطعمة الغنية بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم، وفيما يلي القيمة الغذائية لكل 100 جرام من الفول المدمس المطبوخ:
– السعرات الحرارية: 164 سعر حراري
– البروتين: 8.6 جرام
– الدهون: 5.4 جرام (منها 0.8 جرام دهون مشبعة)
– الكربوهيدرات: 20.8 جرام (منها 4.6 جرام ألياف غذائية و2.2 جرام سكر)
– الصوديوم: 292 ملليجرام
– البوتاسيوم: 297 ملليجرام
– الكالسيوم: 49 ملليجرام
– الحديد: 2 ملليجرام
يعتبر الفول المدمس مصدراً ممتازاً للبروتين النباتي والألياف الغذائية، كما يحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن مثل فيتامين C وفيتامين K والحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم. كما أنه يحتوي على العديد من المركبات النباتية المفيدة مثل الفلافونويدات والفينولات والكاروتينويدات التي تعمل كمضادات للأكسدة وتحمي الجسم من الأمراض المزمنة.
يمكنك قراءة