ما هي المغذيات النباتية.. وما فوائدها على صحة الإنسان
ما هي المغذيات النباتية.. وما فوائدها على صحة الإنسان

تلعب العناصر الغذائية الموجودة في الأطعمة دورًا حيويًا في الحفاظ على وظائف جسم الإنسان، وتوجد المغذيات النباتية التي هي مركبات نباتية أساسية لها هياكل مختلفة وخصائص تعزز الصحة إلى جانب بعض العناصر الغذائية الشائعة في الطعام، التي تشمل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والفيتامينات والمعادن.

المغذيات النباتية

ما هي المغذيات النباتية.. وما فوائدها على صحة الإنسان
ما هي المغذيات النباتية.. وما فوائدها على صحة الإنسان

ما هي المغذيات النباتية؟

المغذيات النباتية هي مواد كيميائية نباتية طبيعية، يتم انتاجها من قبل النباتات حصريًا، في أنواع معينة من الخلايا، وليس من خلال استقلاب الطاقة أو التمثيل الغذائي الابتنائي أو التقويضي، وتشمل بعض المواد الكيميائية النباتية الموجودة في النباتات: بوليفينول، ريسفيراترول، تربينويد، إيزوفلافونويد، كاروتينات، فلافونويد، فيتويستروغنز، أنثوسيانين، بروبيوتيك، جلوكوزينولات، وأحماض أوميغا 3 الدهنية.

تختلف المغذيات ذات المنشأ النباتي عن المواد الكيميائية النباتية الأولية لأنها ليست ضرورية لبقاء النباتات، وتلعب دورًا حيويًا في التمثيل الغذائي الثانوي للنبات مثل طارد الحشرات، والأشعة فوق البنفسجية، وأيضًا عادةً ما تكون للمغذيات النباتية تأثير دوائي ولا توجد إلا بكميات قليلة.

فوائد المغذيات النباتية لصحة الإنسان

تحتوي المواد الكيميائية النباتية على مجموعة واسعة من الفوائد الصحية للإنسان، ومن أبرز مصادر هذه المغذيات تشمل: الخضار والفواكه والمكسرات والبقوليات والحبوب الكاملة،  وقد تم ربط هذه المغذيات بانخفاض مخاطر الإصابة بأمراض القلب، والأوعية الدموية وغيرها من الاضطرابات الصحية.

ما هي المغذيات النباتية.. وما فوائدها على صحة الإنسان
ما هي المغذيات النباتية.. وما فوائدها على صحة الإنسان

وتوجد للمغذيات النباتية ألوان مختلفة حيث أنها  عبارة عن مركبات تعطي النباتات ألوانها الطبيعية، إلى جانب النكهة الفريدة والمذاق والرائحة، ولكل  نوع لون مغذي فوائد مذهلة، لذلك يقترح الخبراء الطبيون تناول الأطعمة التي تحتوي على مزيج جيد من هذه المغذيات النباتية الملونة.

كما أن معظم المغذيات النباتية موجودة في جلد الأطعمة الملونة، ولهذا السبب لا يُقترح تقشير الجزر والتوت والبصل للحفاظ على تركيزها، وهناك دراسة تتحدث عن الفوائد الصحية للألوان الغذائية الطبيعية.

ما هي المغذيات النباتية.. وما فوائدها على صحة الإنسان
ما هي المغذيات النباتية.. وما فوائدها على صحة الإنسان

وفيما يلي جدول لمغذيات نباتية ملونة وفوائدها ومصدرها:

اللون اسم المغذيات النباتية الفوائد المصدر
أحمر الكاروتينات مضاد للالتهابات، مضادات أكسدة، تقوية المناعة التوت، الفراولة، الكرز، بصل أحمر، بطيخ، تفاح
الأصفر بروميلين، لوتين، ألياف البريبايوتيك، جينجيرول، روتين مضادات أكسدة ، الحفاظ على صحة، الجهاز الهضمي.، يؤثر على الشبع. زنجبيل ، أناناس، فليفلة صفراء، البطاطس، حبوب الذرة
الأزرق الأرجواني الأنثوسيانين، الفافونويد، بروسيانيدينز، كيرسيتين، كايمبفيرول، أحماض هيدروكسي يحسن الإدراك، جسد للقلب، يمنع مرض السكري، يمنع من خطر الإصابة بمرض الزهايمر، جيد للعظام توت، شجر العليق، عنب أسود، تين.
البرتقالي الفا كاروتين، بيوفلافونويدس، بيتا كاروتين جيد للخصوبة، يعالج اعراض الحمى وانقطاع الطمث، جيد للعيون، يحمي من الإشعاع الضار يقطين، خوخ، بطاطا حلوة، جزر، كركم.
الأخضر كاتشين، الايسوفلافون ، العفص، الفولات، الكلوروفيل يؤخر الشيخوخة، جيد للقلب، مضادات الأكسدة كيوي، أفوكادو، البنجر الأخضر، بازيلاء، فاصوليا  خضراء، بامية
أبيض وبني الليسين، كايمبفيرول، كيرسيتين مضاد للورم، مضادات الأكسدة، مضاد التهاب ثوم، بصل، الفطر، الفجل.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.