خلال شهر رمضان الكريم يكثر البحث من قبل السيدات عن طريقة عمل التمر هندي مثل المحلات، لأن هذا المشروب يُعد من المشروبات الأساسية في هذا الشهر الفضيل، ويتميز صُنعه في البيت بضمان جودته ونظافته لأنه من المحتمل أن يضاف له في المحلات ألوان صناعية أو توضع في أكياس جودة صنعها ضعيفة مما يتسبب في تفاعلها مع العصير في وجود حرارة ويصبح مذاقه سيئ، لذلك يلجأ الكثير من الأمهات لعمله في البيت وبنفس طريقة المحلات من أجل إسعاد الأسرة.
طريقة عمل التمر هندي مثل المحلات
المقادير
- مقدار ربع كيلو من التمر الهندي الطبيعي.
- مقدار نصف كيلو سكر.
- مقدار 3 لتر من الماء المغلي.
- مقدار لتر من الماء العادي.
طريقة التحضير
- يجب أولا كسر التمر هندي الطبيعي إلى قطع صغيرة ثم نضيف مقدار السكر المحدد وهو نصف كيلو ثم نقوم بمزج المُكونين معا جيدا.
- بعدها نقوم بوضع التمر الهندي الممزوج بالسكر في مقدار الماء المغلي وهو 3 لتر ويرفع على نار هادئة ثم نقلب معا باستمرار جيدا.
- عند وصوله للغليان نقوم برفعه من على النار ثم يوضع في مكان ما بالمطبخ ويُغطي ويترك منقوع طوال الليل.
- في صباح اليوم التالي نقوم بسكب ماء التمر هندي في وعاء أخر جانبا ثم نضع على التمر ماء أخر عادي ونقلبه جيدا ثم نعاود إضافة الماء الذي تم نقع التمر فيه.
- نقوم بجلب أكياس مثل التي يوضع بها العصائر عند شراؤها من المحلات ونقوم بملئها بالتمر هندي ثم نضعه في الفريزر أو الثلاجة.
- إذا أردنا إضافة سكر إضافي للتمر هندي عند شربه يجب استخدام سكر أبيض ناعم حتى لا يصبح التمر مُحلي بنسبة كبيرة ولا يمكن حينها شُربه.