هل الغذاء الآمن هو الغذاء الصحي.. هيئة الغذاء والدواء توضح

قال مشعل المطيري المختص في مجال التغذية العلاجية التابعة لهيئة الغذاء والدواء في المملكة العربية السعودية أن بعض الناس تخلط بين مصطلح  الغذاء الآمن ومصطلح الغذاء الصحي وهذا خطأ شائع يقع فيه الكثيرون، فليس من الضروري أن يكون الغذاء الآمن صحي، لذا كان يجب علينا أن نوضح الفرق بينهما.

متي يطلق على المنتج الغذائي آمن

أوضح المطيري أن المنتج الغذائي يطلق عليه آمن إذا لم يسبب أي خطر على حياة الإنسان وذلك عند خلوه من ثلاثة مصادر الخطر:

  • الخطر الميكروبي أو وجود الفيروسات أو البكتيريا أو الفطريات في الغذاء
  • الخطر الكيميائي كوجود متبقيات  للكيماويات أو الملوثات الكيميائية مثل الرصاص والزرنيخ
  • الخطر الفيزيائي كوجود مواد غريبة ليس من طبيعة المنتج الغذائي مثل وجود باقي بلاستك في الغذاء أو وجود حشرات لذلك عند احتواء الغذاء على تلك المصادر يعد غير آمن ولا يسمح بتداوله في الأسواق

متى يطلق على المنتج الغذائي صحي

أكد المطيري أن المنتج الغذائي يطلق عليه صحي إذا كانت قيمته الغذائية مرتفعة بسبب احتوائية على كافة العناصر الغذائية التي يحتاجها جسم الإنسان من كربوهيدرات وفيتامينات ومعادن، والعكس صحيح في المنتج الغير صحي باحتوائه على قيمة غذائية منخفضة مثل احتواء المنتج على كميه عالية من السكر أو الملح أو الدهون لذلك على سبيل المثال مشروبات الطاقة والمشروبات الغازية والمشروبات المحلاة بالسكر.

وأضاف مشعل أن هذه المواد الغذائية غير صحية ولكنها تعتبر آمنه حيث إنها لا تحتوي على مصادر الخطر الميكروبي أو الكيميائي أو الفيزيائي، وأن الضرر الذي قد ينتج من الأغذية الغير صحية هو بسبب زيادة الاستهلاك.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *