أطعمة غنية بالمغذيات وفوائدها مذهلة ولا تُصدّق

كل شخص يتناول كمية محدودة من الطعام في اليوم، ولتعظيم كمية العناصر الغذائية التي نتناولها، فمن المنطقي أن نستهلك السعرات الحرارية بحكمة عن طريق اختيار الأطعمة التي تحتوي على أكبر كمية ومتنوعة من العناصر الغذائية، وهذا سيكون موضوع مقالنا  اليوم، حيث سنتناول أبرز أطعمة غنية بالمغذيات وتتميز بفوائدها الصحية المذهلة، وهي متوفرة وفي متناول اليد، لنلق نظرة.

أطعمة غنية بالمغذيات

سمك السلمون

يحتوي السلمون وأنواع الأسماك الدهنية الأخرى على معظم أحماض أوميغا 3 الدهنية، التي هي مهمة للغاية لأداء الجسم على النحو الأمثل، إنها مرتبطة بتحسين الصحة وتقليل مخاطر الإصابة بالعديد من الأمراض الخطيرة، وعلى الرغم من أن سمك السلمون ذو قيمة عالية لتركيبته المفيدة من الأحماض الدهنية، إلا أنه يحتوي أيضًا على كميات هائلة من العناصر الغذائية الأخرى.

تحتوي كمية بوزن 100 جرام من سمك السلمون على حوالي 2.2 جرام من أوميغا 3، إلى جانب الكثير من البروتين الحيواني عالي الجودة والفيتامينات والمعادن، فهي تحتوي على كميات كبيرة من المغنيسيوم والبوتاسيوم والسيلينيوم وفيتامين ب، لذلك من الجيد تناول الأسماك الدهنية على الأقل مرة أو مرتين في الأسبوع للحصول على كل أوميغا 3 التي يحتاجها جسمك.

طالع أيضًا:
أفضل عصائر صيفية صحية ومغذية ومنعشة

أطعمة غنية بالمغذيات – الكرمب

يعتبر الكرمب هو بمثابة الملك بين جميع الخضار الورقية ، إنه مليء بالفيتامينات والمعادن والألياف ومضادات الأكسدة ومختلف المركبات النشطة بيولوجيًا، فضلًا عن أنه غني بشكل خاص بفيتامين ج وفيتامين أ وفيتامين ك 1، كما أنه يحتوي على كميات كبيرة من فيتامين ب 6 والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والنحاس والمنغنيز.

فالكرمب هي واحدة من أكثر الخضروات كثافة بالمغذيات التي يمكنك تناولها، وتحتوي على كميات كبيرة من الفيتامينات والمعادن والمركبات التي يحتمل أن تكون مقاومة للسرطان.

الأعشاب البحرية – أطعمة غنية بالمغذيات

يحتوي البحر على أكثر من مجرد السمك، حيث أنها تحتوي على كميات هائلة من النباتات، هناك الآلاف من الأنواع النباتية المختلفة في البحر، بعضها مغذي للغاية، وعادة يشار إليها مجتمعة باسم الأعشاب البحرية، وهي مشهورة في أطباق مثل السوشي.

في كثير من الحالات، تكون الأعشاب البحرية أكثر تغذية من الخضروات البرية، بسبب أنها تحتوي على نسبة عالية من المعادن بشكل خاص مثل الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والمنغنيز ، كما أنها مليئة بالعديد من المركبات النشطة بيولوجيًا ، بما في ذلك الفيكوسيانين والكاروتينات، وبعض هذه المواد هي مضادات الأكسدة ذات القدرات القوية المضادة للالتهابات، وتتألق الأعشاب البحرية أيضًا في محتواها العالي من اليود، وهو معدن يستخدمه الجسم لإنتاج هرمونات الغدة الدرقية

إذن تعتبر الأعشاب ذات قيمة غذائية عالية وتحتوي على نسبة عالية من اليود الضروري لقيام الغدة الدرقية بوظيفتها بالصورة المثلى.

الثوم

الثوم عنصر رائع جدًا ويمكنه أن يجعل جميع أنواع الأطباق اللذيذة شهية ومغذية للغاية، فهو يحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات C وB1 وB6، بالإضافة إلى الكالسيوم والبوتاسيوم والنحاس والمنغنيز والسيلينيوم، ويحتوي الثوم أيضًا على نسبة عالية من مركبات الكبريت المفيدة مثل الأليسين.

ويحتوي الثوم أيضًا على العديد من الخصائص المضادة للسرطان، ويحتوي الثوم الخام أيضًا على خصائص كبيرة مضادة للبكتيريا والفطريات ، فالثوم لذيذ وصحي وذو قيمة غذائية عالية ويحتوي على مركبات نشطة بيولوجيًا تساهم خصائصها في مكافحة الأمراض.

قد يعجبك أيضًا:
فوائد خل التفاح الصحية.. 7 فوائد رائعة معظمنا يجهلها

المحار

ومن أطعمة غنية بالمغذيات المحار، حيث تحتوي العديد من حيوانات البحر على نسبة عالية من العناصر الغذائية، ولكن قد يكون المحار من بين أكثر الحيوانات المغذية على الإطلاق، وهو من بين أفضل مصادر فيتامين ب 12 في الوجود ، حيث يوفر 100 جرام من المحار أكثر من 16 ضعفًا من الكمية الموصى بها يومياً، كما أن المحار مليئ بفيتامين ج وفيتامينات ب المختلفة والبوتاسيوم والسيلينيوم والحديد.

