ما لا تعرفه عن فوائد البروكلي الصحية.. 14 فائدة صحية وغذائية

البروكلي نبات أخضر يشبه شجرة مصغرة، ويرتبط ارتباطًا وثيقًا بالملفوف واللفت والقرنبيط ( جميع النباتات الصالحة للأكل يشار إليها مجتمعة بالخضروات الصليبية)، ويعتبر البروكلي قوة غذائية مليئة بالفيتامينات والمعادن والألياف ومضادات الأكسدة، وفي هذه المقالة نعرض 14 من فوائد البروكلي الصحية، التي يمكن الحصول عليها سواء عن طريق تناوله مطبوخًا أو نيئًا، فكلاهما صحي تمامًا ولكنهما يوفران سمات مغذية مختلفة، فلنلقِ نظرة على تلك الفوائد الصحية والتغذوية للبروكلي.

فوائد البروكلي الصحية

أهم 14 فائدة صحية للبروكلي

البروكلي معبأ بالفيتامينات والمعادن والمركبات النشطة بيولوجيا

أحد أكبر مزايا البروكلي أنه يحتوي على العديد من العناصر الغذائية، ومحمّل بمجموعة واسعة من الفيتامينات والمعادن والألياف والمركبات النشطة بيولوجيًا الأخرى، فيحتوي كوب واحد (91 جرام) من عبوات البروكلي النيئة على:

• الكربوهيدرات:  6 جرام
• البروتين:  2.6 جرام
• الدهون:  0.3 جرام
• الألياف:  2.4 جرام
• فيتامين ج:  135% من الحاجة اليومية
• فيتامين أ: 11% من الحاجة اليومية
• فيتامين ك:  116% من الحاجة اليومية
• فيتامين ب 9: (حمض الفوليك ) 14 % من الحاجة اليومية
• البوتاسيوم:  8 % من الحاجة اليومية
• الفوسفور:  6 % من الحاجة اليومية
• السيلينيوم:  3 % من الحاجة اليومية

  

ويمكن استهلاك البروكلي نيئًا ومطبوخًا وكلا الطريقتين صحي، ويمكن طهيه بطرق مختلفة، مثل الغليان، والمايكرويف، والقلي السريع، والبخار، ولكن هه الطرق تعمل على تغيير تركيبة المغذيات النباتية، وخاصة تقليل فيتامين ج، وكذلك البروتين القابل للذوبان والسكر، ويبدو أن التبخير له أقل تأثيرات سلبية.

اقرأ أيضًأ:
فوائد الكمون الصحية.. 9 فوائد قوية قد تعرفها لأول مرة

فوائد البروكلي الصحية – يحتوي على مضادات الأكسدة القوية التي توفر تأثيرات وقائية للصحة

قد يكون محتواه من مضادات الأكسدة أحد أهم فوائد البروكلي الصحية للإنسان، حيث أن مضادات الأكسدة هي جزيئات تمنع أو تحول دون تلف الخلايا الذي تسببه الجذور الحرة، وهذا يمكن أن يؤدي إلى تقليل الالتهاب وتأثير شامل وقائي للصحة.

كما يحتوي البروكلي على مستويات عالية من الجلوكورافينين، وهو مركب يتم تحويله إلى مضاد أكسدة قوي يسمى سلفورافان أثناء الهضم، الذي تشير الدراسات التي أجريت على أنابيب الاختبار والحيوانات إلى أنه قد يقدم فوائد صحية متعددة، بما في ذلك انخفاض نسبة السكر في الدم ومستويات الكوليسترول والإجهاد التأكسدي وتطور الأمراض المزمنة، ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من البحث لفهم دورها في البشر.

فوائد البروكلي الصحية – محتوى المركبات النشطة بيولوجيا قد تساهم في تقليل الالتهاب

ومن أبرز فوائد البروكلي الصحية  أنه يحتوي على العديد من المركبات النشطة بيولوجيًا التي ثبت أنها تقلل الالتهاب في أنسجة الجسم، حيث يُظهر أحد المركبات في البروكلي وهو فلافونويد، قدرة قوية مضادة للالتهابات في كل من الدراسات على الحيوانات وأنبوب الاختبار.

وكشفت دراسة بشرية صغيرة أُجريت على مدخني التبغ أيضًا أن تناول البروكلي أدى إلى انخفاض كبير في علامات الالتهاب، ولكن على الرغم من هذه النتائج الواعدة، إلا أن هناك حاجة إلى مزيد من البحث لفهم كيفية تأثير استهلاك البروكلي على الالتهاب لدى البشر بشكل أفضل.

فوائد البروكلي الصحية – قد يحمي من أنواع معينة من السرطان

تحتوي الخضراوات الصليبية، مثل البروكلي، على العديد من المركبات النشطة بيولوجيًا التي قد تقلل من تلف الخلايا الناجم عن بعض الأمراض المزمنة، فقد أظهرت العديد من الدراسات الصغيرة أن تناول الخضروات الصليبية قد يقي من أنواع معينة من السرطان، وهي:

• الصدر.
• البروستات.
• المعدة .
• القولون والمستقيم .
• الكلى .
• المثانة .