البطاطس

البطاطس غنية بالبوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد والنحاس والمنغنيز، كما أنها تحتوي على فيتامين ج ومعظم فيتامينات ب، وتعد البطاطس أيضًا من أكثر الأطعمة التي تشعر الجسم بالشبع.

وإذا تُركت البطاطس لتبرد بعد الطهي، فإنها تشكل أيضًا نشاءًا مقاومًا، وهي مادة تشبه الألياف لها العديد من الفوائد الصحية القوية، والخلاصة أن البطاطس تحتوي على القليل من كل العناصر الغذائية التي تحتاجها تقريبًا.

الكبد

جرى البشر وأسلافنا على أكل لحوم الحيوانات لملايين السنين، وحديثًا أعطى النظام الغذائي الغربي الحديث الأولوية للحوم العضلية على لحوم الأعضاء، وبالمقارنة مع الأعضاء، فإن لحم العضلات فقير من الناحية التغذوية، ومن بين جميع الأعضاء، يعتبر الكبد هو الأكثر تغذية.

الكبد يُعد عضوًا رائعًا، ومن أطعمة غنية بالمغذيات، حيث أن له مئات الوظائف المتعلقة بعملية التمثيل الغذائي، وإحدى وظائفه تتمثل في تخزين العناصر الغذائية المهمة لبقية الجسم، إن (100 جرام) من كبد البقر يحتوي على :

• فيتامين ب 12: 1،176% من القيمة اليومية.
• فيتامين ب 5 وفيتامين ب 6 والنياسين وحمض الفوليك: أكثر من 50% من القيمة اليومية.
• فيتامين ب 2: 201% من القيمة اليومية.
• فيتامين أ: 634% من القيمة اليومية
• النحاس: 714% من القيمة اليومية
• الحديد والفوسفور والزنك والسيلينيوم: أكثر من 30% من الاحتياج اليومي
• بروتين حيواني عالي الجودة: 29 جرام

  

وبناء على ذلك فإن تناول الكبد مرة واحدة في الأسبوع جيد للغاية لضمان حصولك على الكميات المثلى من هذه العناصر الغذائية الحيوية.

السردين

السردين من الأسماك الزيتية الصغيرة التي يمكن أن تؤكل كاملة، وبالنظر إلى أن الأعضاء عادة ما تكون أكثر الأجزاء المغذية للحيوان، فليس من المستغرب أن يكون السردين الكامل مغذيًا للغاية.

السردين يحتوي على القليل من كل العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم تقريبًا، إنه مثل الأسماك الدهنية الأخرى، يحتوي أيضًا على نسبة عالية جدًا من أحماض أوميغا 3 الدهنية الصحية للقلب .

العنب البري

على الرغم من أن العنب البري ليست عالية السعرات الحرارية في الفيتامينات والمعادن مثل الخضار، إلا أنها مليئة بمضادات الأكسدة القوية، بما في ذلك الأنثوسيانين ومختلف المركبات النباتية الأخرى، والتي يمكن لبعضها ممارسة تأثيرات وقائية على الدماغ .

وجدت إحدى الدراسات أن العنب البري يحسن الذاكرة لدى كبار السن، وفي دراسة أخرى أن الرجال والنساء الذين يعانون من السمنة المفرطة والذين يعانون من متلازمة التمثيل الغذائي، يؤدي إضافة العنب البري إلى نظامهم الغذائي إلى انخفاض في ضغط الدم وانخفاض علامات الكوليسترول الضار LDL المؤكسد لديهم.

أطعمة غنية بالمغذيات – صفار البيض

يُعرف صفار البيض بمحتواه من الكوليسترول، ومع ذلك، تشير الدراسات إلى أن الكوليسترول الغذائي ليس شيئًا يجب القلق بشأنه بشكل عام، حيث أن تناول كميات معتدلة من الكوليسترول لا يرفع نسبة الكوليسترول الضار في الدم .

لذلك يعتبر صفار البيض من أكثر الأطعمة المغذية على كوكب الأرض، ويعتبر البيض الكامل مغذي للغاية لدرجة أنه يشار إليه أحيانًا باسم “الفيتامينات المتعددة في الطبيعة”، إنه غني بالفيتامينات والمعادن ومختلف العناصر الغذائية القوية ، بما في ذلك مادة الكولين واللوتين والزياكسانثين، وهي مضادات أكسدة التي يمكن أن تحمي العينين وتقلل من خطر الإصابة بأمراض العين مثل إعتام عدسة العين والضمور البقعي .

الشوكولاتة الداكنة (الكاكاو)

الشوكولاتة الداكنة التي تحتوي على نسبة عالية من الكاكاو هي واحدة من أكثر الـ أطعمة غنية بالمغذيات التي يمكنك تناولها، فهي غنية بالألياف والحديد والمغنيسيوم والنحاس والمنغنيز

ولكن أكبر فائدة لها هي مجموعتها المذهلة من مضادات الأكسدة، كما تشير دراسات متعددة أجريت على البشر إلى أن الشوكولاتة الداكنة لها فوائد صحية قوية، بما في ذلك تحسين تدفق الدم، وخفض ضغط الدم، وتقليل الكوليسترول الضار المؤكسد، وتحسين وظائف المخ.

اقرأ أيضًا:
أطعمة مضادة للالتهابات يمكنك تناولها