  

على الرغم من أن هذه البيانات مشجعة، إلا أنها ليست قوية بما يكفي لتقديم ادعاءات صحية محددة بشأن دور البروكلي في علاج السرطان أو الوقاية منه، وفي النهاية ، هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث البشرية لتحديد العلاقة بين الخضروات الصليبية والوقاية من السرطان.

اقرأ أيضًا قد يهمك:
الكاجو هل هو مفيد لك؟ الفوائد والسلبيات المحتملة

فوائد البروكلي الصحية – السيطرة على نسبة السكر في الدم

إحدى فوائد البروكلي الصحية أنه قد يساعد تناوله على تحسين التحكم في نسبة السكر في الدم لدى مرضى السكري، على الرغم من أن الآلية الدقيقة غير معروفة، فقد تكون مرتبطة بمحتوى البروكلي من مضادات الأكسدة.

فقدأظهرت إحدى الدراسات البشرية انخفاضًا ملحوظًا في مقاومة الأنسولين لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 الذين تناولوا براعم البروكلي يوميًا لمدة شهر واحد.

ويعتبر البروكلي أيضًا مصدرًا جيدًا للألياف،و تشير بعض الأبحاث إلى أن تناول كميات كبيرة من الألياف الغذائية يرتبط بانخفاض نسبة السكر في الدم وتحسين السيطرة على مرض السكري .

فوائد البروكلي الصحية – يدعم صحة القلب

تشير العديد من الدراسات إلى أن البروكلي قد يدعم صحة القلب بعدة طرق، من المعروف أن ارتفاع مستويات الكوليسترول الضار والدهون الثلاثية من عوامل الخطر الرئيسية لأمراض القلب، وقد يلعب البروكلي دورًا في تحسين هذه العلامات.

لاحظت إحدى الدراسات انخفاضًا كبيرًا في الدهون الثلاثية والكوليسترول الضار، بالإضافة إلى زيادة مستويات الكوليسترول الحميد “الجيد” لدى الأشخاص الذين عولجوا بمكملات براعم البروكلي المجففة، وتدعم بعض الأبحاث أيضًا فكرة أن مضادات الأكسدة المحددة في البروكلي قد تقلل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية.

بالإضافة إلى ذلك، يرتبط تناول كميات كبيرة من الأطعمة الغنية بالألياف مثل البروكلي بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب .

فوائد البروكلي الصحية – يعزز الهضم الصحي ويقلل من الإمساك

البروكلي غني بالألياف ومضادات الأكسدة وكلاهما قد يدعم وظيفة الأمعاء الصحية وصحة الجهاز الهضمي ، حيث يعد انتظام الأمعاء وتكوين مجتمع قوي من البكتيريا الصحية داخل القولون مكونين حيويين لصحة الجهاز الهضمي، وقد يلعب تناول الأطعمة الغنية بالألياف ومضادات الأكسدة مثل البروكلي دورًا في الحفاظ على وظيفة الأمعاء الصحية.

طالع أيضًا:
فوائد بذور اليانسون الصحية.. 7 فوائد واستخدامات مدهشة تعرف عليها

قد يبطئ من التدهور العقلي ويدعم صحة وظائف الدماغ

قد تؤدي بعض العناصر الغذائية والمركبات النشطة بيولوجيًا في البروكلي إلى إبطاء التدهور العقلي ودعم وظائف المخ والأنسجة العصبية السليمة، فقد كشفت دراسة أجريت على 960 من كبار السن أن حصة واحدة يوميًا من الخضروات ذات اللون الأخضر الداكن، مثل البروكلي، قد تساعد في مقاومة التدهور العقلي المرتبط بالشيخوخة.

وبالإضافة إلى ذلك، أظهرت دراسة أجريت على الحيوانات أن الفئران التي عولجت بمركب الكايمبفيرول وهو مركب موجود في البروكلي، قللت من حدوث إصابات في الدماغ وقللت من التهاب الأنسجة العصبية بعد حدث يشبه السكتة الدماغية.

السلفورافين وهو مركب حيوي فعال آخر موجود في البروكلي، لديه القدرة على دعم وظائف المخ بعد حدث انخفاض الأوكسجين في الدماغ.

فوائد البروكلي الصحية – قد يساعد في إبطاء عملية الشيخوخة

تُعزى عملية الشيخوخة إلى حد كبير إلى الإجهاد التأكسدي وانخفاض وظيفة التمثيل الغذائي على مدار حياة الإنسان، وعلى الرغم من أن الشيخوخة عملية طبيعية لا مفر منها، فإنه يُعتقد أن جودة النظام الغذائي تلعب دورًا رئيسيًا في تحديد التعبير الجيني وتطور الأمراض المرتبطة بالعمر.

تظهر الأبحاث أن السلفورافان، وهو مركب حيوي رئيسي في البروكلي، قد يكون لديه القدرة على إبطاء العملية الكيميائية الحيوية للشيخوخة عن طريق زيادة التعبير عن الجينات المضادة للأكسدة، ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من البحوث البشرية لتحديد علاقة السبب والنتيجة بين تناول البروكلي الغذائي وتأثيره على عملية الشيخوخة .

يدعم محتوى فيتامين سي للبروكلي جهاز المناعة الصحي

نظام المناعة البشري معقد ويتطلب العديد من العناصر الغذائية ليعمل بشكل صحيح، ويمكن القول إن فيتامين سي هو العنصر الغذائي الأكثر أهمية لوظيفة المناعة، والبروكلي مليء به.

تشير الأبحاث إلى أن فيتامين سي يلعب دورًا في كل من الوقاية والعلاج من الأمراض المختلفة، ويبدو أن تناول 100-200 مجم من فيتامين سي يوميًا كافٍ للوقاية من بعض أنواع العدوى، وعادةً ما يرتبط فيتامين سي بالبرتقال أو الفراولة، ولكن نصف كوب (78 جرام) من البروكلي المطبوخ يحتوي على 84% من الحاجة اليومية لهذا الفيتامين .

فوائد البروكلي الصحية – قد يدعم صحة الفم والأسنان

يحتوي البروكلي على مجموعة واسعة من العناصر الغذائية، ومن المعروف أن بعضها يدعم صحة الفم ويمنع أمراض الأسنان، وباعتباره مصدرًا جيدًا لفيتامين C والكالسيوم، وهما مغذيان مرتبطان بانخفاض خطر الإصابة بأمراض اللثة، قد يلعب Kaempferol ، وهو فلافونويد موجود في البروكلي، دورًا أيضًا في الوقاية من التهاب اللثة.

وتشير الأبحاث الإضافية إلى أن مادة السلفورافان الموجودة في البروكلي قد تقلل من خطر الإصابة بسرطان الفم، وتدعي بعض المصادر أن تناول البروكلي النيء يمكن أن يساعد في إزالة البلاك يدويًا وتبييض أسنانك، ومع ذلك، لا توجد بيانات علمية دقيقة لدعم هذا الادعاء، في النهاية، هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث البشرية لفهم دور البروكلي في الحفاظ على صحة الفم بشكل أفضل.

فوائد البروكلي الصحية – قد يعزز صحة العظام والمفاصل

من المعروف أن العديد من العناصر الغذائية الموجودة في البروكلي تدعم صحة العظام وقد تمنع الاضطرابات المرتبطة بالعظام، حيث يعتبر البروكلي مصدرًا جيدًا لفيتامين K والكالسيوم، وهما مغذيان حيويان للحفاظ على عظام قوية وصحية.

كما أنه يحتوي على الفوسفور والزنك وفيتامينات A و C الضرورية لصحة العظام أيضًا، كما تشير دراسة أنبوب الاختبار إلى أن مادة السلفورافان الموجودة في البروكلي قد تساعد في الوقاية من هشاشة العظام،ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من البحث لاستخلاص أي استنتاجات نهائية حول دورها في البشر .

المحتوى الغذائي للبروكلي قد يدعم الحمل الصحي

يحتاج الجسم إلى العديد من الفيتامينات والمعادن والبروتين أثناء الحمل لدعم كل من الطفل والأم، ويعتبر البروكلي مصدرًا جيدًا لفيتامينات ب  وبالتحديد  B9، المعروف أيضًا باسم الفولات .

ومعروف أن حمض الفوليك عنصر غذائي أساسي لنمو دماغ الجنين والحبل الشوكي، لذا يمكن أن يساعد الاستهلاك المنتظم للأطعمة الغنية بحمض الفوليك مثل البروكلي في ضمان نتائج حمل صحية.

فوائد البروكلي الصحية – قد يحمي بشرتك من أضرار أشعة الشمس 

يتزايد سرطان الجلد بسبب تلف طبقة الأوزون وزيادة التعرض للأشعة فوق البنفسجية، وتشير الأبحاث إلى أن المركبات النشطة بيولوجيًا في البروكلي قد تحمي من أضرار الأشعة فوق البنفسجية التي تؤدي إلى سرطان الجلد.

في بعض الدراسات التي أجريت على الحيوانات، أدى العلاج بمستخلص البروكلي إلى انخفاض كبير في نمو الورم وانتشاره في الفئران المصابة بسرطان الجلد الناجم عن الأشعة فوق البنفسجية، وعلى البشر حققت دراسات بشرية صغيرة نتائج مماثلة ، حيث كشفت عن تأثير وقائي كبير لمستخلص البروكلي ضد تلف الجلد وتطور السرطان بعد التعرض لأشعة الشمس، ومع ذلك هناك حاجة إلى مزيد من البحث لفهم كيف أن البروكلي ومكوناته النشطة بيولوجيًا قد تحمي البشرة من أضرار أشعة الشمس.

اقرأ قد يعجبك أيضًأ:
ماء الليمون والعسل.. علاج فعّال أم أسطورة